燒老鵝怎麼做好吃，毛豆燒老鵝的家常做法

主料

老鵝

1000克

毛豆

100克

輔料

油

適量

鹽

適量

胡蘿蔔

50克

料酒

適量

生薑

適量

蠔油

適量

醬油

適量

雞精

適量

步驟

1.將老鵝洗淨切成塊

2.毛豆米洗淨

3.胡蘿蔔切成三角

4.鍋燒熱，把鵝油放在鍋裡煸出油

5.放入生薑、切好的老鵝翻炒

6.放入料酒

7.放入蠔油繼續翻炒，放適量蠔油

8.放適量水燒開

9.放適量鹽，小火燜10分鐘

10.放入胡蘿蔔

11.放入毛豆米燒開後，燜幾分鐘即可

12.放入雞精，裝盤

鵝肉可以放黃豆一起燒，製成黃豆燒鵝肉。；黃豆燒鵝肉的製作方法如下：；主料：鵝肉500克，黃豆150克；輔料：食用油適量、食用鹽適量、老抽適量、雞精適量、大蒜適量、料酒適量、薑片適量；步驟一、黃豆用清水泡發好備用。；步驟二、鵝肉洗淨後剁成小塊備用。；步驟三、鍋裡燒開水，倒入鵝肉燙掉血水。；步驟四、起鍋熱油，煸香料頭，倒入鵝肉翻炒。；步驟五、把泡發好的黃豆倒入鍋裡同鵝肉一起炒。；步驟六、加入老抽、料酒及適量的水。；步驟七、蓋上蓋子中火燜煮20分鐘，中途要翻炒幾下。；步驟八、調入鹽後再煮幾分鐘。；步驟九、待菜快收汁是加入切換的大蒜再燜會。；步驟十、起鍋前調入雞精即可。；步驟十一、裝入盤子製作完成。

食材明細

鵝肉、毛豆、生薑、大蒜、小米椒、食用油、海天特級金標生抽、海天草菇老抽、食鹽、雞精。

1、大蒜切粒、生薑切絲、小米椒切丁、鵝肉切小塊

2、鵝肉冷水入鍋焯水，撇去油沫，撈出鵝肉

3、鍋中倒入適量油，油熱後依次加入小米椒、蒜粒、薑絲，爆出香味

4、放入焯水後的鵝肉翻炒

5、淋入適量海天特級金標生抽

6、滴幾滴海天草菇老抽上色，快速翻炒2分鐘

7、倒入清水，燜15分鐘左右

8、放入毛豆，稍微翻炒，再加蓋燜10分鐘左右

9、調入適量雞精、食鹽，翻炒均勻

10、色香味俱全的毛豆燒鵝出鍋