“有千斤豬，沒有千斤牛”這句農村老話我想是指宰殺後肉的重量的，一頭豬養上四五年宰殺後能不能肉過千斤不好說，但出肉率是遠高於牛的，牛雖然體形比豬要高大的多，可宰殺後身上沒有多少肉，重量全在骨架上，因此，這話還是從肉上說起。

老輩人說“只有千斤豬，沒有千斤牛”，意思是說“能把豬餵養到千斤重，是相當少見的事情，但也不是做不到；而相對於餵養到千斤重的牛卻容易的多”

我想為什麼這麼說，對於現在來說應該引申颳了形容某件事的難易丶複雜程度的比較。

“有千斤豬，沒有千斤牛”既然是老俗語，就應該想到另一種意思。豬是用來取肉，牛是用來耕田的。豬隻知道吃喝懶惰，只要餵養一千斤是有可能的。牛一生大部分都在勤勤懇懇勞作，一生都在勞碌，自然很難到一千斤。這裡的“一千斤”只是一個對比而已。用來比喻勤奮和懶惰，不知道可不可以這麼理解。

“有千斤的豬，沒有千斤的牛”，置信不少冤家都聽說過這句鄉村老話。這句話的外表意思就是，豬能長一千斤，牛很難長到一千斤。

在傳統牲畜養殖中，豬與牛的養殖目的不同，養豬是為了食肉，養牛則是為了生產，一個是食品，一個是工具，故而養殖方法不同。

傳統的豬和牛，品種原始，個頭體型比當代作為肉食的豬和牛要矮小，一般品種的牛，在無特殊催膘情況下，體重多數在五百到六百斤左右，特別是生產用牛，長期的生產勞動，使其肌肉健碩，而脂肪較少，看上去瘦削而有力。作為肉食來源的豬，催肥催膘是古時養殖戶必不可少的程式，一頭豬，經過去勢，飼養三到四年，生長體重過千斤，也是正常的事。

古諺語，多數是反映當地生活生產規律，受條件限制，地域侷限性很大，在某地能大體準確，卻不一定適合另一地區，所以要具體問題具體分析，具體看待。

在我們的印象中，牛的個頭是要比豬大的。但是生活在農村的朋友大都聽說過“有千斤豬，沒有千斤牛”這句話，是說有重達1000斤的豬，卻沒有重達1000斤的牛，這又是怎麼回事呢？

實際上“有千斤豬無千斤牛”這句話主要盛行在中國北方的農村，而且是在以前農村家家戶戶都會養牛養豬的時期，如今黃牛和豬羊等都已經是規模化養殖了，不需要養牛提供畜力幹農活拉車，也不需要養豬提供肉食和經濟來源了。以前北方農村飼養最多的都是黃牛，這種牛相對於南方的水牛來說個頭較小，力量雖不如南方的水牛，但是由於體型勻稱，動作相對較為敏捷一些，路上拉車或者下田幹活都是很合適的。

成年的黃牛體重通常在800斤左右，極少會有超過1000斤的，但是家養的豬如果養上幾年的話，卻有可能超過1000斤，這也是因為豬的生長期時間比較長，而且豬比較貪食，一直餵它就會一直吃，餓了就吃吃飽就睡，因此豬會長很多肥膘，一頭豬如果養上3~5年，往往會長得像門扇一樣大，體重可達1000多斤，所以才有“有千斤豬無千斤牛”這句老話了。

那麼牛真的不會長到1000斤嗎？不是這樣的！實際上很多種牛體重都會超過1000斤，比如南方的水牛，成年水牛體重基本都在1000斤以上，個別甚至會達2000斤以上，那麼為什麼水牛特別大呢？主要是因為水牛本身的體型就比黃牛大，是品種不同的原因！就好像非洲象的個頭普遍比亞洲象更大一些一樣。

不過現在養殖場中的黃牛體重也大都在1000斤以上，這又是為什麼呢？其實以前人們養黃牛不只是為了讓它長肉，而主要是為了讓它幹活，所以黃牛吃的養分大多轉化成能量幹活了，如果餵養黃牛隻讓它長肉，而不讓它幹活兒的話，黃牛的體重也是會超過1000斤的，現在北方地區養牛場中的黃牛很多都是1000多斤，有些品種的黃牛甚至能達1500斤。

在人工干預下，一些雜交牛品種也向著產肉和產奶兩方面進化，但無論是產肉多和產奶多，都需要牛的個頭更大一些，因此現在很多人工飼養的牛類，都重達兩三千斤，有的甚至可達4000斤，比如比利時藍白花牛、契安尼那牛、南德溫牛等，個頭較大的體重都可達三四千斤，相當於以前北方農村飼養的黃牛體重的3~5倍。

比利時藍白花牛↑

契安尼那牛↑

南德溫牛↑

不過目前世界上野生牛類中個頭最大的是南亞地區的白肢野牛，中國雲南和西藏部分地區也有分佈，這種牛成年體長約2.6~3.3米，肩部高1.8~2.2米，體重最重可達3000斤，就連孟加拉虎也不敢和成年白肢野牛正面硬槓。

“有千斤豬，沒有千斤牛”的主要意思，就是說豬容易養肥，只要養到足夠多的時間，斤兩最高能達到1000斤以上，牛即使再怎麼餵養，很少見到能長到1000斤的。

這句民間俗語，在10多年前的農村常常可以聽到，在那時，大部分農村人家都會餵養豬和牛，因為他們都是非常重要的家畜，能給農人帶來許多實際好處。

豬養肥了趕到集市上過秤賣掉，當下就能換來現錢，在過去，農村人掙錢的門路並不多，大部分人家依靠養幾頭豬年底賣掉，來換取來年全年的生活花費，比如，買柴米油鹽醬醋茶，買衣服，給孩子交學費，給親朋好友的紅白喜事隨份子錢，等等。

過去人們沒有或很少有農業機械和農用車輛，黃牛是耕田，種地，馱重，拉車的好幫手，任勞任怨，還很聽話。一頭結實的黃牛，可以使用十年左右，給農人做出的貢獻不可估量。

豬的最大作用，除過養肥後賣錢之外，還可以在過年時殺掉，俗稱“殺年豬”，給全家人提供肉食，或者把多餘豬肉賣掉。

一頭幾斤重的小豬崽餵養10個月左右，差不多能長到200——300斤。也就是說，農曆剛到二月，春暖花開之日，買一頭小豬崽開始餵養，等到臘月時，它正好可以長成一頭大肥豬，就可以上市賣掉換錢。

如果第一年賣豬時碰到毛豬價格不夠理想，一些農人就捨不得賣，把豬趕回家繼續餵養，等到第二年臘月再賣掉。

到第二年時，豬又會增加好幾百斤，如果第二年又因為一些原因沒有賣掉，豬會再長几百斤重量。

如果是連續餵養了3、4年的豬，往往可以長成上千斤重的超級大肥豬，如同一座肉山，滿身的贅肉。

豬容易長肥、長膘的根本原因是，豬貪吃，並且很懶，常常吃完就倒頭大睡，基本上沒什麼活動量。

牛就不一樣了，常年幫農人帶作，一年四季的活動量非常大，因此，牛的身上很少長膘，幾乎都是筋肉，不像豬那樣，肥膘有好幾釐米厚。

“有千斤豬，沒有千斤牛”畢竟是過去農人在“肥豬瘦牛”的觀念下，形成的俗語，肥豬過秤多，可以多賣錢，瘦牛耐力好，可以多幹農活，正好能滿足人們的兩個美好願望。

如果按照現在的觀念來看，這句俗語未必正確，因為人們的生活方式和水準早已改變了許多。