豌豆苗也就是豌豆的嫩莖葉，在生活中也被稱作為豆苗，它屬於苗類蔬菜的一種，不過豌豆苗的營養價值非常的高，特別是維生素c含量，要比其他蔬菜還要高，那麼彎豆苗有哪些禁忌呢！

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豌豆苗的烹調方法

如何入味：豌豆苗不容易入味，想烹調出可口嫰滑的豌豆苗，可以上湯煨制後炒制，或加雞油炒食，使豌豆苗更易清香入味

如何去除農藥殘留：將豌豆苗浸泡在水中 45 分鐘後清洗可有效去除農藥殘留，並使豌豆苗更易洗淨

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豌豆苗的搭配宜忌

宜：豌豆苗和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。

忌：豌豆苗和羊肉同食易發生黃疸和腳氣病。

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豌豆苗的生活妙招

減肥清脂 將豌豆苗放入清水洗滌，控幹表面水分後之後用熱雞湯焯水，從雞湯中取出加適當醬醋調味，既保持了可口的口感，又可以攝入較低能量。

主要注意病蟲防治。出苗後，間苗一次，每穴留3至4株，每隔7-10天施薄肥一次，苗長15至20釐米及時搭架，引蔓上架，開花期施重肥一次，畝用尿素15公斤，沖水澆溼。蟲害主要蚜蟲野螟，可用10%呲蟲啉2000倍防治。野螟可在開花期用生物農藥海正滅蟲靈2000倍噴花，落在地上的花也要噴藥，方可徹底消滅蟲源！

菜豆出苗期常見異常主要有4種情況：

1.種子播入土中後出苗延遲。

2.幼苗出土後生長弱小。

3.幼苗出土後子葉殘缺。

4.種子未發芽在土壤中黴爛。

預防措施：1.播種時要選擇合適的土壤，如沙壤土或土層深厚的壤土。切忌鹽鹼地和土質黏重地，排水不良的低窪溼地。

2.一般每畝施腐熟有機肥3000〜5000千克、過磷酸鈣35〜75 千克、草木灰100千克作基肥，開溝深施（為使種、肥隔開），或撒施後淺翻地（深度為15〜17釐米）使土肥混均勻。

3.春季當10釐米地溫穩定在8〜10°C時幹籽播種。

4.選用飽滿良種，每畝用種子4〜6千克，先曬種1〜2天，播前把種子用清水噴溼，用50克根瘤菌製劑拌種，陰乾後播種。

5.在播種前十幾天，需檢視土壤墒情，當表層土壤用手握成團不易散開時（土壤相對含水量在70%以上），宜整地播種。若土壤墒情差，需澆水造墒（沙壤土提前4〜6天，黏壤土提前15天左右），或播種前2〜3天澆水潤地，或開小溝後澆小水播種（用浸泡過的種子或帶小芽的種子）。

6. 做平畦或起壟種植。如土質偏沙或土壤水分多，播種小溝可稍深些，覆土 4〜5釐米；如土質偏黏或土壤水分多，播種小溝可稍淺些，覆土 3〜4釐米。按行距開小溝、按株距點種，每點播3〜5粒種子後覆土，待表土層稍幹後鎮壓。在田間酌情修建風障，或採用地膜覆蓋種植。

7. 把河沙、蛭石或鋸末等裝在木箱、淺筐、花盆等物中，澆水充分溼透，再把種子分層播入，保持溫度20〜25°C，出芽前檢查爛種情況，並保持一定溼度，待出小芽後（芽長0. 5〜1釐米，沒有出現側根），直接栽入土方（紙袋或營養缽）中，或直接播入播種溝內 (把帶小芽種子貼在溝坡上）。適宜在連陰雨天多的地區採用該方法。

