每個好產品後面，都是一種文化的整合，有歷史的，有地域的，有民族的…林林總總。特別是特色的酒文化，能在滄海桑田中沒有消失掉，那麼就有思考這後面的文化原因？比如盛產水族美酒九仙糯窖的地方人民，千百年來的古法手工糧食酒，依舊能流傳至今，並在國家相關政策指導下，越演愈烈，值得深思熟慮。

酒文化，包括兩個方面：

一種是健康的酒文化：健康的酒文化講究“禮”，講究“德”，講究“節制與優雅”。因為中國曆來是禮儀之邦，是一個文明古國，從酒的釀造，儲藏，運輸，飲用，一直到品鑑，欣賞，讚美，珍愛，多少文人墨客以酒助興，以酒做雅詩，以酒會友，豈不樂哉！

一種是頹廢的酒文化：宣揚奢侈，提倡放縱，催生貪婪。在酒文化給人類帶來物質精神文明的同時，也給人們帶來沉痛過失和經驗教訓。歷史上有很多因酒亡國喪子的例子，從夏朝的末代君主到商朝的商紂王，到古代羅馬帝國直至蘇聯的解體，都有酒的影子暗中發揮作用。

在古代，酒被視為是一種神聖的物質；而酒的使用，更是莊嚴之事，非祀天地、祭宗廟、奉佳賓而不用；款待上賓通常都是美酒佳餚。像我們中華民族的五十六個民族，都有著自己獨特而豐富多彩的飲酒、用酒習俗。縱觀歷史，不難發現，不管是在古代還是在現代， 酒在不僅在生活中有著一定的地位，它承載著一些文化價值。

因為酒，才有了“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”的順口俗語；因為酒，才有了“曲水流觴”的風雅；因為酒，“李白才可以斗酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，創造出自稱臣是酒中仙”的傳奇。“借酒消愁”，是落魄失意時的寄託；“把酒言歡”，是意氣風發時的慶祝。

它承載了人世間的悲和歡，卻從來不悲不歡不怒不喜。只是靜靜的發出它的香氣，散發魅力。任由世人來品嚐箇中人生百味！

中國製酒歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。據有關資料記載，地球上最早的酒，是落地的野果自然發酵而成的。所以，我們可以這樣認為，酒的出現，不是人類的發明，而是天工的造化。看來作為現在最流行的飲品之一，酒的出現自然不是某個人能隨隨便便創造的。

晉人江統在《酒誥》裡載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委餘空桑，鬱積成味，久蓄氣芳。本出於此，不由奇方。”這說明了煮熟了的穀物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。

酒的出現，乃至於成為日常宴飲的一部分本身就是一種文化體現形式，喝酒亦是一種酒文化的體現，至於在意與否則因人而已，不同的人不同的體現形式，與其說是對於酒文化的在意不如說是對於用酒表達情感的方式在意與否。人們在意的不是酒文化而是自身情感的生髮，酒文化只是其中體現形式而已，因而可見南北喝酒風格迥異是有其必然緣由的。