咖哩海鮮豆腐 烤燒大海蝦 清蒸鱷魚尾 無花果浸土雞亦湯亦菜

　　本月1日，深湛高鐵江湛段開通，結束了粵西地區無高鐵的歷史。“D”“G”字頭的動車組首次開到陽江、茂名、湛江三市，旅客可乘坐高鐵直達北上廣深等城市。廣州南站到湛江西站最快僅需2小時57分。這個暑假，坐上高鐵去粵西，來趟說走就走的旅行不再難。

　　高州： 鱷魚肉鮮嫩爽口

　　高州周邊河川、山泉天然無汙染，再加上當地雨水充沛、氣候宜人，周邊淡水漁業具有天然的養殖優勢，為鱷魚這種肉食動物提供充足優質、鮮活的飼料，也大大提高了鱷魚的肉質。宏益鱷魚世界生態旅遊景區的鱷魚全身都是寶，無論鱷魚肉還是鱷魚骨，甚至是鱷魚的脂肪都有極好的滋心潤肺、強身健體的功效和作用。鱷魚的食用方法也是多種多樣，切好的鱷魚肉用調味料醃上15分鐘，置蒸鍋內，加蓋中火蒸煮15分鐘。蒸好的肉質鮮嫩爽口，皮還很有彈性。

　　吃過手撕雞的你，可能沒有試過手撕鱷魚吧？一道茶香手撕鱷魚肉能滿足你的好奇心。將鱷魚尾肉飛水後切片，用味料、鹽醃製，茶葉浸泡，然後炸好放入調料爆香，再放入鱷魚肉，茶葉炒香後鐵觀音清香四溢。

　　夏天當然還要清涼一夏，只知道龜苓膏的你要不試試鱷苓膏？它用土茯苓、鱷魚肉、蒲公英、糖、蜂蜜、甘草製成。將土茯苓、鱷魚肉等熬製成膏狀，攪拌冰鎮2小時，剛一入口便覺全身清涼。土茯苓、甘草和蒲公英等更有清熱解毒的功效。

　　玩一玩：

　　鱷魚養殖池模擬沼澤溼地環境，周邊林木成蔭，果林飄香，繁花似錦，點綴曲徑亭榭、小橋流水、假山噴泉、富有泰國風情的鱷魚餐廳。

　　鼎龍灣： 天然野海蝦肉爽清甜

　　鼎龍灣生態海洋度假區位於中國大陸最南端雷州半島的湛江吳川，佔地25000畝，擁有16公里黃金海岸線。木葉夾有香、甜兩種， 用糯米粉作餅面，香者用炒香的花生、鰍魚、蝦米混合作餡；甜者是以芝麻，還有得天獨厚的椰子絲，加上白糖作餡，配以木菠蘿葉，上蒸籠用大火催熟，風味佳，頗得老人孩子歡喜。

　　靠海吃海，到吳川必定少不了吃海鮮。鼎龍灣海域裡的天然野海蝦，殼硬、肉爽清甜，不管是清蒸、白灼還是爆炒，都能讓人口有餘香。生焗花甲螺，花甲螺來自鼎龍灣，即撈即吃，新鮮清甜。這裡的泰國風味餐廳，雖然做的是泰式冬陰功，但採用多種天然植物調料，最關鍵的是配合本海海鮮，為酸辣的泰式冬陰功平添鮮味。

　　玩一玩：

　　德薩斯水世界是國內最大的海濱水上樂園，以牛仔文化為主題，建有全國最大的13000平方米造浪池、全長303米的亞洲最長超級水上過山車和超級龍捲風大喇叭、全球最大的互動水寨黑金油田水寨區、 全球唯一定製雙人水筏滑板滑道、穿山蛇滑道等水上專案，以超大體量、超刺激專案帶來前所未有的水上游樂體驗。

