1、把雞洗乾淨，控水，掏出雞肚子裡的所有內臟都不要了。尤其是雞肺一點也不能吃的。

2、在雞身上先抹上一層蜂蜜，再抹上一層鹽，再抹上一層蠔油，再抹上一層料酒，最後抹一層花生油。放在大碗裡備用。

3、把大蔥洗乾淨切成段，再把生薑打皮洗淨切成片，放在小碟裡面備用。

4、把高壓鍋四周都抹上一層花油，切記切記。把大蔥段和生薑平鋪在高壓鍋底。不可以怕麻煩哦。

5、把抹上所有調料的雞輕輕放在高壓鍋裡面。蓋好蓋子放大火燒開，再放中火燒五分鐘。

6、關火。等水蒸氣出完後，開啟鍋蓋，再抹上一層花生油，一層蠔油，再打著火燒五分鐘。同樣的方法再反覆一次。關火。

7、等高壓鍋的水蒸氣出完了，開啟鍋蓋把雞拿出來放在大盤子裡面，上面放幾根香菜裝飾一下。香噴噴的烤雞完成了。

烤雞的做法 用料:雞一整隻、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、鹽1勺半、砂糖3勺、雞精2勺、生薑3片、蒜4個

1、首先先把雞洗乾淨,再把雞頭和雞屁股都剁掉。

2、然後在雞上面放米酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、雞粉、生薑片、蒜頭、幹辣椒。

3、這時候戴上一次性手套,在雞的表面塗上剛剛放的調料。

4、再用保鮮膜包起來放進冰箱,冷藏一夜就可以了。

5、冷藏好後,在高壓鍋裡刷一層油,墊上薑片