芒果沒熟是可以吃的，對健康沒有影襲響，只不過味道會很酸澀，口感不太好。而且芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，沾到面板上容易發癢，引起面板過敏。

要催熟芒果主要是提高芒果周圍乙烯的濃度，下面就來看看那些方法催熟效果好。

與香蕉皮放一起

香蕉片可以產生催熟劑乙烯，幫助催熟芒果。最好找一個的袋子，將香蕉片和芒果放在一起密封，放在25-30°C左右的室溫下，24小時候就會熟透的。香蕉片要找已經熟透的，最好有少量黑斑。

與蘋果放一起

蘋果本身就能夠揮發出相當量的乙烯，將沒熟的芒果與蘋果放在一個密閉的容器中，可以提高乙烯濃度，加快蘋果的催熟效果。

埋在大米里面

存放大米的周圍也會有一些乙烯氣體，將沒熟的芒果埋在大米里面，3天左右芒果就會完全熟透。

溫馨小貼士：催熟的時候，最好將芒果放在溫度相對較高的地方，這樣產生乙烯的速度回快一些。

影響催熟的原因主要有以下幾點：

一、植物生長調節劑使用濃度使用頻率使用時間不合理：植物生長調節劑在農業上的合理使用對農業生產有促進作用，但是隨意擴大濃度不合理的使用調節劑容易長生副作用，果農在芒果上使用生長素，細胞分裂素類的調節劑保花保果，由於使用量及使用次數不合理影響了芒果的生理變化，影響到芒果的政策成熟和轉色。尤其需要強調的是近三年“白藥”的使用和不規範是導致臺農尾巴催不熟的主要原因，希望使用者注意量以及使用時間。如有疑問也可留言諮詢。

二、受異常氣候影響：自2010年來海南氣候出現連續低溫，且反覆無常，這對於熱帶水果有嚴重的影響，長時間的低溫導致芒果的生長受阻，果實發育緩慢，延遲果實的成熟度，影響果實不能正常催熟及轉色。

三、品種的原因：如紅金龍屬於薄皮品種，對外界的影響更為敏感，因此在果實發育過程中遇到低溫或是過量使用調節劑、品質差的葉面肥等容易出現果實催不熟或果皮不轉色。