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1 # 朝朝君c
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2 # 新新茶飲
網紅髒髒茶的專業做法
一、煮珍珠
您先準備好焦糖珍珠，先放入1比5的水燒開、水開後倒入珍珠、倒的時候需要一杯攪拌一邊倒珍珠、這樣能防止珍珠粘合在一起哦！等珍珠倒入水再次開後調中小火計時15分鐘開始煮珍珠，在煮的過程中需要經常性地攪拌。直至時間到後關火再次計時15分鐘開始燜珍珠，同樣經常攪拌一下。
二、洗珍珠
燜珍珠時間到了就先倒去熱水開始洗珍珠，建議用過濾水清洗、洗個三遍以上即可加入果糖攪拌均勻後備用。
三、製作髒髒茶
拿一個500cc飲品杯、注塑或者玻璃均可，首先放入30ml黑糖糖漿、然後用塑膠勺把杯裡的糖漿往杯身上塗抹、塗抹時需要稍微用力、這樣更能使糖漿貼合在杯身上，塗均勻以後加入150可左右冰塊，最後倒入鮮奶至滿杯接近滿杯狀態即可完成出品。
注意事項：
1、鮮奶是指冷藏儲存的牛奶、要想正宗口感好不建議使用常溫純牛奶。
2、黑糖儘量選購大品牌、因為品牌的黑糖濃稠度及香味都好很多、這樣出來的飲品口感自然更好。
飲品特色：
該款是純天然無新增劑、清爽香甜、健康美味的好飲品。
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3 # 月僉Max
1:取60G左右的黑糖，我用的是超市裡買的燕之坊的黑糖塊，約20G一塊
2:在小鍋中放入黑糖和90G水，開小火，蓋鍋蓋（防止水份蒸發過多），煮至黑糖塊完全融化（用刮刀按壓一下，確認黑糖是否全部融化）。
3:此時，關火，直接倒入150G木薯澱粉（一定要趁熱倒入，不然麵粉容易粘手）。用刮刀稍微攪拌一下，把粉和水量混合。
4:將麵糰移至揉麵墊上，揉至麵糰光滑。此步可以戴手套操作。會有一些燙手，要小心哦！如果麵糰過粘，可以在手上抹少許木薯澱粉。
5:接著就是搓珍珠啦！可以直接用手搓，也可以搓成長條後切成小塊。這一步比較隨意啦，看個人喜好，煮完真的差別不大。
操作麵糰的時候，其他的麵糰用保鮮膜鬆鬆的蓋上，防止麵糰乾燥哦！因為還有餘溫，也不能蓋太緊。
6:珍珠儘量小一些，1立方厘米大小的比較合適。因為煮的時候它們還會“長大”一些哦！碗裡倒一些木薯澱粉，把搓好的珍珠們放入，輕輕搖動防粘。
7:全部搓完後，可以把暫時不吃的珍珠放入保鮮袋速凍儲存。
8:接下來我們開始煮珍珠。 取出我們此次要用的珍珠量100G。我們需要先把珍珠上過多的澱粉用篩子篩掉。
9:鍋中放入足量的水，大火煮至水沸騰，倒入珍珠。 不時用刮刀攪拌，防止珍珠粘底。珍珠浮起後，繼續煮十分鐘左右。
準備一碗冰水，把煮好的珍珠濾水撈出後，放入冰水中。這一步可以讓珍珠的口感更Q彈
10:取80G左右黑糖，300G水，在鍋中煮化。
把珍珠從冰水中濾水撈出後，倒入黑糖水中。開中火，邊煮邊用刮刀攪拌防粘。
煮到黑糖水變粘稠。
11:關火。把焦糖珍珠倒入你的漂亮杯子中。把杯子斜斜地轉一圈，讓焦糖粘在杯壁上，也可以用勺子抹，隨意一點就好。
12:倒入冰牛奶。好好享用吧！
