不會，好燕窩在正常情況下不會出膠，但一些假冒偽劣燕窩通常會刷膠、漂白等，這樣的燕窩燉好就不是絲絲分明，像出膠一樣，例如：用豬皮等材料粘合的假燕窩，煮好後燕窩成塊不是條狀，湯汁濃稠，有膠質感。

真正的好燕窩燉煮後的狀態應該是呈透明狀的，會散發處淡淡的雞蛋清味，向粉絲一樣根根分明，用筷子可以夾起來，口感Q彈爽滑，基本不溶於水，所以正常情況下，燉好燕窩的沒有膠質的，如果燉出膠質是屬於特殊情況，那導致燕窩燉出膠是哪些原因造成的呢？

燕窩燉出膠的原因

1、泡發時間不夠

如果泡發時間太短、不充分，很有可能造成燕窩並沒有完全泡發，燉煮時燕條之間相互粘連，看上去就像出膠了一樣；

2、燉煮方法不正確

燉燕窩應該選擇隔水小火燉煮，如果沒有隔水燉而是直接用水煮就很有可能出現燕窩化水呈現膠狀的現象，還有燉煮時間過久也會出現燕窩看上去就像出膠的現象。

3、買到假燕窩

好燕窩在正常情況下不會出膠，但一些假冒偽劣燕窩通常會刷膠、漂白等，這樣的燕窩燉好就不是絲絲分明，像出膠一樣，例如：用豬皮等材料粘合的假燕窩，煮好後燕窩成塊不是條狀，湯汁濃稠，有膠質感。

所以燕窩燉好後沒有出膠而是一條一條的，說明買到的燕窩是真燕窩，如果燉好的而燕窩出現膠質怎麼辦？這樣的燕窩還能吃嗎？如果出現燉好的燕窩有膠質，這樣的燕窩能不能吃還要根據具體的形態狀況判定。

燕窩出膠什麼情況不能吃

1、當發現燕窩條與條之間粘連在一起、出現膠質的情況，就再繼續燉煮，看看是否是因為燕窩跑法不充分或是燉煮方法不對所導致的，但要注意時間的把控，避免燕窩化水，如果燉煮一段時間後，膠質還是原樣，就不建議食用了。

2、如果燉好的而燕窩不是一絲絲的，而是成塊的，用筷子加不上來，燉盅裡的水不清澈渾濁還出現膠質，味道不是淡淡的雞蛋清味，有些油膩刺鼻時，這種燕窩就是假燕窩，不能吃了。

3、還有一種情況，燕窩不出膠，但泡發很長時間發頭在3-4倍左右，燉煮一段時間後燕窩狀態沒有發生變化，這種燕窩就是刷了工業膠，不僅沒有營養，還嚴重損害了身體健康，這種燕窩絕對不能吃了。