　　養生無花果浸土雞亦湯亦菜

　　民間歷來都將雞肉視作大補佳品，無論是清蒸煲湯還是燒製白斬，往往都是餐桌上必不可少的一道菜餚。這款無花果蟲草花浸土雞亦湯亦菜，間中撈一點雞肉“解饞”也未嘗不可。

　　“眼下正是無花果新鮮上市的季節，和農場土雞一起煲湯再適合不過啦。”東莞大朗鎮四維園總廚陳文全說。這道湯整體上材料簡簡單單，用蟲草花和無花果熬就一鍋淡褐色鮮湯，倒入處理好的生鮮雞塊，加蓋滾上5分鐘即可享用。如是“浸煮”而出的雞肉細嫩鮮香，自帶一股淡甜的果香味。開吃前最好先喝上一碗熱乎乎的雞湯，入口清甜鮮潤、沁人心脾，熨貼得腸胃特別舒服。無花果具有清潤去溼的功效，而蟲草花則可調理人體環境、平心靜氣。

廣大吃貨們期待已久的江湛鐵路終於開通啦，途經的江門、陽江、茂名和湛江可都是粵西美食的大食堂啊

壹周君就隨便挑著幾地的經典小吃介紹一二，大家先過過眼癮吧

首先是陽江著名的豬腸碌，雖然看上去同腸粉差不多，但也僅限於那張粉皮啦。

豬腸碌是餡料用黃豆芽和炒河粉打底的，再加上叉燒、火腿、紅蘿蔔等等各種配料，一起捲成圓條，然後再切成塊。

吃的時候撒上蔥花白芝麻，澆上肉汁，鮮香鹹甜，超級贊！

陽江還有大名鼎鼎的鵝乸飯，其實這個也是壹周君心水了很久的。鵝肉切成小丁，加入各種調料炒制噴香，然後再同米飯一起燴焗到微焦，最後撒上蔥花。隨隨便便就可以吃個三大碗！

至於江門，那就是新會古井鎮的古井燒鵝啦。不少廣東老饕週末都會專門開車過來品嚐一番。

古井燒鵝用的是斤重的“烏鬃鵝”，用的當地獨門秘方醬料，燒製時還要用麥芽糖擦鵝身，風乾之後再掛入熱爐中燒製，而是必須是荔枝木來燒，這樣燒鵝才有獨特的香味。

吃古井燒鵝不用任何蘸料，原汁原味就特別香甜啦，尤其是聽著下口時鵝皮“卡呲”的爆裂聲，簡直就是Teana

皮脆色正，香甜入味，新鮮出爐的燒鵝，皮在咬下去的時候會有“卡呲”一下的聲音。

當然你也可以嘗試最原始的吃法，手撕，除了豪爽還能親手體會皮肉撕開的那種脆嫩。

當然啦，還有茂名的木薯籺和粉皮，湛江以生蠔為首的各種海鮮，說的壹周君口水直流，趕快出發吧

江湛鐵路開通後，雖然大家都在吐槽票價，但對於吃貨而言，所到之處，都是天堂吶！第一站 江門

說起瀨粉，那絕對是令不少廣州人垂涎三尺的小吃，把軟軟的粉條煮得半爛，配上綢綿的米漿，肉末、蝦米、冬菇粒、豬肉渣粒等配料的加入，增加了食物入口的層次感。去江門怎麼能少得了一碗馬崗瀨粉呢~

第二站 陽江

炒米糕，在江陽本地又稱為“粉酥”。每當各家過節辦喜事了，那絕對就能看見它的聲音，用炒炒熟的米粉拌著豬油，再摻點黃糖黑芝麻等原料製成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進雕刻著花紋圖案的木模夯實後取出，經精心烤制後而成，口感甜而不膩，入口酥脆。

第三站 茂名

有句話叫做，廣州有老火靚湯，而在茂名則首推“水東鴨粥”。味道鮮美，口感爽滑的“水東鴨粥”，再配些小菜，絕對是夏季的爆品。

第四站 湛江

來湛江，怎麼能不吃生蠔呢？湛江的生蠔雖然個頭不是很大，但勝在味鮮，肉質非常的緊緻，Q彈，最常見的是碳烤，所以想吃生蠔的朋友們，不如去湛江的夜宵攤子上看看吧！

寫到這裡我有點後悔回答這個問題了，因為我把自己寫餓了...