主料黃刺魚3條 輔料油適量鹽適量老抽1小匙生抽1小匙蒜1瓣姜1塊步驟紅燒黃刺魚的做法步驟11.將黃刺魚洗淨，兩邊抹上鹽，用黃酒醃10分鐘紅燒黃刺魚的做法步驟22.熱鍋倒油，把黃刺魚兩邊煎黃，可以關中火，不要著急紅燒黃刺魚的做法步驟33.倒入生抽，老抽鹽少許蓋上蓋子燜一分鐘，大火燒開，鍋蓋蓋好，燉8分鐘左右，收汁裝盤即可

紅燒黃刺魚食材：黃刺魚；輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜；做法：

1、刺魚洗淨，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒醃製10分鐘；

2、鍋熱倒入油，菜油一定要燒熱，把刺魚放入鍋裡兩邊煎黃，可以關中火，魚兩邊煎好，把切好的薑絲大蒜仍油裡煎出味道；

3、倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘，開蓋倒入生抽，加冷水（沒過刺魚）放適量的鹽，白糖，白醋少許，鹽少許；

4、大火燒開，鍋蓋蓋好，中火略燉，燉8分鐘的樣子放入青紅椒；

5、大火收汁，放入蔥段，裝盤。

主料

黃刺魚

3條

輔料

油

適量

鹽

適量

老抽

1小匙

生抽

1小匙

蒜

1瓣

姜

1塊

步驟

1.將黃刺魚洗淨，兩邊抹上鹽，用黃酒醃10分鐘

2.熱鍋倒油，把黃刺魚兩邊煎黃，可以關中火，不要著急

3.倒入生抽，老抽鹽少許蓋上蓋子燜一分鐘，大火燒開，鍋蓋蓋好，燉8分鐘左右，收汁裝盤即可