辣椒，又名尖椒、海椒

辣椒含有豐富的維生素，食用辣椒，能讓人胃口大開，增強體力，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀，另外辣椒含有一種特殊物質，可以加速人體內新陳代謝，促進人體的荷爾蒙分泌，保健面板等。還可以降低膽固醇、解熱、陣痛、預防癌症、降脂減肥等等。

那麼辣椒怎麼做才最好吃呢？其中辣椒炒肉是最簡單的一道家常菜了，也是我最喜歡吃的美食之一，下面就給大家介紹一下辣椒炒肉的做法：

配料：尖椒、辣椒、杭椒都可以、我比較喜歡用尖椒，這樣夠味，後腿肉一塊、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油

做法：尖椒切絲，後腿肉切薄片，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎就可以，然後起鍋倒油，先把豬肉放進去，炒至沒有水分，微乾的時候，放入蔥薑蒜，翻炒出香味，然後放入尖椒翻炒，炒至尖椒微卷的時候，放入老抽、鹽、味精調味，接著翻炒均勻之後即可出鍋。

另外要注意的是吃辣椒雖然對人體的好處很多，但是食用過量也會給人身體帶來危害，有一部分人也不適合吃辣椒：

1：心臟不好的人，不要吃辣椒，辣椒會是血液迴圈快，心跳加快，容易引發心動過速。

2：腎不好的人，慢性膽囊炎、胃酸過多者、便秘者、瘦人、熱症者、孕產婦、甲亢患者、腸胃不好的人、正在服用藥物的人，都不可以食用辣椒。

辣椒食用過量會導致，身體肝細胞收到損害、容易得胃病、容易引起腹痛腹瀉、容易上火等，所以食用辣椒也要適量。

辣椒又叫海椒、辣子等，中醫認為，辣椒味辛性熱，入心脾經， 有溫中散寒，開胃消食的功效，對寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症有很好的療效。

辣椒之所以深得人們的喜愛，一個是它能刺激人的味雷，增強食慾，讓人越吃越想吃，根本停不下來，二個是源於它本身具有豐富的營養價值，含有多種維生素，及人體必需的礦物質元素，對人體有很好的調節作用。

從營價值來說的話，辣椒的功能就強大了，因為性熱，味辛，吃了後能讓人發汗，所以具有驅除人體內的溼氣和寒氣，是怕冷與溼氣重的人的最佳食物。

辣椒因為含有辣椒素，所以對口腔和胃腸有一定的刺激作用，可以促進消化液的分泌，改善食慾，起到健胃助消化的作用，還能預防膽結石，因為辣椒中含有豐富的維生素，可以有效將膽固醇轉化為膽汁酸，以防止結石的形成。

還有就是美容養顏的最佳食物，因為辣椒中的辛辣味可以促進血液迴圈，增進細胞活性，改善心臟功能，從而使女人的面板變得細膩有彈性，並且還能緩解疼痛，因為辣椒中所含的辣椒素能緩解很多疾病所引起的面板疼痛，所以是天然的止痛藥。

但是不是所有人都能適用的，比如有痔瘡、眼病患者忌食辣椒，還有就是口腔潰瘍患者要忌食，以免加重病情，再者就是產婦要忌食，以免吃辣椒上火。

最好吃的方法就是做鮮辣椒醬，選用紅美人椒，洗淨晾乾，然後剁碎，加入大蒜剁碎，然後加入的糖，鹽醃漬兩小時，然後瀝乾水份，然後燒菜子油淋在上面，吃的時侯可以根據自己的喜好加入食材，比如牛肉末，風味豆鼓，什錦蔬菜等。

