1、鮮蝦的保鮮在將新買來的蝦放入冰箱之前，需要先用開水將蝦燙一下，這樣燙過之後，蝦體內那些容易變質的成分就會留在細胞內，成為不易變質的固態的氨基酸分子，從而鮮蝦的紅色體態就不會變化，而且蝦原有的味道也會保持下來。

2、海參的保鮮儲存海參前，應該將海參曬乾晾透，然後裝入乾淨的食品塑膠袋裡面，外面最好再套上一層塑膠袋，然後袋口紮緊封好，放到陰涼通風處放置。這樣，海參就能較長時間的保鮮不變質了。

3、幹海貨保鮮幹海帶、幹海米、乾魚這一類的幹海貨雖然比新鮮的海產品容易儲存，但是如果儲存不當的話，也很容易發黴變質。這一類幹海貨的儲存應該用一個乾淨的罐子，然後將幾瓣大蒜剝皮後放入罐子底部，然後再將這些幹海貨放進去，蓋緊罐子的蓋子，放到陰涼處，這樣這些幹海貨就不易變質了。

4、海蜇的保鮮首先，千萬不要讓新買來的海蜇沾上水和汙物。然後找一個乾淨的罈子，在罈子底部撒一層食鹽，再擺放一層海蜇，再撒一層食鹽，再擺一層海蜇，直到將罈子裝滿。最後一層海蜇放置好之後，上面再撒上一層厚厚的食鹽，然後將罈子密封放置即可。

海鮮怎麼儲存？

1、活海鮮儲存溫度 活海鮮儲存溫度一般為16~18℃，活海鮮儲存鹽含量一般為1.5%~3%。

2、活海鮮的儲存方法

（1）無水儲存法 它是將水冷卻到使海鮮暫停生命活動的溫度，然後儲存一段時間，再將海鮮放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。

（2）用乾冰儲存 活海鮮乾冰儲存活海鮮，因為乾冰溫度極低，不能將乾冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時，用泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式儲存。首先，你把泡沫箱裡鋪上一層乾冰，然後，再在乾冰上面鋪上一層乾草，或類似透氣的棉被，海綿什麼的都可以，然後再將海鮮放上，用層疊成方式擺放乾冰和海鮮。

（3）溼潤儲存 先把活海鮮消毒，在塑膠袋中裝入配備好的水，再將海鮮按不同規格和數量裝入，然後擠掉袋中的空氣，並灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然後將塑膠袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內放一小袋冰塊降溫。

保鮮方法有哪些？

1、保鮮櫃 市場上的保鮮櫃可以分為風冷敞開式保鮮櫃和直冷玻璃門式保鮮櫃，其作用是透過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。目前市場上出現最多的是熟食保鮮櫃，鮮肉保鮮櫃，酸奶保鮮櫃以及淨菜保鮮櫃。

2、保鮮箱 保鮮箱分為三種：一種是塑膠保鮮箱即保鮮盒：採用樹脂材料製成，一般耐溫範圍：最高溫120℃，最低溫-20℃，一種是泡沫保鮮箱，最後一種是耐冷耐熱的科技保鮮箱，採用食品級的環保LLDPE材料。

3、保鮮袋 保鮮袋，主要指用食品保鮮膜製作的主要用於保藏蔬菜、水果、穀物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常廣泛。保鮮袋按製作材質分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等種類。

3、氣調包裝 氣調保鮮法透過改變貯藏環境的氣體組分，氣調保鮮技術是透過調整環境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術，其基本原理為：在一定的封閉體系內，透過各種調節方式得到不同於正常大氣組分的調節氣體，抑制導致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動。

海鮮魚類買回來用殺好洗乾淨，瀝乾水份，蔣洗好的海鮮魚類用保鮮膜一條一條包裹多包幾遍，包好放入保鮮盒瑪好，再放入冰箱保鮮即可

2、海參的保鮮儲存海參前，應該將海參曬乾晾透，然後裝入乾淨的食品塑膠袋裡面，外面最好再套上一層塑膠袋，然後袋口紮緊封好，放到陰涼通風處放置。這樣，海參就能較長時間的保鮮不變質了。

3、幹海貨保鮮幹海帶、幹海米、乾魚這一類的幹海貨雖然比新鮮的海產品容易儲存，但是如果儲存不當的話，也很容易發黴變質。這一類幹海貨的儲存應該用一個乾淨的罐子，然後將幾瓣大蒜剝皮後放入罐子底部，然後再將這些幹海貨放進去，蓋緊罐子的蓋子，放到陰涼處，這樣這些幹海貨就不易變質了。

4、海蜇的保鮮首先，千萬不要讓新買來的海蜇沾上水和汙物。然後找一個乾淨的罈子，在罈子底部撒一層食鹽，再擺放一層海蜇，再撒一層食鹽，再擺一層海蜇，直到將罈子裝滿。最後一層海蜇放置好之後，上面再撒上一層厚厚的食鹽，然後將罈子密封放置即可。

海鮮怎麼儲存？

1、活海鮮儲存溫度 活海鮮儲存溫度一般為16~18℃，活海鮮儲存鹽含量一般為1.5%~3%。

2、活海鮮的儲存方法

（1）無水儲存法 它是將水冷卻到使海鮮暫停生命活動的溫度，然後儲存一段時間，再將海鮮放入水中，它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下，其生命可維持24小時以上。

（2）用乾冰儲存 活海鮮乾冰儲存活海鮮，因為乾冰溫度極低，不能將乾冰和活海鮮直接接觸，否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時，用泡沫保溫箱，把海鮮隔層疊放的方式儲存。首先，你把泡沫箱裡鋪上一層乾冰，然後，再在乾冰上面鋪上一層乾草，或類似透氣的棉被，海綿什麼的都可以，然後再將海鮮放上，用層疊成方式擺放乾冰和海鮮。

（3）溼潤儲存 先把活海鮮消毒，在塑膠袋中裝入配備好的水，再將海鮮按不同規格和數量裝入，然後擠掉袋中的空氣，並灌入適量氧氣，用橡皮圈束緊袋口。然後將塑膠袋裝入紙皮箱中，每箱可裝1～2袋，最好用泡沫箱裝，夏天氣溫高，可在箱內放一小袋冰塊降溫。

保鮮方法有哪些？

1、保鮮櫃 市場上的保鮮櫃可以分為風冷敞開式保鮮櫃和直冷玻璃門式保鮮櫃，其作用是透過降低溫度，讓食品內部細菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。目前市場上出現最多的是熟食保鮮櫃，鮮肉保鮮櫃，酸奶保鮮櫃以及淨菜保鮮櫃。

2、保鮮箱 保鮮箱分為三種：一種是塑膠保鮮箱即保鮮盒：採用樹脂材料製成，一般耐溫範圍：最高溫120℃，最低溫-20℃，一種是泡沫保鮮箱，最後一種是耐冷耐熱的科技保鮮箱，採用食品級的環保LLDPE材料。

3、保鮮袋 保鮮袋，主要指用食品保鮮膜製作的主要用於保藏蔬菜、水果、穀物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常廣泛。保鮮袋按製作材質分為聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等種類。

3、氣調包裝 氣調保鮮法透過改變貯藏環境的氣體組分，氣調保鮮技術是透過調整環境氣體來延長食品貯藏壽命和貨架壽命的技術，其基本原理為：在一定的封閉體系內，透過各種調節方式得到不同於正常大氣組分的調節氣體，抑制導致食品變敗的生理生化過程及微生物的活動。