一、蘑菇餡餃子的做法：

　　主料：麵粉500g、韭菜100g、豬肉300g、蘑菇500g

　　輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量

　　步驟：

　　1.麵粉用清水和成麵糰，放一旁靜置

　　2.豬肉剁成肉泥

　　3.蔥姜切末

　　4.肉泥中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻

　　5.蘑菇洗淨焯水

　　6.將蘑菇擠幹水分，切碎

　　7.韭菜洗淨切末

　　8.將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡裡拌勻

　　9.麵糰揉光滑後搓成長條

　　10.揪成小劑子

　　11.再用擀麵杖擀成餃子皮

　　12.取一餃子皮，放入適量肉餡

　　13.對摺捏邊，捏成餃子

　　14.鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可

　　二、主料：

　　豬肉300g，蘑菇300g，白麵400g。

　　輔料：豆油適量，鹽適量，蔥花適量，薑末適量，醬油適量，味精適量。

　　步驟

　　1.將豬肉餡兒放入容器。

　　2.將蘑菇剁碎，和豬肉攪拌，放入醬油，味精，鹽，蔥花，薑末拌勻。

　　3.和麵，醒30分鐘。

　　4.擀餃子皮。

　　5.將包好的餃子入鍋煮熟即可。