大蒜，可以當成蔬菜吃，也稱得上是一種調味品。不管是什麼菜系，南方還是北方，菜裡有了蒜香才好吃。大蒜的儲存時間很長，銷路一直都很好，所以是很多菜農都會選擇種植的一種蔬菜，種植大蒜要想大蒜每一粒每一頭都飽滿，必須施肥施的對。

施的好，施肥是保證大蒜高產的唯一方法，而且施肥並不是所謂的只要種植前基肥施多一點土壤翻的好就可以，後期的追肥和管理也缺一不可，現在就讓我們來學習如何給大蒜施肥和追肥吧。

基肥施肥是最基本的，現在農村菜農們都是用有機肥加混合肥料一起並用的，在追肥的時候，大蒜主要追肥要用氮肥，氮肥能夠讓大蒜產量高。但是要大蒜品質好，肯定是要施各種所需的磷肥、鉀肥等等。越冬前，是大蒜出苗的時候，這個時候一定要追肥。

追肥多使用有機肥能夠讓土壤保溫和保溼，保證土壤的質量才能保證大蒜的出苗質量，有機肥也是近幾年來提倡廣泛使用的一種肥料，它是由動物的糞便和農副產品的外殼加工而成，裡面的微生物化肥能夠實質性改變土壤的質量，特別適合越冬出苗的蔬菜。當大蒜的幼苗在長出來後進入返青期是菜農們第二次追肥的時候，春天追肥可以使用氮肥多一點，還要清楚掉有機肥腐化後留下的部分覆蓋物。

第三次追肥是大蒜進入分化期，分化期這個時期的大蒜逐漸長出蒜瓣兒，是決定大蒜產量的關鍵時期，管理的好的大蒜的蒜瓣兒會重疊而飽實，管理不好的大蒜蒜瓣兒就會幹癟，施複合肥和鉀肥讓蒜頭逐漸膨脹，變成顆顆飽滿的大蒜。但是施肥的時候也要把控量，不要引起過分施肥帶來的肥害。

大家都知道，蒜的生長過程中會有蒜黃、蒜苗、蒜薹到大蒜，這其實都是可以為菜農帶來經濟效益的，所以大蒜的每個生長階段都非常重要。在施肥的同時不能忘記給大蒜除草，除草劑最好不要用，除草劑內含有的滅草化學物質會讓大蒜生長收到影響，但是不除草，大蒜的肥料養分又會流失。

菜農們在大蒜耕種中期，也就是到分化期的時候除草次數加多一些即可，除草的時候正好可以讓土壤些許疏鬆翻整，有利於大蒜的生長和養分吸收

今天已經是陽曆11月16號了，對於我們豫東地區的蒜農來說現在大蒜已經進入越冬前期了。對於大蒜的越冬肥的管理我們這裡是這樣做的:

首先對於大蒜苗長勢比較健壯的，底肥使用量比較充足的，可以選擇在澆水的時候每畝地衝施10斤左右的尿素即可，也可以選擇不充實尿素直接澆一遍水就可以了。

其次對於大蒜苗小苗弱的地塊可以選擇在澆水的時候衝施尿素每畝地10斤左右。並且在澆水3-4天以後可以選擇噴施一遍天豐素+硼肥+磷酸二氫鉀的組合套餐肥即可。畢竟在這個時候我們這裡白天的氣溫依然高到15°左右，這樣的氣溫下透過噴施葉面肥的方式可以使大蒜苗長勢旺一些。

大蒜越冬施肥很重要，首先要了解施肥的重要性和施肥的方法。

大蒜生產的施肥原則是，要以有機肥為主，再輔之以其他的肥料；以多元的複合肥為主，單元素的肥料為輔；栽種大蒜要以施基肥為主，追肥為輔。栽種大蒜最好是限制化肥的使用，根據需要，有限度，有選擇地使用化肥。施用的肥料是可以用人糞尿，也可以用化肥

