雞內金是雞的消化器官，根據中醫講，具有化石，通淋，健脾助消化的作用。雞內金藥性平和無毒，可生用和熟用二種。

生用：〈1〉殺雞時取出雞內金洗乾淨即可用，溼的雞內金的用量比干品的大。

〈2〉將洗淨的雞內金乾燥後即可用。

熟用：〈1〉砂炒雞內金，是將雞內金放在砂裡炒，炒到金黃色發泡即可。

〈2〉醋炒雞內金，用醋和雞內金一起炒，炒幹即得。

作用：生用主要特點，是化石通淋。砂炒雞內金主要用於健脾助消化。醋炒雞內金主要是疏肝，助消化，矯味。

雞內金很多人都不知道是什麼東西，有時候去藥店都未必買的到。就是雞胗裡面裝著食物的那層黃黃的皮，一般不知道雞內金作用的話，都會當垃圾扔掉。農家散養的雞，最喜歡吃蟲子和石頭，說明它的消化功能很強大！善於發現的人們就想到用它來入藥，食療等等。

食療是怎麼樣的做法呢？比如小孩子積食，不消化或者腸胃不好，我們可以試試雞內金來調理，熬粥的時候加曬乾的雞內金粉，蒸瘦肉加上雞內金一起蒸，經常拉肚子的話，可以用炒過的雞內金，打成粉，開水沖服 。雞內金配上紅糖水可以助消化等等！

好多人不知道雞內金要怎樣吃，其實清炒，煲湯等都可以，尤其是如果小孩子比較容易積食，平時孩子不怎麼吃飯，肚子還很鼓鼓的，輕輕敲有脹氣，可以給孩子做些放有雞內金的食物，把食物做的香甜美味一點，不僅可以緩解積食，還可以改善消化不良，不愛吃飯的症狀。

雞內金，光看這個名字就知道它是個寶貝。確實，雞內金可算作是一種中藥材，有不少家庭把它當作烹飪食材，壹周君也不例外。

雞內金是家雞的乾燥沙囊內壁，宰殺後的雞取出其雞肫，然後剝下內壁，洗淨後乾燥即得。雞內金是調治積食的良藥，不少家庭靠烹飪它來消解飲食積滯、小兒疳積等問題。另外它還有一個更為重要的功效，化結石。雞內金也因此常被作為中藥材調理病人的膽、肝、脾。

雞內金口感硬，伴隨著粥同食是一個不錯的操作。早餐或者晚餐選擇喝粥的胖友，煮粥的同時放一些雞內金碎片進鍋，食用時連同粥一邊吞下。同理，家常煲湯時也可以新增。

家中常備雞內金，對於有小孩子的家庭是不錯的選擇，因為小孩子身體未發育完全，比較容易積食。想給小孩子吃雞內金，最好提前將其磨製成粉，然後同雞蛋做成雞內金蒸蛋。操作很簡單，只不過是在蒸雞蛋的原料中加入了雞內金。

雞內金碾磨成粉以後可操作性就會強很多，比如用雞內金粉做一張餅出來，完全是可以的。和麵的時候除了加上雞蛋、鹽料、食用油之外，再撒上雞內金粉就可以了，然後揉成麵糰，壓成薄餅，在鍋中煎熟。

作為一種中藥，雞內金煎服也是可以的，就同往常煎中藥一樣，找一個合適的砂鍋倒入水，大火燒開之後轉文火慢煎，大約煎三十分鐘左右就可以服湯了。這種操作唯一不好之處就是味道，如果覺得實在難以下嚥，適量新增些糖來緩和味道。

雞內金是家雞胃的內壁，殺雞後，取出雞肫，立刻剝下內壁，洗淨備用。

1，雞內金在我家鄉沒有人當作食品吃，殺完雞後將雞肫上的雞內金剝下來扔掉。

2，雞內金是藥品，所以我們多用雞內金做藥品食用，因為是消食藥，只能按照其功效以適用。

3 ，製作益脾餅:

