木姜子是一種舶來品，它在我們偉大的祖國落戶自後，便成為朋友口中的木姜子。木姜子的形狀和黑胡椒有點類似，就是多了一個尾巴，在辛味度上比起胡椒差很多，只是有微微的辛覺而已，香味上卻別胡椒要豐富很多，入口時除了有辛辣感外，還有一絲薄荷的清爽，接著便是一股清澈的芳香，那芳香總體來說比較悠長，味覺上似乎十分的熟悉，細想之下有些類似於麝香草的香氣，卻不是單一的芳香，是一種比較有層次的香覺，芳香之後的回口帶著苦澀的口感，總體來說屬於層次感豐富複合香味型香料。
在出香上，木姜子的出香屬於比較慢的，比較合適用於燉煮形式的烹飪，如果需要用於其他的烹飪形式，建議製成香粉或者是香油使用。木姜子在正統的菜系中出現的極少，只有一些風味地道的菜餚才會見到，像是朋友用木姜子來做私房的牛肉，就是用它和肉桂、香葉、黑胡椒、小茴香、草果、肉蔻、良姜、丁香做出了一個搭配，用於燉煮牛肉，而在用量和常見的配方並無太大的區別，依舊是肉桂為君料的形式，只是多出了木姜子被放在了佐料的位置上，一下子整體的味道便有了出彩的地方，可見一種特色香料的加入，會讓一組配方完全變樣！據朋友的介紹，在貴州的時候吃過用木姜子來製成的土雞，香味也是十分的獨特，所以在木姜子的適用的食材上，是有很大的發展空間的。認識一種不常用的香料，猶如認識了一位新的朋友，多多瞭解一番，總能磨合出一些火花來，向著面對木姜子這樣的香料一樣。
木姜子是一種舶來品，它在我們偉大的祖國落戶自後，便成為朋友口中的木姜子。木姜子的形狀和黑胡椒有點類似，就是多了一個尾巴，在辛味度上比起胡椒差很多，只是有微微的辛覺而已，香味上卻別胡椒要豐富很多，入口時除了有辛辣感外，還有一絲薄荷的清爽，接著便是一股清澈的芳香，那芳香總體來說比較悠長，味覺上似乎十分的熟悉，細想之下有些類似於麝香草的香氣，卻不是單一的芳香，是一種比較有層次的香覺，芳香之後的回口帶著苦澀的口感，總體來說屬於層次感豐富複合香味型香料。
在出香上，木姜子的出香屬於比較慢的，比較合適用於燉煮形式的烹飪，如果需要用於其他的烹飪形式，建議製成香粉或者是香油使用。木姜子在正統的菜系中出現的極少，只有一些風味地道的菜餚才會見到，像是朋友用木姜子來做私房的牛肉，就是用它和肉桂、香葉、黑胡椒、小茴香、草果、肉蔻、良姜、丁香做出了一個搭配，用於燉煮牛肉，而在用量和常見的配方並無太大的區別，依舊是肉桂為君料的形式，只是多出了木姜子被放在了佐料的位置上，一下子整體的味道便有了出彩的地方，可見一種特色香料的加入，會讓一組配方完全變樣！據朋友的介紹，在貴州的時候吃過用木姜子來製成的土雞，香味也是十分的獨特，所以在木姜子的適用的食材上，是有很大的發展空間的。認識一種不常用的香料，猶如認識了一位新的朋友，多多瞭解一番，總能磨合出一些火花來，向著面對木姜子這樣的香料一樣。