步驟 1

將芹菜、胡蘿蔔、藕切成條。藕在開水裡焯一下

步驟 2

用刀背在蝦鉗上剁兩下，把它的外皮剁碎。待會兒炒的時候好進味

步驟 3

鍋中倒油，放入陴縣辣醬炒出紅油，到入大量的蔥沫、姜沫、蒜蓉爆出香味後倒入處理好的蝦鉗翻炒，調入一大勺料酒、半勺醬油、半勺醋、半勺糖

步驟 4

待蝦鉗變微紅後，依次放入藕、胡蘿蔔、芹菜翻炒

步驟 5

出鍋前放點鹽調味，陴縣辣醬本身就是鹹的，鹽不用多放了。最後再放點蒜蓉，出鍋

用料:

大蝦 1斤

大蒜 2頭

紅辣椒 適量

青辣椒 適量

蔥花 少許

白糖 1勺

鹽 1勺

生抽 2勺

耗油 1勺

料酒 1勺

做法:

步驟 1

鮮大蝦從蝦頭和蝦身連線處挑出蝦線，洗淨後放入碗中，加入1勺料酒1勺鹽，攪拌均勻，進行醃製。

步驟 2

2頭整蒜剁成泥，青紅椒切丁，蔥切顆粒。（青紅椒數量可以根據自己口味調節，如果不能吃辣的，不放辣椒，味道也超讚）

步驟 3

鍋中適量油燒熱，倒入蒜泥、青紅椒，加入1勺白糖，小火炒香。

步驟 4

蒜蓉炒香後，倒入醃製好的鮮蝦，炒至變色，加入1勺耗油2勺生抽，不斷翻炒。

步驟 5

加入半碗水，撒入蔥花，先大火燒開，再中火慢慢收幹汁，就可出鍋啦