先介紹一下什麼是香檳，什麼是起泡酒吧。

什麼是香檳

香檳，champagne，是浪漫、喜慶與奢華的化身，受媒體和主觀印象影響，華人普遍會把香檳與時尚、慶典相結合，比如在奪冠後噴香檳就是一個常見的經典畫面。

香檳是一種經典的氣泡酒，注意，所有的香檳都是起泡酒，但不是所有的起泡酒都能叫做香檳，產地、釀造方法和口感都有其獨特和代表性。根據法國香檳原產地保護制度，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標註為香檳（Champagne）。

起泡酒是什麼

起泡酒是一種葡萄酒，其特徵為含有一定數量的二氧化碳氣泡，通俗的說就是“會冒泡兒的葡萄酒”。專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.5bar的葡萄酒。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美華人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。

起泡酒、香檳口感

“欣賞香檳這樣的氣泡酒，要先仔細欣賞它們的漂亮氣泡”。

幾乎所有的香檳都有令人驚豔的酸度，所以喝之前需要冰鎮。常溫的香檳不僅喝起來不爽，開啟的時候還很危險。最好保持在4-10°C之間。細膩精巧的氣泡確實是香檳的靈魂之一，但那是因為它們能極大的改變香檳酒的口感。

香氣上，香檳常見的風味比如白香檳常有的青蘋果、梨、青檸這類涼爽輕盈的香氣，或是黃蘋果，柑橘這類比較溫潤的香氣。桃紅香檳還應該有櫻桃、草莓或者蔓越莓之類的紅色漿果氣息。此外，很多香檳都帶有優雅的花香，常見的比如雛菊或者玫瑰花瓣。另一類香檳的特徵香氣是酵母味，大部分的香檳都會有餅乾味、新鮮麵包或烤麵包味，有的陳年香檳還帶有白巧克力滋味。

起泡酒味道非常的甘甜，最大的特點是有很多的泡沫，相比較一般的葡萄酒，氣泡酒味道更加的甜美，香醇的口感令人回味無窮，本身還會散發出奶油麵包的清香，麵包的清香，水果的香氣非常的濃厚，兩種味道形成鮮明的口感，會有稍微有一點酸澀的感覺，夏天的時候飲用起泡酒口感會更好。

香檳就是起泡酒的一種！！！！！！無需醒酒，冷藏冰鎮口感不錯！世界上生產起泡酒的國家地區有很多，如：法國義大利西班牙美國加拿大澳洲等等，但是由於法國政府頒佈了只有在法國香檳地區按照傳統的香檳法生產的起泡酒才可以稱之為香檳，並且註冊了香檳，其他國家地區生產的起泡酒不能用香檳這個叫法，所以其他國家的起泡酒只能叫起泡酒，例如義大利的馬天尼 德國的漢凱 澳洲夏桐等等。比較出色的香檳如：唐培裡濃 凱歌 酩悅！

香檳好喝嗎？當然！不然怎麼會這麼有名氣！

起泡酒呢？就不一定啦～有好喝的有不好喝的。

香檳是起泡酒的一種，是特指產自法國香檳產區的起泡酒。

為什麼有的起泡酒（比如香檳）很好喝，泡沫細膩的如同星辰大海，在你口中破裂的時候讓你感受到心癢難耐的美好？

而為什麼有的起泡酒泡沫粗糙的像可口可樂，在你嘴裡噼裡啪啦的像跳跳糖般辣口？

這就要從起泡酒中的泡泡是怎麼來的說起～

讓酵母在瓶子裡慢慢吃掉糖分，緩慢產生氣泡，氣泡緩緩溶解在酒液中，從而產生起泡酒。這種方法叫做“傳統法”。搞一個不鏽鋼大罐子，把所有的酒液都倒進去，讓它們一起發酵，產生泡泡，最後再在有壓力的條件下把它們分別裝瓶。更簡單。不用發酵得來的二氧化碳，我們直接像做可樂一樣把二氧化碳加壓加到起泡酒裡。

當然，實際的釀造方式比我形容的要複雜得多，但基本原理就是介個樣子滴，所以現在你知道起泡酒為什麼有貴有便宜了吧？

那麼問題來了，你猜哪一種是香檳的釀造方式？

最後想要告訴大家的是，香檳只有幹型的，沒有甜的！沒有甜的！沒有甜的！所以並不是所有的人都喜歡喝香檳，在我認識的朋友中，喜歡喝香檳的幾乎都是有了一點閱歷的人，而二十出頭的男孩女孩們更喜歡討喜的微甜型小起泡或者小甜水兒。

所以香檳好不好喝這個問題，就屬於仁者見仁 智者見智啦！

一提到香檳，我們可能最先想到的是浪漫，確實沒錯香檳它在全世界都享有極高的聲譽，代表著浪漫；而起泡酒，因為它跟香檳有很多相似之處，消費者很多時候都管它叫香檳，那起泡酒到底是不是香檳呢，我來告訴您吧。

一、到底什麼是起泡酒？

起泡酒是起泡葡萄酒的簡稱。葡萄酒按照二氧化碳的壓力可以分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。在20℃時，酒中二氧化碳壓力低於0.5帕的葡萄酒稱為靜止葡萄酒，等於或者高於0.5帕的葡萄酒稱為起泡葡萄酒。

二、香檳又是什麼呢？

香檳是一種特殊的起泡酒。根據法國香檳原產地保護制度，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標註為“Champagne”，才能叫做香檳。

綜上所述，只有產自法國香檳產區的起泡酒，而且是嚴格按照指定的香檳工藝生產釀造出來的起泡酒才能被叫做香檳，其酒瓶的商標上才能標註“香檳Champagne”。它是一種特殊的起泡灑。“香檳”二字是受到法國原產地命名制度保護的，其他地區所生產的起泡酒是不能叫做“香檳”的。

三、香檳好喝嗎？

香檳被譽為“葡萄酒之王“，他們必須嚴格按照法定的釀造標準和工藝進行釀造，因此香檳會擁有極高的品質。哪怕是一瓶價格較低的香檳，它也依然能位列優質葡萄酒之中。這就意味著不管你選擇哪一瓶香檳，你都不會失望，即使是入門級的香檳，它也有著出色的品質。

然而對起泡酒來說，由於沒有嚴格的質量控制制度，只要它們酒中的二氧化碳壓力達到標準就可以稱為起泡酒，因而它們的質量良莠不齊，既有非常糟糕的酒款，也有異常卓越的酒款。

香檳喝起來有一股清新酸的味道，小農香檳比較可口；氣泡酒的話，味道還行吧，各種價格都有幾十塊都有的。

建議試試香檳，代表慶祝，送人也有面子。香檳只有法國才有。