由於各方面的原因，現在小學一般不再提供午餐或早餐，但是對於幼兒園來講還是提供的，所以我只能從我工作並瞭解的幼兒園方面給你分析一下。

為了保證食品質量，幼兒園的食品都是每天保證最新鮮的採集蔬菜，肉食，雞蛋類都是一天一送的，沒有過天的。

同時為了防止出現質量問題，每天的所有菜品，糧食，雞蛋牛奶全部必須流量流量的時間，根據上級的要求可能有長有短，各個學校有所不同，一般待一個周以上。

為了從制度上進行保證，所有的供貨商必須提供完整的手續，不僅僅是工商稅務，還包括食品質檢這一系列的手續。

這些都是學校層面的，另外在社會管理部門還有一些機構經常對這些進行檢查，主要有以下幾個方面。

最常見的就是食品藥品監督管理局現在的名字可能已經改了，一般每個月會對學校進行檢查一次，檢查使用的方式是不提前通知，直接到場抽查的方式。

檢查不僅僅包括了幼兒園一些食品的流量，一些食品的出入庫記錄，還包含了一些發酵粉，成品食品，醬油醋等檢查。

食品藥品監督局的檢查往往會對檢查結果進行公示，如果一旦發現不合格的，會進行鉅額的罰款，所以說在幼兒園這個階段是不存在著任何僥倖心理的，學校也沒有必要。

總之孩子的安全關係到千家萬戶，所以說我們單位的幼兒園在這一方面管理是極為嚴格的，甚至有些苛刻，當然餐廳的投資也比較大，不過好在是政府投資，否則的話根本就不可能能開起來。

以上只是公辦幼兒園，私立的幼兒園不瞭解。