1/7 準備材料。2/7 清洗乾淨，把韭菜切約4釐米的小段，西紅柿切小塊。

3/7 鍋內燒開放油，微熱後放蔥頭翻炒，然後先倒入西紅柿炒出汁。

4/7 然後倒入韭菜翻炒。

5/7 微炒幾下後，放適量的鹽，白糖，白胡椒粉，然後翻炒5分鐘。

6/7 至炒熟，關火，放一點點的味精即可。

7/7 最後的出鍋

配料 雞蛋3個 西紅柿2個 韭菜1把

輔料

食鹽適量白糖適量花生油適量水適量

步驟1

雞蛋打入碗中 加鹽 加少量水 打散備用

步驟2

西紅柿切塊

步驟3

鍋裡燒油，待油溫升起倒入雞蛋炒好，倒出

步驟4

鍋裡留低油，倒入西紅柿炒至微微出水加鹽，糖（糖是鹽的兩倍）

步驟5

倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋

步驟6

韭菜清洗切3釐米長放入鍋中翻炒一下，出鍋入盤

烹飪技巧

1、雞蛋加水是為了炒的時候更嫩；

2、雞蛋熟了即可出鍋，要不就老了；

3、西紅柿不要炒的時間太長；

4、韭菜可有可無。