雞內金2Og,白朮4Og,乾薑2Og,大棗5Og,共研為細粉炙幹成餅,當點心吃,細嚼慢嚥,可治療脾胃虛弱,消化不良,食慾不佳,日久洩瀉。

一般都說雞湯好喝，雞腿好吃，卻很少有人知道在雞胃裡有一種十分珍貴的藥材。這種藥材是什麼呢？就是家雞的乾燥砂囊內壁，名喚雞內金，一般殺雞後，取出雞肫，立刻取下內壁，洗淨曬乾，使用時可以生用，也可以炒用。

聽名字就知道，這貨不俗，把它比作雞體內的黃金，想必其作用一定很不錯。那麼，這雞內金究竟有什麼樣的作用呢？可以說，很少有比雞內金更金貴的補品了。不信？我們就來詳細分析一下。

中醫認為，雞內金性味甘寒，歸脾、胃、小腸、膀胱經。具有消食健胃助消化，澀精止遺等功效，適用於消化不良、面色萎黃、不思納谷、小兒疳積、形體消瘦、腹大腹脹、脾胃虛弱、食積脹滿、腸結核、骨結核等病症患者食用。 既然說雞內金價值連城，用途廣泛，我們就不得不來嘮嗑嘮嗑，看看雞內金究竟能夠治療什麼疾病。

1.用雞內金研成細末，用乳調服，可以治療食積腹滿。這個方子出自《本草求原》，臨床上用之多有良效。

2.在《千金方》中記載，將雞內金燒成灰，存性，用黃酒調服，可以治療反胃，食即吐出，上氣等症。

3.中醫近代第一人張錫純在《醫學衷中參西錄》中講到益脾餅，其中就有雞內金，用來治療脾胃溼寒，飲食減少，長作洩瀉，完谷不化等症。那麼益脾餅怎麼製作呢？用白朮200克，乾薑100克，雞內金100克，熟棗肉250克，先將白朮、雞內金分別軋細焙乾，再將乾薑軋細，與棗肉同搗如泥，做成小餅，放在木炭火上炙幹。空腹的時候，將這個益脾餅當點心吃，細嚼慢嚥，效果更好。

4.李時珍在《本草綱目》中記載，用雞內金焙乾研成粉，用乳汁調服，可以治療噤口痢疾。

5.清代醫家萬潛齋在《壽世新編》記載一個用到雞內金的方子，是用來治療小兒疳病的。那麼這個方子是怎樣的呢？用雞內金20個，在瓦上焙乾，加炒車前子200克，共研細末，再用米糖溶化，拌勻，即可食用。在使用這個方子的時候要忌口，對於油膩、麵食、煎炒等物儘量少吃。

6.在《聖惠方》中有個雞內金的方子可以治療痟腎（消渴之一，多以小便滑數，口乾心煩，面板乾燥，腿膝消細，漸至無力為主症），小便滑數白濁，身體羸瘦等症。具體用法是，取炙雞內金50克，黃芪15克，五味子25克，共搗為粗末，用300毫升水，煎至150毫升，去渣，飯前溫服。

7.古代方中有個關於雞內金的方子，可以治療虛勞，上焦煩熱，小便滑數，不可禁止等病症。那麼這個方子又是一些什麼樣的藥物呢？主要藥物是炙雞內金100克，酒浸菟絲子100克，酥炙鹿茸50克，炒桑螵蛸25克，共搗細，過羅篩，去粗末，每次用清粥調服10克。

8.方書記載，用雞內金可以治療小便淋漓，遺精等症，具體用法是，用雞內金30克，燒存性或炒焦研為細末，用熱黃酒沖服，或用白湯送服。

9.有不少古代方書提到雞內金治療一切口瘡，乳蛾等症，具體用法是用雞內金燒灰，用竹管吹到患處。當然，提到這種用法，有種小說裡的意境。

10.後世臨床醫家經過實驗，認為雞內金治療結核有良效，尤其是骨結核和腸結核。具體怎麼使用呢？將雞內金炒焦，研成細末，每次15克，空腹用溫黃酒送下。