自制香腸雜蔬披薩】
【披薩麵糰原料】：高筋麵粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、鹽2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；
【披薩醬原料】：黃油25g、番茄3個、洋蔥半個，鹽適量；
【披薩餡料原料】：黑胡椒香腸2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔丁、口蘑、馬蘇裡拉乳酪250g；
【份量】：25L烤盤一份
【食譜製作過程】：
步驟1：揉麵盆裡放上牛奶、雞蛋、鹽、糖；
步驟2：再放入高筋麵粉和耐高糖酵母粉。製作披薩餅胚建議最好使用高筋麵粉，如果沒有，也可以換成普通麵粉，但酵母粉儘量選擇耐高糖酵母粉，發酵效果會好很多；
步驟3：把揉麵盆裡的原料攪拌成面絮，放到揉麵墊上揉至光滑柔軟，最好能拉出一層薄薄的膜。
這個份量的麵糰手工揉麵大約15-20分鐘就能揉出薄膜，另外需要注意的是由於麵粉的吸水性不同，建議預留一部分牛奶，在揉麵過程中視麵糰的柔軟度，把牛奶少量多次新增到麵糰裡，直到揉成光滑柔軟能拉出薄膜的麵糰；
步驟4：揉好的麵糰放在小盆裡，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
麵糰發酵的過程中，正好可以用來製作披薩醬。
步驟5：我的披薩醬比較簡單，先把三個熟透的番茄表面劃十字，放到開水鍋裡燙去表面；
步驟6：再把去皮的番茄切碎，半個洋蔥也切碎備用；
步驟7：平底炒鍋上火燒熱，放上黃油，小火融化。
黃油味道香濃，實在沒有也可以用玉米油，但建議還是用黃油比較好，而且一定要是動物性黃油；
步驟8：把切好的洋蔥碎放到鍋裡炒香；
步驟9：洋蔥香味四溢，略有透明時，把切碎的番茄放進鍋裡翻炒；
步驟10：剛放到鍋裡的番茄含水量比較大，一會兒就融化成湯汁了，繼續小火翻炒；
如果有披薩草，這個時候放一些就更好了，如果沒有，不放也是可以的。
步驟11：直到水分收縮，番茄成醬，即可關火，放涼備用；
面發好了，披薩醬炒好了，下面就是要準備擺放在披薩表面的各種食材了。
步驟12：我這裡有口蘑，口蘑含水量比較大，先放到平底鍋裡小火烘乾一些，不用放油，直接烘就可以了；
步驟13：除了口蘑以外，我還準備了胡蘿蔔丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香腸，胡蘿蔔、豌豆、玉米這三種食材要放到開水鍋裡煮熟，瀝水備用。香腸是生的，但比較容易熟，切薄片即可；馬蘇裡拉乳酪如果是冷凍儲存的，要提前取出室溫解凍備用；
披薩醬和擺放的食材都準備好了，下面就要進入披薩的整型和烘烤步驟了，繼續往下看吧！
步驟14：把發酵好的麵糰取出來，簡單按壓幾下排氣，用擀麵杖擀開，我這裡用的是長方形的烤箱烤盤，所以就把餅胚擀成了長方形，如果用圓形披薩盤，擀成圓形就好了；
步驟15：取一張烘焙油紙鋪在烤盤上，再把擀好的麵餅放到油紙上，按壓貼合；
步驟16：取一個叉子，在餅胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一來可以防止烘烤過程中餅胚鼓大包，二來也可以幫助餅胚入味更好吃；
步驟17：把炒好的番茄醬塗抹在餅胚上，薄薄的一層，用量剛好；
步驟18：先撒上少量的馬蘇裡拉乳酪碎；
步驟19：依次撒上胡蘿蔔丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一層馬蘇裡拉乳酪，再把切好的香腸片擺放在表面；
步驟20：最後再撒上一層馬蘇裡拉乳酪碎，表面這一層相對要薄一些，不要把香腸片完全蓋住；
步驟21：烤箱190度預熱，烤盤放到中層，烘烤25-30分鐘即可；
由於不同烤箱的溫度存在差異，具體的時間和溫度，請根據自家烤箱進行調整。
步驟22：披蒸烤好了，香味四溢，很是誘人，我都迫不及待想吃了；
步驟23：不過切披薩是不能在烤盤裡進行的，防止烤盤被刮花，把披薩帶著油紙轉移到木板上，再用披薩刀切成小塊即可上桌食用了。
