大家好，我是山東東營人，東營是黃河入海的地方，也是勝利油田所在地。現在這個季節又到貼膘的好時節了。用我們的話說，整幾個硬菜。

貼秋膘是指民間流行在立秋這天稱體重，並和立夏時體重對比。因為人到夏天，缺乏胃口，飯食清淡，體重大都要減少一點，稱為“苦夏”。秋風一起，胃口大開，就想吃點兒好的，補償夏天的損失。補的辦法就是“貼秋膘”，首選吃肉，所謂“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

具體而言，以下三類人要格外注意：

1.    脾虛患者。脾虛的人常常表現為食少腹脹、食慾不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

2.    胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退後再進補。

3.    老年人及兒童。由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食慾不振或食後腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。症狀嚴重者可在醫生的指導下服用保和丸、香砂養胃丸等。

除了陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。

合理的貼秋膘需要從兩個方面考慮：

【貼秋膘也分人群】

1體重較輕的需要貼

對於一些體重偏輕的人來說，適當的貼秋膘是有必要的。

那怎麼權衡體重的標準呢？

當然還是得搬出BMI指數。

之前狗狗有說過，BMI指數，全名是身體質量指數，簡稱體質指數，又稱體重指數，英文為Body Mass Index，簡稱BMI。

BMI是用體重公斤數除以身高米數平方得出的數字，是目前國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標準。

