一頭好的種用犛牛，不僅要求本身生產效能高、體質外貌和繁殖效能好、發育正常、合乎品種標準，更重要的是種用價值要高。因為種畜的主要價值，不在乎它本身生產效能的高低，而在於能否生產優質的後代，也就是說是否具有優良的遺傳型。所以，犛牛的選種，實質上就是對犛牛遺傳型的選擇。種公牛應當來自選育群或核心群經產母牛的後代中，對其父的要求是：體格健壯，活重大，強悍但不兇猛，額頭、鼻鏡、嘴、前胸、背腰、尻都要寬，頸粗短、厚實，肩峰高長，尾毛多，前肢挺立，後肢支援有力，陰囊緊縮、毛色全黑為佳。母犛牛的選擇應當著重於繁殖力，初情期超過4～5歲而不受孕者、連續3年空懷者、母性弱不認犢者都應及時淘汰。（1）效能測定效能測定或稱成績測驗，是根據犛牛個體本身成績的優劣決定留種與淘汰。對於犛牛的增重、階段活重、體格大小、飼料利用率等遺傳力較高，且能夠活體測定的性狀，它是一種十分有效的選擇方法。1.5～3歲犛牛的二選和定選均採用這種方法。在實際選種中，當被選個體同一性狀只有一次成績記錄時，應先校正到同一標準條件下，然後按表型順序選優去劣；當被選個體同一性狀有多次成績記錄時，先把多次記錄進行平均，然後按平均值進行排序選種。（2）系譜測定就是透過查閱和分析各代祖先的生產效能、發育情況及其他材料，來估計該種畜的近似種用價值，以便確定種畜的去留。在實踐中，往往是將多頭種畜的系譜直接進行針對性的分析比較。鑑定時，重點放在父母代的比較上，其次是祖父母代上。因為近代親屬影響大，遠親影響小；審查和鑑定不能針對某一性狀，要以生產效能為主做全面的比較；不同系譜要同代祖先相比，即親代與親代、祖代與祖代比較。系譜測定多用於幼年和青年時期，本身尚無生產效能記錄時的選種，是早期選種的方法之一。在犛牛生產中主要用於種用犛牛的初選。（3）同胞測定是根據其同胞的成績來評定某一個體的種用價值。可分為全同胞測定、半同胞測定、全同胞—半同胞混合測定等3種。而犛牛選種中的同胞測定主要是半同胞測定，另兩種同胞測定較少應用。對於犛牛的產乳量、乳脂率、產後乏情長短、排精量等限性性狀和屠宰率、淨肉率等活體難於準確度量的性狀，用同胞測定是最好的方法之一。（4）後裔測定是根據後代的成績，來評定種畜種用價值好壞的一種方法。它是評定種畜種用價值最可靠的方法，因為後代是親代的產兒，是親代遺傳型的直接繼承者。常用的有以下幾種方法。1）母女對比法 這種測定方法多用於公牛。它是透過母女間生產效能的直接比較來選擇公牛的一種方法。做法是母女成績相比較，凡女兒成績超過母親的，則認為公牛是改良者，可留作種用，否則就淘汰。此法還可透過計算公牛指數（F），依指數的大小排序選留。公牛指數計算公式為：F=2D-M式中：F為公牛指數；D為女兒成績；M為母親成績。這種方法簡單易行，一目瞭然，適用於小群體的選種；但由於母女所處的年代不同，存在一定的環境差異。同一頭公牛與不同的母牛群配種會得到不同的結果。2）同期同齡比較法 是將被測公牛的女兒與其他同期、同群、同齡母牛的生產效能加以比較，來評定種公牛的遺傳效能好壞的一種方法。其優點是可以消除場地、季節等非遺傳因素的影響；且方法簡單，在資料不全時，可按單一性狀進行選擇。不足之處是所得結果只是對錶型值的一個估計，沒有消除預測中的誤差。3）總效能指數法 該法是將各數量性狀的預期遺傳傳遞力結合起來，編製成一個簡單的指數，即總效能指數TPI，然後按指數大小排序選種。其指數的計算公式為：式中：TPI為總效能指數；n為性狀數；Wj為加權值；Rvj為相對育種值。後裔測定是一種評定種畜種用價值的最可靠的方法，但也具有所需時間長、改進速度慢等不可克服的缺點。在實際應用中，要消除對方遺傳因素和生理因素的影響，要消除環境因素的影響，要有一定的數量，除測定主要的生產效能外，還應全面分析其體質外貌、生長髮育、適應性及有無遺傳病等。