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1 # 薛哲峰905
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2 # 美食與健康
只要你有個微波爐，一顆耐心，你就能做出各種各樣的美食。下面給大家分享一道色相味俱全的香草烤排骨，希望大家喜歡！香草排骨
材料:豬大排2斤，迷迭香3根，生抽50ml，老抽15ml，蠔油30ml，胡椒粉15克，蜂蜜適量，鹽適量，食用油適量，芝麻適量，
1 排骨浸泡半小時洗乾淨瀝乾水分待用
2 瀝乾的排骨加入，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉5克，迷迭香，適量油，鹽醃製12小時，
3 醃製好的排骨放到鋪好錫紙的烤盤上，把剩餘的醬汁刷一遍，剩下的醬汁加蜂蜜攪勻待用，
4 排骨上面蓋錫紙，烤箱預熱10分鐘，200度中層烤15分鐘取出，把烤出的水分倒掉，
5 排骨拿出擺在烤網上，塗一層拌好的蜂蜜料汁，放入烤箱10分鐘，反覆幾次操作，烤至排骨金黃酥脆即可，
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3 # 曉食錄
一般烤排骨都是用燒烤爐來烤制，自己家做可以用微波爐或者家用小烤箱，分享一款我自己常吃的烤排骨的做法，
迷迭香黑椒烤排骨
做法
1. 淨排骨小半扇，
2. 用刀在肋扇之間肉厚的地方簡單剌幾刀，以便更好的入味，
3. 倒烤肉醬50克，一般超市或者市場有售，
4. 再加蠔油20克，
4. 薑絲10克，
5. 迷迭香3克，
6. 黑椒汁15克，
7. 然後用手將調料抹在排骨上，反覆揉搓幾分鐘，封上保鮮膜，入冰箱醃製4個小時，
8. 醃好後用錫紙包好，別漏汁，
9. 將包好的排骨入烤箱，200度，烤60分鐘，
10. 然後開啟錫紙，看看排骨熟透沒，如果熟透了，就用高火烤15分鐘，使其上色，外焦裡嫩的效果，
11. 烤好後取出來，拿掉錫紙，用刀切條即可食用。
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4 # 葉子的小廚
一說到烤排骨，葉子瞬間感覺流口水，順手在冰箱把排骨拿出來先解凍，哈哈
葉子分享過三種烤排骨
一、三醬烤排骨
三汁烤排骨
錫紙烤排骨
我做的這三種烤排骨都是用烤箱做的，親要用微波爐做，第一種的“三醬烤排骨”做出來會肉質比較老，第三種的“錫紙烤排骨”不適合微波爐，但第二種“三汁烤排骨”很適合微波爐做。
先來說說這三汁：
第一汁：洋蔥汁
這是為了增加香味的，另外從養生角度也很營養。
第二汁：菠蘿汁
菠蘿裡含有菠蘿蛋白酶，有嫩肉的作用，醃製排骨，烤出來的排骨肉質不老，還有一股清香和淡淡的甜味，細細品還有一絲酸，味道不錯。
第三汁：調味汁
生抽、蠔油、韓式辣醬，這三種調的調味汁
將三種汁加一起拌勻，果在排骨上醃製一個小時，然後排骨連汁一起進入微波爐烤。
三種汁的比例1:1:1就行，洋蔥和菠蘿都提前用料理機打成汁。
中途取出來撒撒孜然，喜歡麻辣的還可以加點辣椒粉和花椒粉。
至於說微波爐的用法這個要根據自家微波爐的特性，有燒烤功能的用燒烤功能。
這個做法也同樣適合烤羊肉烤牛肉。
因為調料中含鹽，所以不用加鹽了，口味重的朋友可以在撒孜然的時候撒點椒鹽。
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5 # 米蘭的自媒體
感謝邀答，提起烤排骨讓我想起最早的一家西式快餐廳，大塊的烤排骨只有一根骨頭，澆上他家自制的醬汁，吃起來非常過癮，每次想吃了都要很早去排隊否則就沒有了，現在這家餐廳早已轉型，很懷念那個味道；用微波爐烤排骨，首先一臺帶有燒烤功能的微波爐，需要什麼秘方醃製，我認為和普通烤箱的做法沒有差別，只是微波爐的加熱方法不一樣，從裡到外的把食物做熟，而普通烤箱是從外到裡的加熱方式。怎麼做好吃，可以依據個人口味，下面說說具體做法。
微波爐烤排骨的做法排骨最好買鮮的不要用冷凍排骨，鮮排骨洗淨後可以直接醃製，也可以放入水中焯一下去腥，然後加入老抽，生抽，生薑，料酒，食鹽，白糖適量醃製入味，取出後放在微波爐烤盤中，排骨肥瘦相間不用擔心油脂少；根據自家的微波爐說明設定好時間火力，按下微波爐燒烤鍵，注意觀察如果在烤制過程中聽見噼啪的聲音可以暫停，防止油脂四濺粘在微波爐內壁上不好清洗，等排骨溫度下降後重新啟動即可。
也可以將排骨用料酒，食鹽，薑絲，胡椒粉醃製一下，不要放醬油，直接微波爐烤制，這樣油脂先拷出來了，醬汁可以用燒烤醬代替，味道更加濃郁。肥而不膩更加好吃。熟了再調好醬汁抹在排骨表面，烤上幾分鐘就行了。
注意微波爐烤制千萬不要放錫紙，最好用微波爐自帶的烤盤或者烤架，不要和烤箱的器具混淆。
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6 # 小漁美食
蜜汁烤排骨是一道解饞又美味的美食。排骨經過醃製，包上錫紙放烤箱一烤，肉質鮮嫩，味 道濃郁，真的是一道不可多得的美味。
食材：豬小排、大蔥、姜、蒜、黃豆醬、料酒、生抽、耗油、老抽、蜂蜜、鹽。
首先買來的小排清洗一下， 用水泡20分鐘泡出血水。
泡排骨的同時我們來準備輔料。
大蔥切末，姜切絲，蒜也切末放入盤中備用。 排骨泡好之後再用清水洗一遍，撈出用廚房紙擦乾水分。
放入盆中，加入蔥末、蒜末、 薑絲、 一勺黃豆醬、 一勺料酒、 一勺生抽、 一勺耗油、 少許老抽、 一勺蜂蜜 、一小勺鹽用手抓勻。
放入碗中蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製4個小時。
4個小時後取出醃製好的排骨，擺入錫紙盒中，刷一層蜂蜜，再蓋上一層錫紙。
放入提前預熱好的烤箱中層，調上下火，220度，烤60分鐘。
60分鐘後取出烤好的排骨，揭掉錫紙撒上熟芝麻就可以開吃啦！
小貼士:
1、排骨洗好之後要用水泡一下，泡出血水，中間可以換一次水。
2、排骨要提前醃製4個小時，這樣更入味。
3、烤排骨的時候上面蓋上一層錫紙，這樣拷出來的排骨肉更嫩。
回覆列表
微波爐做排骨也很簡單主要做好一下幾點： 一：排骨切斷好以後一定要在涼水浸泡一個小時， 二：排骨從涼水撈出以後一定要用，鹽，料酒，雞精，蔥姜，醃製30分鐘， 三：就看你喜歡什麼味道加什麼料， 四：放好料以後加油加生粉在加油在加蔥姜攪拌均勻就可以烤制了，大概25分鐘左右就可以出鍋了， 五：做排骨一般用這幾種醬料，耗油，海鮮醬，黃豆醬，香辣醬，美極鮮，要根據自己的口味去加料。