肯定先找店面！找到理想的店面後，裝修！然後給門口貼個招聘廚師資訊，同時在朋友圈，微友圈也釋出招聘資訊！如果是內行，那就自己設計餐廳、後廚！如果是外行，那就找個可靠的廚師或行內人士參考建議，同時最主要自己要有主見！開業遲幾天沒事，一定要準備妥當再開業！

我為什麼勸很多人不要去餐飲行業創業？相信很多已入行或者即將想要入行的人，一開始，都是有過這樣的想法的:民以食為天。任誰都要吃飯是不是？所以就覺得天下所有人都有可能是自己的客戶，再說這世界上有這麼多人，不愁沒生意。但是我想問問你？你哪裡來的自信，客戶非得選擇你呢？眾口難調是其一，其二人是最容易喜新厭舊的動物，尤其是口味，沒有人的口味始終如一，如果有那樣的人生跟白開水沒有區別。況且大街上已經有那麼多的餐廳飯館，早已飽和且過剩的餐飲業你還拼命往裡擠？你有過硬的技術還是獨特的營銷手段，又或者是有足夠的資本去論持久戰？

而且餐飲行業是極其耗費人力，體力，心力的行業！從早晨開門開始，你不能批次生產加工，你只能來一個顧客做一份，如果你只做單品還輕鬆點，如果你的選單設計的五花八門，應有盡有，那你就熬著吧！可能飯點有個高峰期，但是來就餐的顧客也不是提前約好的，斷斷續續的來。可能好不容易你忙完了，衛生剛收拾完，準備坐下喝口水，不好意思，又來了一個客人……如此往復迴圈！乘以365（餐飲是勤行，沒有節假日的），再乘以1，2，3，……你慢慢堅持吧！生意好了，身累！生意不好，心累！

如果你是因為愛好美食而選擇進入餐飲行業，那麼抱歉你進錯門了！既然已經選擇這一行想必你早已做好了吃苦受累的打算，如果只是想甩手當個掌櫃，那就更是大錯特錯了！因為你只需付出對餐飲行業一半的熱情和努力去其他行業打拼，絕對事半功倍，等你賺足了錢再去嚐遍天下美食豈不美哉？就像你喜歡一輛車，你不一定非得去自己製造一輛吧？

餐飲行業是個大熔爐，更像是個學校，所有一股腦衝進來的新手小白，這個學校會教你怎麼做人，怎麼做生意。你犯了錯，自然會有市場來糾正你！

這個問題首先你有沒有具備做菜的手藝，沒手藝你開菜館必須要請廚師的。然後就是不具備做菜手藝的話，你廚師菜館缺一不可啊

透過題主所問，可以得出兩點：

1、是小餐館，投資不大

2、題主自己本身並無廚藝

開餐館，最重要的就是客源、菜品質量和營銷方法等。而開小餐館，最重要的就是流量，想要客流量大，店鋪選址就是關鍵中的關鍵。

結合題主的情況，我認為，開一家小餐館，要先租店面，再請廚師。原因如下：

1、小餐飲重要的是客源，選擇客流大的地方，成功一半。想要租一個好的店鋪，需要耗費大量的時間和精力，店鋪租好還得裝修，時間很長。

2、投資成本有限，錢應該花在最需要的地方，人工成本需要降低，不該在店鋪還沒找好的情況下額外承擔廚師的工資。

3、過早找好廚師，變數太大，籌備階段廚師變卦，臨近開業不得不重新找廚師，容易打亂開業節奏，手忙腳亂，勞心費神。

4、小餐館主要是大眾消費，對廚師的要求不需要太高，不需要身懷絕技的大師，飯菜可口就好，這樣的廚師很好找。

5、如果是加盟的餐飲，對廚師要求更低，總部會對廚師進行培訓，製作、口味、出品都有規範，不需要對廚師進行過多的甄選。

開一家小餐館，首先要想好自己有多少資金，準備開一傢什麼樣的店、消費群體主要是什麼人，以什麼模式經營，進行開店定位。然後結合定位，進行同行業的市場調查，選擇店鋪位置，租房。房子租好以後設計裝修，同時招聘廚師，把自己的想法告訴廚師，與廚師一起制定餐館的選單、特色菜等，並進行裝置的採買。最後，進行廣告宣傳開業~

首先是要找位置門面，要看是什麼定位的餐館，是快餐以外賣為主還是早餐。

定位的人群是哪，校區以學生為主，還是小區以居民為主。或者是人流量大的地方以打工者為主。

先租好門面下一步就是裝修，小餐館的大廳簡單裝修乾淨明亮就可以，前面的裝修可以自己設計。

後廚的設計裝修就要找個明白的人了，要看後廚的空間大小和你定位的是快餐或早餐或者是大眾菜館，這個都要找個師傅看看廚房都需要買入什麼廚具，具體包括，冰箱，保鮮櫃，冷凍櫃，灶臺，餐具，炒菜用具。

在你裝修的這短時間你就可以讓師傅寫選單列印菜譜了，開業提前一兩天就要進入原材料，包括做菜用的調料，菜，肉類進行初步加工了。

所以要開小餐館首先要找門面，在找廚師。

謝悟空邀請。讓我來談談，要開家小餐館該怎樣做，是先租店面還是先請廚師?NO，都不是，先要認清當前形勢。開小餐館沒有店面沒有廚師，你有什麼，有錢，有信心，有頭腦，能和別人拼什麼，先談談形勢，餐飲業在改革開放後至2008年期間都是紅利期，基本上堅守下來的都把錢賺了，自2012年起，一年比一年難幹，每年都是餐飲業最差的一年，直到2018年有所抬頭，這體現在一些傳統堅守的老店上。餐飲業的週期是508天，也就是說從開門營業到關門大吉，平均數字。來自大眾點評西安資料，2016年基本上每開100家新店，關門110家，2017年新開100家關90家，2018年上半年西安開100在關不到20家，可以預見，2019年又是餐飲業的寒冬，508天到了。出現寒冬的原因在於僧多粥少，大量的餐飲小白前仆後繼洶湧向前，沒有看到後退的跡象，衝出血路的迅速發展壯大，衝不出的則屍橫遍野，堅守傳統具有豐富經驗的老店則現金流充足，不在此列，因為多年的經營紮下充實的群眾基礎。好了，就這樣。專注陝西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，感恩關注，歡迎交流。

肯定是先找店面的。你把場地之類的什麼都確定下來，才能請廚師啊。廚師也會相應的考慮你的實力。

最好先做市場調研，再定位客源之類的。

根據現有資金裝修、招人、辦證。

最好還要掌握一下行業內情、學一下基本的廚藝技能，不能完全靠外聘廚師。

如果對餐飲創業感興趣，可以來官網瞭解一下。

現在的廚師工資很高，動輒上萬，你開個小餐館的話，請個廚師成本太高了，還有房租 水電 裝置等費用。如果想開個小餐館的話，還不如自己去學一門手藝，自己親自下廚，做到味道 衛生都保質保量，這樣餐廳才能越來越好。不建議請廚師，而且現在好的廚師都原因去大企業裡面，小餐館有技術的人看不上，技術不好的你也不想要，最好的方式就是自己去學。

專業的廚師培訓學校會有針對開店人群的培訓，你可以考慮去學這樣的培訓班。