主料:

豆腐1塊

雞蛋1個

金針菇60克

火腿腸60克

香菇6朵

豌豆30克

泡發木耳30克

黃瓜3片

姜1塊

香蔥3根

輔料:

甘汁園玉米澱粉15克

豬油10克

鹽3克

生抽1勺

香醋1勺

老抽1克

製作方法:

步驟1

先把食材準備好，清洗乾淨。配菜可以隨意新增，除了這些素菜，還可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

步驟2

把豆腐切丁；黃瓜和火腿腸切絲；香蔥和姜切小粒。

步驟3

把香菇和木耳切絲；金針菇切段。

步驟4

雞蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌勻；玉米澱粉加兩勺清水拌勻。

步驟5

把鹽、生抽、老抽、香醋拌勻，調成料汁，這樣待會煮湯時不會手忙腳亂。

步驟6

起油鍋，放入蔥和姜煸香。

步驟7

倒入一大碗清水，放入豌豆、金針菇、香菇、木耳。

步驟8

燒開後，再放入豆腐、火腿腸、黃瓜、胡椒粉糊，煮一兩分鐘。

步驟9

倒入打散的蛋液，接著倒入調好料汁，拌勻。

步驟10

最後倒入水澱粉拌勻，再次燒開後，即可出鍋享用。