因為多年來在學校給學生做飯的都是學校領導們的家屬或親戚，他們都仰仗有人，有撐腰的。就煞費苦心的撈錢。這些做飯的心裡根本就沒有一點為學生服務的思想，說白了，就是沒有一點愛學生的好心眼。賣給學生的菜都是買最賤的，本錢越小利潤就越大。就是錢，錢，錢！

我們必須承認，食堂食品安全工程將是一項長期的、艱鉅的、需要政府、企業、社會公眾共同參與不懈努力的任務，因此學校食堂的食品安全監管任重而道遠。解決食堂食品安全問題的辦法之一是加強政府的監管力度，但是，與建立靈活多樣的企業機制相比，政府管理顯然效率要低得多，而成本要高得多。這時，引入有效的食堂食品安全監管制度，有利於保障師生的身體健康，也有利於社會的和諧穩定。

為把好學校食用農產品市場準入關，四川君華高科研發的學校食堂食品安全監管大平臺解決方案在方方面面對食品安全管理進行了規範。首先，系統對配送中心的每批食材會進行食品安全快檢。主要檢測專案包括：甲醛、二氧化硫、苯甲酸鈉、色素、亞硝酸鹽、瘦肉精、農殘、致病菌等。對快檢陽性的食材督促停止使用。食品安全快速檢測體系的建成，為學校食品安全監管提供了強大的技術支撐。

除了單純的攝像頭監控之外，如今我們嘗試使用智慧影片分析技術，實現食堂監督監管自動化：在食堂的粗加工間、備餐間、主食間、配菜間、炒菜間、冷盤間、洗碗間、庫房、廚餘垃圾等重點位置進行攝像頭及AI演算法的定點部署，全天24h針對後廚人員各類非規範穿戴與行為進行識別糾錯，並實時進行違規報警，透過影片溯源，留案存檔。這就對“明廚亮灶”模式進行了升級，加入了告警裝置。

在四川君華高科所研發的學校食堂食品安全監管大平臺中，“智慧食堂APP”的釋出確是其中的一個亮點。這是一款四川君華高科研發的幫助食堂監管人員實行監管的軟體，經過授權後，它透過移動智慧終端和預警看板，讓食堂監管人員可以實時監控食堂的各個角落，將用餐人員和管理部門聯絡到一起。“智慧食堂APP”介面分為學校食堂查詢、異常告警、實時影片和大資料分析四個方面，全方位監管學校食堂食品安全情況。