生活在中國最好的櫻桃產區大連，所以每年櫻桃上市的季節會品嚐各種各樣的櫻桃，題主說的黃、紅、紫三種櫻桃。也是市場上比較常見的!

因為櫻桃的品種不同，所以果實的顏色也不盡相同，口味也自然有所區別，先來比較一下不同顏色的櫻桃口味，首先紅櫻桃的品種及口味紅櫻桃:紅櫻桃是最常見的品種，而且各非櫻桃產區能夠外運去的，基本都是紅櫻桃。紅櫻桃的品種也是最多的:第一，最先上市的紅燈櫻桃，果柄比較細長，個頭形狀圓潤。顏色紅豔如紅燈籠一般，因此得名“紅燈”。特點:口味甜酸，耐儲存運輸。果實成熟後期，顏色會變紫，肉質變得鬆軟。紅燈櫻桃是大連農科所培育的一個早熟的櫻桃品種，而且栽培的歷史比較長。但近年隨著其它品種的崛起，因為口感和滋味上的差異（主要是微酸），價格開始走低。第二，豐收一百，紅豔，先鋒豐收一百:豐收一百這種櫻桃屬於純甜的品種，主要特點就是果身上有一道明顯的黑線，把櫻桃的果實一分為二的感覺。口感特別的甜脆，也適合儲存運輸。紅豔:紅豔櫻桃在顏色比較淡紅，有略微的花點。果實的個頭不大，但口味比較脆。皮薄核大，一般櫻桃園裡做為授粉使用。但是因為屬於晚熟品種，所以一般能賣個好價。先鋒:先鋒櫻桃果實脆嫰，口感爆汁。也是不錯的一個品種，最主要的是產量大。第三，美早大櫻桃美早櫻桃可能是現在市面上最風靡的品種，可以說很多賣櫻桃的，都說自己賣的是美早櫻桃。美早是比較適合運輸儲存的優良品種，特點個大，果實酸甜清香，好的美早吃起來有彈牙的脆感。美早的果柄短粗，果蒂部分凹進去。顏色紅亮發紫，果汁豐富。單果果重可達二十克以上的為上品。美早的種植量很大，但是管理費工，遇見雨水果實容易裂果。薩密脫薩密脫，薩密脫是僅次於美早大櫻桃的一個優良品種，味道酸甜有脆感。果型比較大，成心形。顏色淡紅有透明的感覺，耐運輸及儲存。薩密脫屬於晚熟品種，因為成熟期正是果蠅的繁殖期，所以以前看到用淡鹽水浸泡櫻桃會出現果蛆現象的，一般是這個品種。薩密脫是很不錯的櫻桃品種，口感好，耐儲存，個頭和顏色都不錯。

市場上常見的紅色櫻桃還有早大果，明珠，晚龍珠等。可能各地的叫法和稱呼不同，但是紅櫻桃一般都是甜中帶酸的口感，豐收一百比較甜的。

黃櫻桃

黃櫻桃市場上常見的有三個品種，黃櫻桃一般都是純甜的，不論哪個品種。

黃蜜黃蜜櫻桃是一個早熟的櫻桃品種，上市的時候一般比紅櫻桃的價格要高不少，但是很受歡迎。黃蜜櫻桃的個頭比較小，果身上有的有微微的紅點，果肉透明。黃蜜櫻桃沒有一絲雜味，基本就是純甜的果香。但是因為果肉不夠硬實，不耐運輸和存放。一般從採摘到食用，不要超過一天。否則容易腐爛變質，而且比較嬌貴。果實之間相互摩擦也會造成損害。雷尼雷尼是近幾年比較風靡的品種，因為屬於晚熟品種。所以上市的時候其它櫻桃已經是尾聲了，所以價格比較貴。雷尼的顏色黃中帶著紅色的斑點，個頭不亞於美早。雷尼口味純甜，最大的優勢是果實比較耐儲運，所以不是櫻桃產區的朋友也可以品嚐到。佳紅佳紅的名字帶紅字，但它可是純正的黃櫻桃。而且是大連本地繁育的又一優良品種，它被大家所熟知的名字“黃水晶”。佳紅的個頭，味道都是櫻桃中的王者。也是大連本地最受歡迎的櫻桃品種，透明的果肉，淋漓的汁水，特有的果香和純甜的口味。奠定了佳紅在櫻桃界的地位。佳紅的缺點就是不能運輸，不耐存放。所以想吃佳紅，只能來產地品嚐了。黃櫻桃市面上常見的就這三個品種，基本口味都是純甜的，就是果肉比較綿軟。紫櫻桃

