謝友邀我作答！

一看色。醬香白酒新酒酒體大多白色透明，而陳年老酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。

二聞香。醬香白酒新酒一般刺鼻、有異味，而陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。

三嘗味。醬香白酒新酒大多刺舌尖，再品一點滿口散，而陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。

四感受。醬香白酒新酒一口喝到胃，胃的反應大多有燃燒感，而陳年老酒一口喝到胃，胃的反應是慢慢有熱感並逐漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人，有一瓶陳年佳釀，與友人分享正是人生一大幸事，正所謂兄弟朋友間無酒不歡，日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉啊~

醬香型的酒自然是年代越久遠酒香越濃厚，那麼我們該如何辨別醬香型白酒喝新酒的區別呢？

一般醬香型新酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且明晰。當然，這裡面不排除有不法商販加入色素冒充陳酒的，這點要多加註意，如果你發現有批次的“陳酒”在出售，就要特別小心了。

當杯中酒喝乾，新酒酒在杯子裡的留香很快消失，而陳年酒在杯子裡停留時刻甚至能長達兩三天。

新酒是比較激烈的，你喝到胃裡以後，會感覺非常的灼熱，而陳年酒是溫和的，熱感會逐漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

醬香型白酒新酒是那種比較刺激的味道，激烈的感覺，而陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩，香味有一種濃郁的感覺。

新酒多喝會發生口乾，想很多喝水。而陳年酒則是經過長時間的儲藏，酒中的易揮發雜質會減少很多，喝後“不上頭、不口乾，醉後康復快。

“酒是陳的香”，老酒因將歷史鐫刻於酒體、酒瓶、包裝之中，成為千年酒文化的印證，越是陳年老酒，引發的關於情感、記憶、文化的認同就越是強烈，祝願大家都能喝到稱心如意的陳年老酒吧。

一般喝著順是陳酒，衝口是新酒，茅臺王子比較突出，放個兩年口感變化大，新王子開蓋醒一會酒才好入口，但是1919特供的藍標王子就順的多，可能是裡面有陳酒的緣故，郎酒的爆衝是特色，今年喝的1956，以停產，放了好幾年口感依然衝，只是原來喝的當年1956很酸，放幾年酸度有所減輕，苦澀味就明顯了許多

在平時飲用醬香白酒時，可以從包裝上所標的出廠年份外，還有什麼辦法辨別醬香白酒的新酒與陳年老酒呢？具體如下：

舉杯齊眉，觀酒色。一般，大部分新酒都是無色透明的，而陳酒老酒都是帶點微黃色，且儲存時間越長的醬香型白酒，酒液顏色越黃。（注意：有些不法商家為了假冒老酒，透過加色素讓酒的顏色看起來更黃，這類酒大家得多留點心。）

新酒的酒花較小，消散速度較快，而陳年酒的酒花較大且消散速度緩慢。

新酒的味道比較刺鼻，可能存在異味，經過長時間的儲存陳年老酒，酒的味道會更加溫和，不會出現刺鼻等異味，醬香味更加突出，更加幽雅細膩。

細品慢嚥，嘗酒味。新酒入口會刺激舌尖，酒體散的比較快，層次感比較單一，陳酒入口比較柔，刺激小，入口不散，層次感比較豐富。

喝新酒，會有一種燃燒的感覺，刺激感強。陳酒不會有刺激的感覺，會有一團熱慢慢的傳遍全身。

酒品飲之後，新酒在杯子裡的留香消散速度較快，而陳年酒，儲存時間越長的酒酒香停留在杯子裡時間也就越長，優質的陳年老酒酒空杯留香時間有的會長達兩三天。

一看色。醬香白酒新酒酒體大多白色透明，而陳年老酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。

二聞香。醬香白酒新酒一般刺鼻、有異味，而陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。

三嘗味。醬香白酒新酒大多刺舌尖，再品一點滿口散，而陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。

四感受。醬香白酒新酒一口喝到胃，胃的反應大多有燃燒感，而陳年老酒一口喝到胃，胃的反應是慢慢有熱感並逐漸傳遍至全身有溫暖的感覺。

最後，建議我們收藏茅臺酒一定要擦亮雙眼，一定要選真正有價值的茅臺酒、真酒，而且還要預防跑酒，不然最後發現假酒、跑酒嚴重，一切就打水漂了。

但是話說回來，茅臺的價格隨著供不應求的市場不斷上升，愛喝醬香酒的酒友們荷包表示傷不起。如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。