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4 # 喜歡甜品的小姐姐
1:取60G左右的黑糖，我用的是超市裡買的燕之坊的黑糖塊，約20G一塊
2:在小鍋中放入黑糖和90G水，開小火，蓋鍋蓋（防止水份蒸發過多），煮至黑糖塊完全融化（用刮刀按壓一下，確認黑糖是否全部融化）。
3:此時，關火，直接倒入150G木薯澱粉（一定要趁熱倒入，不然麵粉容易粘手）。用刮刀稍微攪拌一下，把粉和水量混合。
4:將麵糰移至揉麵墊上，揉至麵糰光滑。此步可以戴手套操作。會有一些燙手，要小心哦！如果麵糰過粘，可以在手上抹少許木薯澱粉。
5:接著就是搓珍珠啦！可以直接用手搓，也可以搓成長條後切成小塊。這一步比較隨意啦，看個人喜好，煮完真的差別不大。
操作麵糰的時候，其他的麵糰用保鮮膜鬆鬆的蓋上，防止麵糰乾燥哦！因為還有餘溫，也不能蓋太緊。
6:珍珠儘量小一些，1立方厘米大小的比較合適。因為煮的時候它們還會“長大”一些哦！碗裡倒一些木薯澱粉，把搓好的珍珠們放入，輕輕搖動防粘。
7:全部搓完後，可以把暫時不吃的珍珠放入保鮮袋速凍儲存。
8:接下來我們開始煮珍珠。 取出我們此次要用的珍珠量100G。我們需要先把珍珠上過多的澱粉用篩子篩掉。
9:鍋中放入足量的水，大火煮至水沸騰，倒入珍珠。 不時用刮刀攪拌，防止珍珠粘底。珍珠浮起後，繼續煮十分鐘左右。
準備一碗冰水，把煮好的珍珠濾水撈出後，放入冰水中。這一步可以讓珍珠的口感更Q彈
10:取80G左右黑糖，300G水，在鍋中煮化。
把珍珠從冰水中濾水撈出後，倒入黑糖水中。開中火，邊煮邊用刮刀攪拌防粘。
煮到黑糖水變粘稠。
11:關火。把焦糖珍珠倒入你的漂亮杯子中。把杯子斜斜地轉一圈，讓焦糖粘在杯壁上，也可以用勺子抹，隨意一點就好。
12:倒入冰牛奶。
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髒髒蛋糕怎麼做?
網紅髒髒杯用料:
低筋麵粉 18克 細砂糖 35克 雞蛋 2個 可可粉 5克 黃油 16克 黑巧克力 17克 奶油 25g 糖粉 15g 奶油 150克
做法：
1、我們先來製作蛋糕胚，將黃油隔水融留著備用。
2、將蛋黃加細砂糖攪打均勻(砂糖加35g中的15g)。
3、蛋白分三次加入(每次加入約1/3)細砂糖，均勻攪拌。
4、蛋黃全部倒入蛋白中翻拌均勻。
5、篩入低筋麵粉，翻拌均勻。
6、融化好的黃油不用等涼淋入麵糊中，翻拌均勻。
7、拌好的麵糊倒入紙杯中，輕震模具消掉大氣泡。
8、烤箱預熱170度，上下火，放中層烤20分鐘左右，出爐後放置晾網上晾涼備用。
9、製作夾心內線。25g奶油隔水加熱，後加入黑巧克力，攪拌至融化晾涼備用。
10、晾涼之後的巧克力內餡少許裝入裱花袋中備用。
11、將150g奶油加15g糖粉倒入剩餘的巧克力內餡中，將其打至六成發（即有紋路且不消失即可） 。
12、將打發好的奶油內餡裝入裱花袋中，用填充嘴充入晾涼的蛋糕中。
13、紙杯全部填滿奶油內餡之後，將剩餘的奶油內餡再淋在蛋糕表面，篩上可可粉，淋上之前裝好的巧克力內餡，髒髒杯就做好了。
還等什麼，趕快去實驗一下吧。