體重指數（BMI）=體重（kg）÷身高（m）的平方

體重過輕的人，通常會伴隨著體質差，免疫力差，患各種疾病的風險也會隨之增加。

對於BMI<18.5的人來說，別說秋膘了，啥都需要貼。

2 體質較差的需要貼

對於本身體質就比較差的人來說，炎熱的夏天對他們的損耗比普通人更大，

到了秋天，天氣涼爽，胃口增加，正是補充營養的好時候，

體質較差的人在這個季節應該好好為自己補補，貼貼秋膘，增強體質，以更健康的狀態迎接冬天。

3 老年人需要貼

老年人是非常特殊的群體，必須得貼一貼秋膘。

對於老年人來說，夏天過度消耗的能量，如果在秋天不能補充回來，冬天就會變得免疫力差，易生病。

當然，老年人需要貼秋膘，方法也要更加慎重。

千萬不能急於求成，不要每餐都是高熱量的食物，

老年人的吸收能力比較弱，大魚大肉這些太過油膩厚重的食物不僅會對他們的腸胃造成負擔，同時還可能會引發三高問題。

同時，秋季天氣乾燥，老年人對天氣的變化會更加敏感，可能會出現一邊貼秋膘，一邊又出現大便乾燥便秘的問題，所以一定要注意多飲水。

4 體重超重的不用貼

對於體重處於超重狀態，也就是BMI數值>24.0的人來說，秋膘就沒必要貼了。

這類人群更應該考慮的是如何減重的問題，畢竟肥胖除了影響體型美觀，還會增加糖尿病、心腦血管病、高血壓等慢性病的風險。

相比遵從習俗，還是保持健康的體重更加重要！

【貼秋膘也要分方式】

很多人一看到膘，就覺得是要長肥肉，也許對古人來說，貼點膘確實很有益處，但是對於現代人來說，已經不需要再貼膘了。

選擇適合自己的飲食方式和食物型別，才是合理貼秋膘的不二法門。

否則貼秋膘也就單純的變成增肥了！

1 注意選擇食物種類

多攝入應季蔬菜水果

秋季是豐收的季節，很多作物都成熟了，可以選擇的蔬菜水果種類也會更多。

雖然現在很多蔬菜水果是一年四季都有，但是狗狗一直推崇順應時節選擇食物，自然成熟的食物會更加具有風味。

攝入優質蛋白

優質蛋白是一年四季都需要攝入的，並不是在秋季才獨有的營養需求。

相比用脂肪含量較高的肉類來貼秋膘，富含優質蛋白的食物更值得選擇。

適量攝入堅果

秋季很多堅果都成熟了，比如核桃、板栗、松子、開心果等等，正是食用堅果的好時候。

堅果中的營養成分如不飽和脂肪酸、維生素E、微量元素等，含量都非常豐富。

適量食用，每天一小把，約25-30克左右，不僅補充營養，還可以幫助緩解秋燥。

不過記得要食用原味的，加糖加鹽或者油炸的那些，可不適合。

2 少食多餐

天氣涼爽了，胃口都會變好，吃飯的時候不知不覺就會吃多了，這樣，也許秋膘在你不知道的情況下就已經貼上了。

在保證攝入總能量不變的情況下，可以採取少食多餐的方式，

正餐吃到8分飽，留一部分胃口用來吃水果和堅果等，這樣就不用怕能量攝入超標了。

3 注意烹飪方式

秋季天氣乾燥，煎炸烤這種烹飪方式，會讓人體本身就十分缺水的狀態更加明顯，應該儘量避免，

多采用煮、燉、白灼、清炒的方式烹飪食物。

其實，狗狗覺得，季節對於飲食的影響主要在於食物種類的選擇上，其他的關係並不大。

因為健康的飲食主要在於食物的多樣性與營養的均衡，

氣溫的升降對人體的影響，有時候靠食物緩解是很有限的，更多的還是需要物理的方式。

比如天冷了，我們需要穿更多的衣服來保暖；天氣熱了，我們需要空調和電扇……

想要營養均衡，跟著我們的居民膳食指南走肯定沒錯，

畢竟我們的膳食指南也沒有每個季節都換個花樣不是？

轉眼已是十月，各地的秋味越來越濃。

金秋時節，秋風一起，不僅讓人頓覺神清氣爽，就連胃口也比之前大開了。

秋天一到，“貼秋膘”這件事就被婆婆媽媽們提上了日程。她們紛紛大展身手，變著法兒地給家人做好吃的來補補補。

民間有句俗語：立秋到，貼秋膘，冬去春來身體好。

現金秋當令，我們貼膘後，真的可以秋冬少生病嗎？

貼秋膘的說法從處來?

過去物資匱乏，人們經濟條件困難，經常缺吃少穿的。在夏天，人們沒有空調幫自己降溫，也沒冰箱幫食物保鮮，所以大部分人食慾會下降。

而經歷一個“苦夏”的折磨後，人們的身體往往會變得消瘦、虧虛。

為了補償夏天的虧損，人們需要補充能量、儲存脂肪，以期冬天禦寒保暖，便有了貼秋膘的傳統。

這麼看來，貼秋膘在當時，確實是有必要的。

實際上，雖然現在生活條件比以前好多了，但經歷過酷暑的“摧殘”，在秋天補一補，也沒錯！

但是，隨著時代的變遷，人們對貼秋膘漸漸有了誤解。

貼秋膘≠純肉補，小心貼出一身病

起初，貼秋膘是指立秋當天或者立秋後偶爾吃點好的。如今，貼秋膘在很多人眼裡，變成了單純地“以肉貼膘，胡吃海喝一整季”。

現代人生活條件好，營養跟得上，有的人甚至吃出了“三高”——血壓高、血糖高、血脂高。

說真的，如果盲目地“肉補”，獲得的不是抗寒的能量，而是過多的脂肪，引發肥胖，進一步增加患上代謝綜合徵疾病的風險。

另外，一入秋就大量進補肉食，很容易傷及脾胃，加重腸胃負擔，導致消化功能紊亂，出現厭食、腹瀉等症狀。

注意：有胃腸疾病、心血管病、高脂血症、糖尿病等慢性病患者，是不能亂貼秋膘的，需要在醫師的指導下進行食補。

所以說，貼秋膘其實是個技術活，要想“貼好膘”、達到強身健體的目的，還真不是“大補特補”這麼簡單。

劃重點：秋膘你得這麼貼......

1. 調好脾胃，打下“貼秋膘”基礎

經過一個酷暑的折磨，多數人的脾胃相對虛弱，想要在秋季進補得效，需要先養好脾胃。

建議大家平時多吃點能健脾消食的食物，如薏米、蓮子、扁豆、冬瓜、米粥、山藥蓮子糊、藕粉羹等。

2. 進一步豐富食物種類

秋季，想要透過進補達到強身健體的目的，不能只是純肉補，也要豐富食物種類，注意葷素搭配。

每餐應儘量有肉（魚）、蔬菜、全穀物，以確保攝入足夠的優質蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素E、B族維生素、礦物質和膳食纖維等營養元素。

肉類應該“多白少紅”，多吃魚類、禽類等白肉，少吃豬肉、牛肉、羊肉等紅肉；

其次蔬菜水果可選擇白色的，如蓮藕、蓮子、山藥蘿蔔、百合、杏仁等；

吃適量雞蛋、乳製品、豆製品等，可增加優質蛋白的攝入。

吃適量南瓜、紅薯、燕麥等，可以補充碳水化合物，為大腦供能。

3. 適當多運動

秋天可以適當增加運動量，慢跑、登高都是不錯的選擇。這些運動有助於改善血液迴圈、提高心肺功能和人體對環境變化的適應能力。

注意：但還是要避開早晚氣溫較低和中午太陽猛烈的時候。