其實真正的陳年老酒應該是1989年以前的酒，也就是30年以前的酒才是老酒，那新酒與30年以前的老酒差別就大多了，我們這裡來講講新酒與存放5年以後酒的區別。

因為我就是一名白酒的釀造工作從事者，所以我一年到頭的工作都是能夠接觸到醬香型白酒的新酒的，自己家中也經營散酒，所以對於新酒和老酒的區別還是比較瞭解的，可以從幾個方面來辨別。

新酒的顏色就是白色透明的，沒有雜物，隨著時間的推移，放在土陶壇裡面的酒因為酯化反應會慢慢的變黃，1年，5年，與15年的醬香白酒顏色是有明顯差異的，現在的市場有的廠家為了作假陳年老酒，通常會購買色素新增在裡面，但是有新增色素的酒顏色看起來比較豔，與自然老熟的酒還是不一樣，看起來也不自然，通常劣質酒才會新增色素，一般真的純糧坤沙酒廠家是不會捨得新增那些外來物質的，反而是用一些劣質酒加了香精香料以後以次充好。

香氣是區別最大的，剛烤出來的輪次新酒刺鼻，有異雜味，有生糧食味，透過時間的推移，存放多年以後的醬香白酒聞起來醇厚，溫和、細膩、優雅、有明顯的陳味，有一種說不出的感覺，就算是添加了香精香料也是做不了假的。

嘴巴是不會騙人的，新酒與5年以後的酒差別不是一點點，我們以前在制酒車間會嘗一嘗每一天出來的新酒，也就是你們說的原漿酒，說實話，原漿酒沒有經過儲存和勾調真的不好喝，辣口，喝進口是分散的，還燒心，陳酒喝起來入口成團，下肚胃暖暖的，慢慢的全身也變得暖和。

今天，大國就教大家分辨醬香白酒的新酒與陳年老酒。

先觀後聞

一般而言，醬香新酒的酒體是白色透明的，陳酒看上去略顯微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。但是，由於現在有些醬香酒廠或酒商常透過加色酒來新增酒的黃色，因此，透過觀色判斷酒的新陳並不是很準確，那麼，聞香就是辨別新陳老酒的重要一步。取同樣大小的品酒杯，因為酒的容量不一樣會造成散發香氣香味的液麵大小不一樣，所以不只是杯子一樣，倒入的酒量也要儘量相同。新酒和雜酒刺鼻，有異味，陳年酒聞香溫和，不刺鼻，老味飄香，幽雅細膩。

陳年酒因為時間的歷練，刺激物質都揮發掉了，口感更綿軟而不辛辣，帶有強烈的酒香，程度隨酒齡的長短而不同。飲後使人心情愉悅，不頭痛不上頭。一般存放很久幾十年的白酒是不宜直接飲用的，需要摻入一定的基酒進行調和口味會更佳。的老酒直接飲用是不好的，要勾兌一些貯藏了3到5年以上的基酒，這樣喝更有價值也更健康！所以市面上很多的年份酒其實就是年份基酒加上一點老酒勾兌而成的，原則上來說老酒加的比例多，成本就自然高。比如眾錦酒的白酒，30年老酒+一定比例的基酒，口感純正，飲後不上頭。

再者就是陳年老酒有和新酒的口感。當酒一口喝到胃，胃的反應有燃燒感這就是新酒，而老酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。透過這種對比比較大的感受是能夠明確知道白酒是老酒還是新酒的，透過這種方式也能夠比較簡單地瞭解到白酒陳酒程度。

最後就是新酒和老酒的香味。將杯中酒喝乾，新雜酒在杯子裡的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子裡停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。這種香味也是比較強烈的，能夠透過這種味道來進行判斷。如今白酒市場魚龍混雜、價格天馬行空，建議多喝純糧食酒，少喝酒精勾兌酒，畢竟酒是喝進身體裡的。如果信任大國，就找我買酒，保證好喝又實惠。

學習白酒知識，助力酒友們識酒、辨酒的能力