下面有六個方法來辨別鴨蛋和雞蛋的生熟：

1、把蛋放在桌上，用手把蛋迅速扭動。離手後觀察它的轉動情形：如果蛋轉動得很順利，則為熟蛋；反之，如果轉動得不順暢的，則為生蛋。

2、待蛋轉動一段時間之後，突然按停雞蛋瞬間，並立即縮手。如果縮手後不再轉動的，則為熟蛋；反之，縮手後能自動再轉幾下的，則為生蛋。

3、因為生蛋裡面的蛋黃和蛋白是液體，當我們轉動雞蛋後，蛋殼開始旋轉，把蛋的大頭朝下，用手使勁旋轉，能立著旋轉的是熟蛋，稍轉一下就倒下的是生蛋。

4、熟蛋內部為固態，所以其重心位置已固定不變，當旋轉時，蛋旋轉形狀不易改變，人提供的能量基本上全部轉化成旋轉；生雞蛋內部為液態，在不同的旋轉速度下其重心會在不同位置，生雞蛋會轉的少些。

5、如果蛋大小合適，就放在桌子上，把桌子一邊猛抬，它們就會滾動，停的早的是生的。

6、把蛋放水裡，生蛋自己會動起來。

對著光照看~透光的是生的……

熟的只有頂端一點點透光……放在光滑桌面上轉，轉起來要較長時間才能停下來的就是熟的鹹鴨蛋生熟可以透過晃動來區別，用手拿著輕輕的搖一搖，生的鹹鴨蛋會有輕微的晃動，熟的鹹鴨蛋不會晃動。區別鹹鴨蛋生熟的方法還有很多，下面我們會多介紹幾種方法。鹹鴨蛋的鹽分比較多不能多吃，特別是心血管不好的人更不要多吃。

　　區分鹹鴨蛋是熟還是生，可以先試試旋轉的方法，生蛋不能旋轉；熟蛋可以旋轉。搖動，生蛋搖動有晃動；熟蛋則沒有。外表，生蛋表面有汙點（雞剛生出來的蛋是溼的），熟蛋肯定是很乾淨的。

　　還可以透過光來辨別，用光照一照，生蛋對太Sunny有透明感；熟蛋沒有。溫度，生蛋用手觸控（長時間）比熟蛋溫度低些。生命，生蛋有生命，大家都知道熟蛋是沒生命的。鹹鴨蛋生的好存放，而鹹鴨蛋熟的好運輸，在一般貯存溫度不超過25℃條件下，相對溼度85～90％可貯存4個月，最多不超過6個月，夏季加工的成品不能久存。