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1 # 宅女小雪舞蹈
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2 # 使用者4781913519677
1豬爪子洗淨，用冷水浸泡。2加入三茶匙黃酒，五片姜焯水。3焯好水的豬爪，洗淨備用。4準備炒豬爪的料。5起油鍋放入適量的油，下八角，老薑，花椒，煸炒。6下豬腳，辣椒一起煸炒煸炒至表皮焦黃。7煸炒好的豬爪加兩茶老抽調色。8倒入兩瓶啤酒。 9大火燒開改中火燉一個半小時，加入一茶匙鹽和半茶匙雞粉調味。10燉煮入味的豬手撈出控幹備用。11然後裹上一層薄薄的生粉備用。12姜蒜切末辣椒切段，用兩茶匙白芝麻和半茶匙辣椒粉和勻備用。13起油鍋下豬爪炸至焦黃。14鍋裡留少許的下薑末，蒜末，辣椒煸炒香出味。15下豬手一起煸炒。16加入備好的辣椒粉和芝麻即可出鍋
豬手處理乾淨斬塊。
蒜頭去皮拍碎、取出配料。
鍋裡放水煮開，加2湯匙鹽、部分薑片、倒下豬手大火煮15分鐘。
撈起豬手，用冷水浸泡片刻，洗淨
用過濾網瀝乾水分
用一個較大的盆子盛起豬手，加上生抽、魚露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、雞粉、蒜蓉。
攪拌均勻醃製2個小時或半天。隔半小時再端起盆子抖拌一下，以便均勻入味。
豬手醃製好後，丟進姜塊，連同汁料一起倒進壓力鍋
再加上小半碗水，（電壓力鍋不會蒸發水分的，所以半碗水即可。）
切記“按煮飯鍵”開始工作。
電壓力鍋嘀嘀聲提示烹調結束，關掉電源，燜15分鐘，解壓後舀起豬手，撒些蔥花即可食用。