辣椒現在已經不僅僅是湖南、四川、重慶、貴州少數幾個地方喜愛的蔬菜，已經能紅遍南北，走向世界。

有很多小夥伴覺得辣椒只是調味品，那就錯了。辣椒中的辣椒素是一種抗氧化劑，可以組織有害細胞的新陳代謝。

終止細胞組織的癌變過程，降低癌細胞發生機率。辣椒素還能讓脂肪的代謝加速，去除體內脂肪，降脂減肥。

辣椒中的維生素可以增進食慾、增強體力。透過發汗，起到解熱鎮痛的作用。辣椒還和促進荷爾蒙分泌。

辣椒中的維生素C可以降低膽固醇。不過辣椒對於痔瘡、結核、潰瘍、高血壓、慢性支氣管炎的小夥伴，要少吃。

下面介紹大家喜歡吃的“虎皮辣椒”的做法。

準備青辣椒、生抽、白醋、食鹽、白糖、雞精、植物油各適量。把青辣椒洗淨，去掉籽（也可以不去）。

炒鍋不放油直接燒熱，放入青椒煽炒至表面變焦，表面發白，倒入植物油翻炒，加入生抽和食鹽炒勻，再加入白醋、白糖和雞精翻炒入味即可。

再來個大家不常見的吃法：蘋果青椒汁。

青辣椒清洗乾淨切成小塊，加入適量冷開水，i一起放入榨汁機中打汁，去掉雜質。蘋果清洗乾淨去皮切成丁。

番茄洗淨後切成小塊，跟蘋果、蜂蜜和辣椒汁一起倒入榨汁機，開機打成果汁，倒入杯中飲用。

辣椒，擁有特殊辣味的食物，深受人們喜愛，突破了地域的限制，有越來越多人加入了無辣不歡的行列。吃辣椒的原因也從最開始的四川、湖南、湖北等南方地區透過吃辣達到驅寒祛溼的目的，發展到追求刺激的口感，欲罷不能的喜愛，據統計，湖南一年可以吃掉70萬噸辣椒。

作為一個在四川讀書的東北人，永遠忘不了在成都吃的第一頓飯，哭著吃完的，真的真的太辣了，從此也走上了這條無辣不歡的“不歸路”。

辣椒除了我們知道的開胃祛溼驅寒，還有什麼營養價值呢？那麼下面這些原因會讓你們徹底愛上辣椒。

1、辣椒的維生素C含量豐富，高於橙子、檸檬以及一般蔬菜，每100g辣椒的維生素C含量在150～200毫克之間（品種產地不同），對於提高機體免疫力、預防流感、美白抗氧化都有促進作用。

2、紅色的辣椒富含強抗氧化劑辣椒紅素，它的抗氧化能力比維生素C還要高，對於預防癌症及衰老都有益處。

3、辣椒開胃的作用明顯，可以幫助促進消化液的分泌，增強食慾。有辣椒的菜，總能多吃半碗飯。

4、辣椒中的辣椒素可以幫助促進脂肪分解，有助於減重。中國醫學科學院研究人員領導的國際團隊研究表明，辣椒素的有益影響包括：抗肥胖、抗氧化、抗炎和抗癌特性。

但是就減肥而言，那些傳言把辣椒塗在身上來分解脂肪的說法就千萬不要信了，辣椒素只是輔助促進脂肪分解，而不會直接滲透面板去分解脂肪。

5、降低死亡率，《英國醫學雜誌》曾刊登過一項研究表明：每天吃點辣味食物的人早逝風險較低。中國醫學科學院研究調查也表明，與不吃辣的研究物件相比每一兩天吃一次辣味食物的人，早逝機率低14%。

辣椒的好處雖然很多，但是並不是人人都適合吃辣。每個人體質和飲食習慣不同，對於飲食習慣從小就能吃辣的朋友來說，身體已經適應，吃辣是件很輕鬆的事情，但是對於沒有吃辣習慣的朋友來說，一次性吃辣太多可能會出現胃痛、長痘、便秘等情況，就需要減辣了。

哪些人吃辣椒時需要注意呢？

便秘、痔瘡角膜炎、紅眼病患者甲亢患者口腔潰瘍胃腸功能較弱、胃炎、胃潰瘍、胃酸分泌過多等部分疾病醫囑建議少辛辣人群，如心臟疾病、腎臟疾病等有以上情況的朋友對於辣椒要根據身體情況少吃或不吃。