自制香腸雜蔬披薩】
【披薩麵糰原料】：高筋麵粉250g、雞蛋1個、牛奶130g、鹽2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；
【披薩醬原料】：黃油25g、番茄3個、洋蔥半個，鹽適量；
【披薩餡料原料】：黑胡椒香腸2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔丁、口蘑、馬蘇裡拉乳酪250g；
【份量】：25L烤盤一份
【食譜製作過程】：
步驟1：揉麵盆裡放上牛奶、雞蛋、鹽、糖；
步驟2：再放入高筋麵粉和耐高糖酵母粉。製作披薩餅胚建議最好使用高筋麵粉，如果沒有，也可以換成普通麵粉，但酵母粉儘量選擇耐高糖酵母粉，發酵效果會好很多；
步驟3：把揉麵盆裡的原料攪拌成面絮，放到揉麵墊上揉至光滑柔軟，最好能拉出一層薄薄的膜。
這個份量的麵糰手工揉麵大約15-20分鐘就能揉出薄膜，另外需要注意的是由於麵粉的吸水性不同，建議預留一部分牛奶，在揉麵過程中視麵糰的柔軟度，把牛奶少量多次新增到麵糰裡，直到揉成光滑柔軟能拉出薄膜的麵糰；
步驟4：揉好的麵糰放在小盆裡，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；
麵糰發酵的過程中，正好可以用來製作披薩醬。
步驟5：我的披薩醬比較簡單，先把三個熟透的番茄表面劃十字，放到開水鍋裡燙去表面；
步驟6：再把去皮的番茄切碎，半個洋蔥也切碎備用；
步驟7：平底炒鍋上火燒熱，放上黃油，小火融化。
黃油味道香濃，實在沒有也可以用玉米油，但建議還是用黃油比較好，而且一定要是動物性黃油；
步驟8：把切好的洋蔥碎放到鍋裡炒香；
步驟9：洋蔥香味四溢，略有透明時，把切碎的番茄放進鍋裡翻炒；
步驟10：剛放到鍋裡的番茄含水量比較大，一會兒就融化成湯汁了，繼續小火翻炒；
如果有披薩草，這個時候放一些就更好了，如果沒有，不放也是可以的。
步驟11：直到水分收縮，番茄成醬，即可關火，放涼備用；
面發好了，披薩醬炒好了，下面就是要準備擺放在披薩表面的各種食材了。
步驟12：我這裡有口蘑，口蘑含水量比較大，先放到平底鍋裡小火烘乾一些，不用放油，直接烘就可以了；
步驟13：除了口蘑以外，我還準備了胡蘿蔔丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香腸，胡蘿蔔、豌豆、玉米這三種食材要放到開水鍋裡煮熟，瀝水備用。香腸是生的，但比較容易熟，切薄片即可；馬蘇裡拉乳酪如果是冷凍儲存的，要提前取出室溫解凍備用；
披薩醬和擺放的食材都準備好了，下面就要進入披薩的整型和烘烤步驟了，繼續往下看吧！
步驟14：把發酵好的麵糰取出來，簡單按壓幾下排氣，用擀麵杖擀開，我這裡用的是長方形的烤箱烤盤，所以就把餅胚擀成了長方形，如果用圓形披薩盤，擀成圓形就好了；
步驟15：取一張烘焙油紙鋪在烤盤上，再把擀好的麵餅放到油紙上，按壓貼合；
步驟16：取一個叉子，在餅胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一來可以防止烘烤過程中餅胚鼓大包，二來也可以幫助餅胚入味更好吃；
步驟17：把炒好的番茄醬塗抹在餅胚上，薄薄的一層，用量剛好；
步驟18：先撒上少量的馬蘇裡拉乳酪碎；
步驟19：依次撒上胡蘿蔔丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一層馬蘇裡拉乳酪，再把切好的香腸片擺放在表面；
步驟20：最後再撒上一層馬蘇裡拉乳酪碎，表面這一層相對要薄一些，不要把香腸片完全蓋住；
步驟21：烤箱190度預熱，烤盤放到中層，烘烤25-30分鐘即可；
由於不同烤箱的溫度存在差異，具體的時間和溫度，請根據自家烤箱進行調整。
步驟22：披蒸烤好了，香味四溢，很是誘人，我都迫不及待想吃了；
步驟23：不過切披薩是不能在烤盤裡進行的，防止烤盤被刮花，把披薩帶著油紙轉移到木板上，再用披薩刀切成小塊即可上桌食用了。