“黃金早餐”2建議

建議1：

早餐品種豐富些

一頓營養充足的早餐應該包括麵包、米粥等碳水化合物，肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品，以及豆漿、新鮮蔬菜和水果。

由於現代人飲食過於精細，所以麵包可多選擇能看見大麥粒的全麥麵包，以攝取更多的粗纖維。吃了麵包或餅乾再喝牛奶或豆漿，有利於鈣的吸收。“早晨吃蘋果是金，中午是銀，晚上是銅。”早上吃水果補充維生素的效果最好。

蔬菜不必太多，但不可省略。如果早晨起來來不及做小菜，可在頭天晚上做好，用保鮮膜包好，放在冰箱裡第二天食用。如將芹菜用水焯好，吃時拌點鹽即可。而榨菜只能起調味的作用，並無太大的營養價值，含鹽過高不宜經常食用。此外，健康人每天吃2個水煮蛋，不會使膽固醇異常。

建議2：

早餐應補充維生素

有些人儘管也吃了早餐，但是往往有量無質，感覺吃得很飽，但只是生理上的一種假象，其實處於營養飢餓或失調狀態。比如糖分及油膩過多的早餐，反而會使人無法增強精力，昏昏欲睡。一些人則胡亂對付，食用不衛生甚至含有致病致癌的早餐，如化學原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作調料的豆奶等。

25-40歲女性的早餐應至少滿足其每日所需維生素和葉酸的一半。特別是維生素C和鐵。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。

肉、肝臟、海帶、木耳、菠菜、油菜，可滿足50歲以下成人每日所需的20毫克鐵的需求量。維生素B則可從瘦肉、魚、肝、全麥麵包、土豆、花生等食物中攝取。