家鄉的胡辣湯、米線、牛雜麵、漿麵條等都是讓人饞涎欲滴的美味小吃，但是我卻對家鄉的另一種小吃——涼皮，卻情有獨鍾。

你看！那薄薄的涼皮，有著絲綢般的柔軟；那勁道的麵筋，彷彿是孩子們口中的QQ糖；伴著那清香的蔬菜，三者結合，組成了一幅多彩的圖案。

你聞！香菜的香味芬芳撲鼻，彷彿來到了一個世外桃源；蒜的辣味更是讓人難以忘懷。

一天，我和爸爸、媽媽一起去吃涼皮，我早已迫不及待了，於是我們點了三份涼皮，找到座位便坐了下來。只見吃涼皮的人們吃得津津有味，讚不絕口。

“這家涼皮就是好吃！”

“老闆，再來一碗！”

“好吃！”

因為人多，所以我們等了好久涼皮還沒上來，我忍不住把頭扭向做涼皮的地方。只見老闆熟練地把做好的涼皮，用刀切成一條一條的放在盤子裡，然後把黃瓜擦成絲放入盤中。最後再把麵筋、醋、鹽、花椒水、花生、香菜放入盤中。一份可口的涼皮就完成了。

三份涼皮終於端了上來，一股辣香味撲鼻而來，那種香味是任何一種東西都無法相比的。我迅速用筷子絆了幾下調料，之後就像風捲殘雲一般狼吞虎嚥地吃了起來，那一條條涼皮吃起來筋筋的，冰涼冰涼的，香菜的清香溢滿了整個口腔；麵筋的勁道香軟讓我彷彿跳到了蹦蹦床上；再喝上一口湯，酸酸的，真是美味可口，讓人回味無窮！

如果你來到了我的家鄉，一定要嚐嚐我們這裡的涼皮。