主料：排500克。排骨清洗乾淨，入涼水鍋中煮開，然後夾出備用。蔥段、薑片、八角與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟撈出。放入鹽1勺、白糖3勺、澱粉1勺、醬油適量、醋適量、涼水一小碗煮開。將排骨放入鍋中，蓋蓋子，小火慢燉

蘿蔔刨皮切成塊狀。

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肋排切成塊狀後，放水裡焯一下，然後洗淨。

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在高壓鍋裡放涼水，把焯好的排骨放入鍋裡，放兩大湯匙的料酒，然後壓15分鐘後關火

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等高壓鍋的壓力除去後，開啟鍋蓋，把蘿蔔塊放入排骨湯裡，然後放入適量的鹽，加蓋用小火燉20分鐘後即可起鍋。

小竅門

1.蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。

2.家裡沒有高壓鍋的，排骨焯水洗淨後，用湯鍋大火煮開後，用中火燉30分鐘，然後改小火燉20分鐘後，加白蘿蔔再一起燉40分鐘也可以。

3.有人覺得白蘿蔔辛辣，可以先把白蘿蔔焯一下水。但是我總覺得這樣會把蘿蔔的營養成分去掉，所以我沒焯水。

4.白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

5.服食補藥的時候，忌食蘿蔔。

使用的廚具：高壓鍋、湯鍋

主料：排骨適量，香菇適量，

輔料：蔥段適量，薑片適量，蒜適量，幹辣椒適量

配料：醬油適量，鹽適量，花椒適量，糖適量，大料適量，醋適量

1.排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。

2.準備蔥段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。

3.香菇提前泡發，剪成小朵備用。

4.熱鍋中放油，放入花椒大料幹辣椒。

5.放入排骨，大火翻炒。

6.放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。

7.加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。

8.大火燒開後，轉中小火燉一個小時左右。

9.大火收汁後盛出裝盤即可