首先，很多人覺得減肥時有些東西不能吃，一吃減肥就失敗，或者受影響，這種想法本身是錯的。

食物，只有利於減肥和不利於減肥的差別，沒有能減肥或者會影響減肥的說法。比如肥肉，這是典型的減肥的時候不建議吃，不利於減肥的東西。但是你也不能說這種食物吃了就一定會導致減肥失敗。

做個比較極端的設計，假如你一天沒吃東西，但是吃了一大塊紅燒肉，那麼完全不影響減肥，反而還會瘦。因為你熱量攝入實在太少了。

減肥，最根本的還是看總熱量的攝入，而不是看吃什麼。吃什麼雖然也有關係，但是不是根本的影響。

再說牛油果。牛油果是一種不很適合減肥時吃的東西，原因就是這種水果熱量密度大。很多人說牛油果很好，實際上牛油果本身也不見得有多好，只不過它的脂肪酸構成有一定的好處，民間對牛油果的炒作太過了。

減肥的時候，不建議吃牛油果。但是假如你一整天食物吃的都比較合理，再吃半個牛油果，也不至於讓你減肥失敗。還是那句話，還是看總熱量。

牛油果漂洋過海來到中國，作為早期網紅水果備受追求健康的人們推崇。外形像梨的牛油果名如其果，脂肪含量較高，吃一口，口感果真如牛油一般。

牛油果是否值得吃，取決於它的營養價值；吃了是否會影響減肥，要看怎麼吃和吃多少。100克牛油果含能量161kcal,蛋白質2g，脂肪15.3克，碳水化合物7.4克，纖維2.1克，豐富的維生素和礦物質，尤其是鉀元素（599mg/100g）。一個200克左右的牛油果含脂肪約30克，其中80%為不飽和脂肪，有降低血脂和膽固醇，保護心血管健康的功效；豐富的植物纖維可縮短腸道廢棄物在體內停留的時間，裹挾多餘的脂類物質排出體外；相較於其他水果，牛油果的含糖量不高，深受健身愛好者的喜愛。同樣，牛油果的能量在水果中算較高的，同樣一個200克的牛油果含能量約320kcal，佔一個成年女性全天所需要能量（2000kcal）的1/6，實在不少。

喜歡吃牛油果，又不想影響減肥的朋友們，不建議將它當做水果吃，可選用半個（約100克）牛油果和其他調料一起製成沙拉醬，製作沙拉。或者將成熟的牛油果碾成泥糊狀，加入鹽，檸檬汁拌好，代替沙拉醬來製作三明治。

總之，牛油果還是值得吃的佐餐水果；食用牛油果的同時，減少其他油脂的攝入，保證能量攝入和消耗的平衡，對減肥影響就不大。

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員

傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

低碳後吃得最多的水果，就是牛油果，一開始不喜歡這個味道，後來覺得它越來越好吃，甚至有點上癮。我第一次買了一箱，有翠綠的，深綠的，還有黑紅黑紅的，拿刀切開了一個深綠色。用勺子送到嘴裡，那感覺並不是期待中的豐腴醇厚，唇齒留香，如奶油般絲滑細膩的口感，更像是咬了一大口肥肉…膩的不行。

直到後來，慢慢適應了這種奇葩的口感，才發覺對它是真愛，吃完一箱又在辦公室和家裡囤了一大堆，餓了饞了拿一個，切開後加點醬油或海鹽，那口感，真的讓我幸福感瞬間爆棚。感覺牛油果真的太適合生酮啦，而且是真的美味啊！

最適合生酮的水果，沒有之一

牛油果是地球上最健康的低碳水果之一，富含纖維，銅，葉酸，鉀，維生素K，維生素E，維生素C和維生素B1，B2，B3，B5和B6，還含有鋅，鐵，錳和鎂。

100克僅2克淨碳水，升糖指數極低，如果你在生酮，這種水果必須得嘗試一下，如果你經濟條件好，可以適量多吃！

牛油果還含有大量優質脂肪，100g約還有15g左右的脂肪，大約63%的單不飽和脂肪，20%的多不飽和脂肪，17%的飽和脂肪，飽腹感是槓槓滴，很適合生酮減肥，沒必要擔心卡路里和脂肪！而且，它還有很多額外功效：

穩定血壓：牛油果的鉀含量很高，研究發現高水平的鉀有助於維持血壓穩定。

提高消化功能：牛油果的纖維含量高達五分之一，不僅能產生很強的飽腹感，還能促進腸胃蠕動。

減少炎症：牛油果中含有大量油酸（一種單不飽和脂肪酸），能減少炎症。

抗衰老：牛油果屬於漿果，漿果一般都含有大量抗氧化劑，能減少氧化損傷。

綜上，超低的碳水化合物，高水平的優質脂肪，富含營養，簡直是低碳生酮的最完美食物，沒有之一！

那麼剛剛好的牛油果應該是什麼樣的呢？

外觀：生的牛油果是鮮綠色的，成熟的牛油果顏色是深綠色的，果柄下面是白色或綠色，但是，不建議僅用顏色來判斷牛油果的成熟度，因為有些牛油果成熟後還是淺綠色的。

觸感：將牛油果放在手掌中，然後輕輕按壓，如果很硬，代表沒有完全成熟，如果有非常溫和的壓力，且不會感到鬆軟，則剛剛好（你能get到這個feel嗎~）。

時間：翠綠色的牛油果，放置在25度的溫暖環境下大約2天，25度以下的溫度大約三四天，基本就熟了。

▶牛油果在成熟前不必放冰箱冷藏，如果你想延緩牛油果成熟，可以放進6度左右的冷藏室哦。

最後跟大家分享一下怎麼辨別牛油果是否已經腐爛變質？

檢查牛油果的外表：表皮是否有傷口造成的裂縫，剝開果實上方的莖，是否看到發黴跡象。

聞氣味：是否有酸味或難聞的氣味，這是內部果肉腐爛的跡象。

按壓：輕輕按壓時，是否非常軟。

看：牛油果肉是否鬆散，是否呈糊狀，果肉是否全呈棕褐色。

聞果肉味道：是否有難聞、刺鼻氣味。

嘗：口感是否發苦微辣（不到萬不得已，還是別嘗試）。

最簡單的方法是切開，如果呈現顯而易見的腐爛狀態，肯定是不能吃了。