紫色櫻桃市場上也是常見的，很多紅櫻桃成熟後期都會變紫。但果肉會變軟，影響口感和存放。僅有的幾個品種:

俄八俄八是從國外引進的優良品種，果實成熟後顏色透紫發亮。俄八的個頭和美早有的一拼，甚至有過之則無不及。俄八也是口感和味道上佳的櫻桃品種，晚熟，果味純正，耐運輸。基本以後會替代美早的地位，成為櫻桃市場上的新寵。俄八的成熟晚，顏色紫中發黑，口感味道都沒得說，就是現在產量比較低，沒有形成規模。黑珍珠這個櫻桃也不知道是不是叫這個名字，頭有點尖，個頭不大，一般櫻桃園裡是做為授粉用的樹。黑珍珠比較潑實，一般的櫻桃園裡都有幾棵。結果也比較多，一個老果農形容黑珍珠結果就象“蒜辮子”一樣。曾經在網上看見有人賣，起了個好聽的名字叫什麼“紅唇之吻”。也真是腦洞大開了。不過黑珍珠除了皮薄核大以外，味道到也是挺甜的。價格也相對比較便宜，網店除外。紫色的櫻桃除了俄八和美早以外，其它品種的紅櫻桃熟大了以後，大都會變紫的。但是變紫以後的櫻桃，口感變的綿軟，而且不易儲存。

山東櫻桃

山東是歐洲甜櫻桃第一次傳來的時候的首種地，尤其是煙臺福山區的櫻桃可是櫻桃中的戰鬥機。煙臺的櫻桃珠圓玉潤、酸甜可口、汁水豐富，陷於顏值，忠於口味，煙臺大櫻桃絕對是顏值和口感的完美結合。

煙臺櫻桃

煙臺的櫻桃一般在五月中下旬成熟，品種很多，紅燈、先鋒、拉賓斯……在煙臺當地櫻桃相對較便宜哦~說一種砂蜜豆櫻桃，因為它獨特的外形和酸酸甜甜的口感，十分惹人愛。

除了煙臺，山東各地的櫻桃也很有特色。日照五蓮的櫻桃也很不錯哦~

大連櫻桃

大連莊河、旅順、金州地區種植規模最大，而且因為晝夜溫差大，水質和土壤有機質含量高，口感很好。果皮紫紅色，有光澤，鮮豔美觀，充分成熟時為紫色。果個略大於紅燈，風味比紅燈好。

四川櫻桃

四川櫻桃一點也不亞於山東大連的櫻桃。四川最好吃的櫻桃要數茂縣，海拔高，空氣優，適合櫻桃生長。四川櫻桃有個頭大、色澤鮮豔、味道甜美的特點。

白鹿原櫻桃

前一段時間張嘉譯老師演繹的《白鹿原》相信有很多人喜歡，那麼白鹿原的櫻桃你也一定會喜歡。

西北地區最大的櫻桃產業基地就在白鹿原、霸陵坡和洪慶山地區，灞橋櫻桃個大，果形端正，色澤鮮豔，果肉細嫩多汁、風味濃郁、酸甜適度。每年西安市灞橋白鹿原櫻桃旅遊文化季不僅有美味的櫻桃，更有豐富的非物質文化遺產，包括剪紙、皮影、泥塑、竹篾子......

赤鷲櫻桃

位於雲南的赤鷲鎮是“鳳凰升起的地方”，那裡的櫻桃酸甜可口，果肉飽滿，不僅如此，當地氣候適宜，櫻桃種植較多，不僅能吃，還能賞，四月可以去賞櫻桃，吃櫻桃哦。

十堰櫻桃溝

十堰櫻桃果粒黃紅、肉厚鮮美，享譽湖北及周邊毗鄰地區。說起這櫻桃美味的原因自然離不開當地的自然環境，當地山川俊秀，溪谷溝壑，植被覆蓋率很高，不僅是吃櫻桃的必去勝地，還是旅遊的好去處呢。

十堰櫻桃

又到了吃櫻桃的季節，你喜歡吃櫻桃嗎？或者說你喜歡櫻桃做成的果冰櫻桃心、櫻桃果酒、櫻桃果醬、冰鎮櫻桃銀耳湯、櫻桃冰粥、微波櫻桃果脯、櫻桃派、櫻桃布丁？