紅燒狗肉的家常做法：
1、調料準備：香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚薑片和大蔥段各適量；幹辣椒適量。
香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒
厚薑片和大蔥段
幹辣椒
2、狗肉2斤洗淨，控幹水，剁成塊，碗裝；鍋燒熱去油，倒入薑片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉大火翻炒，炒幹狗肉裡的水，煸出狗肉裡的油。
狗肉塊
用小火慢慢煸香
倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒
倒入狗肉轉大火翻炒
炒幹狗肉裡的水汽
煸出狗肉裡的油
3、倒入幹辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。
倒入幹辣椒和狗肉一起煸炒
辣椒炒香
淋入適量的二鍋頭酒
蓋上鍋蓋燜10秒
加入適量的鹽炒均
淋入適量的水淹過狗肉
4、大火燒開後，倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘，慢洩氣開啟鍋蓋，撿出狗肉、薑片和倒出湯汁，其餘一概不要。
大火燒開後
倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘
撿出狗肉、薑片和倒出湯汁，其餘一概不要
5、另切適量的蒜苗和大蒜瓣，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的幹辣椒，炒均後大火收汁。
蒜苗
大蒜瓣
鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒
倒入狗肉和湯汁
加入適量的幹辣椒
炒均後大火收汁
6、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快乾時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
加入老抽
加入雞精
當湯汁變得非常粘稠快乾時，放入蒜苗
大火炒均
7、出鍋，擺盤。
擺盤
紅燒狗肉的家常做法：
1、調料準備：香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚薑片和大蔥段各適量；幹辣椒適量。
香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒
厚薑片和大蔥段
幹辣椒
2、狗肉2斤洗淨，控幹水，剁成塊，碗裝；鍋燒熱去油，倒入薑片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉大火翻炒，炒幹狗肉裡的水，煸出狗肉裡的油。
狗肉塊
用小火慢慢煸香
倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒
倒入狗肉轉大火翻炒
炒幹狗肉裡的水汽
煸出狗肉裡的油
3、倒入幹辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉。
倒入幹辣椒和狗肉一起煸炒
辣椒炒香
淋入適量的二鍋頭酒
蓋上鍋蓋燜10秒
加入適量的鹽炒均
淋入適量的水淹過狗肉
4、大火燒開後，倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘，慢洩氣開啟鍋蓋，撿出狗肉、薑片和倒出湯汁，其餘一概不要。
大火燒開後
倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘
撿出狗肉、薑片和倒出湯汁，其餘一概不要
5、另切適量的蒜苗和大蒜瓣，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的幹辣椒，炒均後大火收汁。
蒜苗
大蒜瓣
鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒
倒入狗肉和湯汁
加入適量的幹辣椒
炒均後大火收汁
6、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快乾時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋。
加入老抽
加入雞精
當湯汁變得非常粘稠快乾時，放入蒜苗
大火炒均
7、出鍋，擺盤。
擺盤
擺盤
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