大蒜越冬，主要是指秋播的大蒜，大蒜在幼苗期，越冬前要各追追一次肥等，這樣可以促使幼苗在越冬前發好根，長好苗，一般情況下每畝地建議施用人糞尿1000∽2500公斤，或者是追施硫酸銨15∽25公斤，或者是尿素7∽9公斤，都是要隨水追施，要根據苗情，可以不追肥，這樣可以防止冬前幼苗過旺。

注意在越冬的時候要覆蓋麥草或者是稻草，撒施土雜肥或者是塘泥也可以，建議每畝地施用5000∽7000公斤，這樣可以使第二年大蒜的植株及早抽薹，蒜瓣大，蒜頭重。

大蒜的根系比較淺，根毛少，吸收養分的能力比較弱，對於基肥的質量要求比較高，所以說在施用時必須是充分腐熟的，並且還要充分的搗碎拌勻，這樣可以防止沒有完全腐熟的生糞產生蒜蛆危害蒜苗，常用的農家肥有人糞尿，豬糞尿，雞鴨糞和餅肥。施用基肥時要把肥料施入溝中，然後要覆土蓋好。

大蒜越冬肥該怎樣施？大蒜是一種帶綠越冬蔬菜，是比較非常耐寒的作物。試驗證明，大蒜在安全越冬種植過程中，水分和肥料管理是非常關鍵。大蒜安全可靠地越冬，必須做好，合理施肥，培育壯苗，澆好封凍水等等管理工作，將會相安無事。

第一，大蒜越冬，要合理施肥，培育壯苗。大蒜安全越冬，必須在冬前合理施肥，培育健壯的幼苗，生長健壯旺盛，便能安全可靠地度過寒冷的冬季。大蒜在冬前，除了施足氮肥外，還要注意磷鉀肥的追施。氮肥是大蒜苗期生長的主要營養物質，幼苗生長好不好，生長旺不旺盛，關鍵是氮肥充不充足；大蒜生長鍵不鍵壯，幼苗莖杆粗不粗壯，關鍵是磷鉀肥的追肥。①是有機肥：有機肥一般氮磷鉀和中微量元素肥料都比較齊全，非常適合大蒜冬前追施。如人糞尿，既含氮量豐富，又含有許許多多的磷鉀元素肥料，還是許許多多的中微量元素肥料。在冬前大蒜幼苗期，間隔10～15天追施人糞尿2～3次後，便進入冬季，就可以使大蒜形成鍵壯的幼苗。另外，發酵腐爛熟透的豬糞肥、雞糞肥、草雜肥、餅肥和草木灰等等有機肥，都是優質的有機肥，在冬前是非常好的氮磷鉀和中微量元素肥的優質來源。②是化肥：氮元素肥料有尿素、硫酸銨。磷鉀肥有過磷鉀鈣、硫酸鉀等等。這些化肥，除尿素外，都含有許多大蒜需要的中微量元素肥料，都是促使大蒜生長鍵壯的重要肥料。

第二，大蒜越冬。要即時澆水，封凍入冬。大蒜越冬必須在合適的水分環境中才能比較安全可靠地度過寒冷的冬季，否則，大蒜寒冷的冬天，土壤墒情差的環境中，就會受到凍害，影響幼苗安全越冬。大蒜幼苗在越冬時，澆上封凍水，使水分在大蒜幼苗和土壤之間開成一層冰蓋，能有效地給大蒜幼苗起到保護作用，能讓大蒜安全可靠地正常越過寒冷的冬天，避免對大蒜幼苗產生凍害。給大蒜澆封凍水，關鍵是要掌握好澆水的溫度，既不能在溫度高於5℃以上，不能很好地起到封凍作用，不利於大蒜幼苗安全越冬，又不能在低溫後澆封凍水，避免大蒜已經產生凍害後，再澆封凍水，過晚了，也會影響幼苗安全越冬。一般情況下，在氣溫在1～3℃時澆封凍水最為適宜。水澆後，隨即氣溫下降到0℃後，產生良好的封凍效果，能使大蒜安全可靠地越冬。