8. 採用苗圃床土育苗，也可使用紙袋或營養缽育苗，在配製苗床土時，不宜施用人糞尿。

對蔓性菜豆每缽種3〜4粒種子，對矮生菜豆每缽種4〜5粒種子，覆土 3釐米。 保持溫度20〜25°C。當子葉充分展開後，白天15〜20°C，夜間10〜15°C，注意使幼苗見光，並採取措施防治根蛆。苗齡一般為15〜25天，株高5〜8釐米，有1〜2片真葉（育大齡苗要注意護根）。育成幼苗可供定植或田間（直播）缺苗時補栽。

菜豆播種入土後，條件適宜時過7〜9天后即可出苗，種子發芽最低溫度為10度左右，幼根生長緩慢、出土慢，地溫在13度以下的話，不利於髮根，根小而短。

(1) 菜豆出苗期常見異常情況一是菜豆種子播入土中後出苗延遲，如播種後15天以上， 二是幼苗出土後生長衰弱，三是幼苗出土後子葉殘缺，四是種子在土壤中黴爛。

(2) 誘發菜豆出苗期異常的原因一是播種時底墒不足或土壤溼度偏大或土溫偏低。

二是施用沒有腐熟的有機肥作基肥。三是播種深度過淺（小於3釐米）或偏深（大於5釐米）。四是浸種不當，如當水溫過高或浸種時間過長，使種子營養物質外滲到種皮表面。 五是過乾的菜豆種子（包括其他豆類種子，其含水量低於9%)，急劇吸水會使子葉、胚軸等處產生裂紋。

六是播種後澆水（矇頭水）。七是播種後遇降溫天或連續陰雨天。八是土壤板結。九是根蛆為害。

(3) 預防措施

① 選擇富含有機質、排水良好、土壤pH值為6。 2〜7, 土層深厚的壤土或沙壤土地塊種菜豆，不宜在土質黏重地、或低窪溼地、或鹽鹼地（特別是以氯化鈉為主）等地塊種菜豆。

② 一般每畝施腐熟有機肥3000〜5000千克、過磷酸鈣35〜75 千克、草木灰100千克作基肥，開溝深施（為使種、肥隔開），或撒施後淺翻地（深度為15〜17釐米）使土肥混均勻。

④ 選擇籽粒飽滿，表面有光澤的新種子。 每畝用種子4〜6千克，先曬種1〜2天，播前把種子用清水噴溼，用50克根瘤菌製劑拌種，陰乾後播種。

⑤ 在播種前十幾天，需檢視土壤墒情，當表層土壤用手握成團不易散開時（土壤相對含水量在70%以上），宜整地播種。若土壤墒情差，需澆水造墒（沙壤土提前4〜6天，黏壤土提前15天左右），或播種前2〜3天澆水潤地，或開小溝後澆小水播種（用浸泡過的種子或帶小芽的種子）。

⑥ 做平畦或起壟種植。如土質偏沙或土壤水分多，播種小溝可稍深些，覆土 4〜5釐米；如土質偏黏或土壤水分多，播種小溝可稍淺些，覆土 3〜4釐米。按行距開小溝、按株距點種，每點播3〜5粒種子後覆土，待表土層稍幹後鎮壓。

在田間酌情修建風障，或採用地膜覆蓋種植。

⑦ 把河沙、蛭石或鋸末等裝在木箱、淺筐、花盆等物中，澆水充分溼透，再把種子分層播入，保持溫度20〜25°C，出芽前檢查爛種情況，並保持一定溼度，待出小芽後（芽長0。

5〜1釐米，沒有出現側根），直接栽入土方（紙袋或營養缽）中，或直接播入播種溝內 (把帶小芽種子貼在溝坡上）。適宜在連陰雨天多的地區採用該方法。

對蔓性菜豆每缽種3〜4粒種子，對矮生菜豆每缽種4〜5粒種子，覆土 3釐米。 保持溫度20〜25°C。當子葉充分展開後，白天15〜20°C，夜間10〜15°C，注意使幼苗見光。

苗齡一般為15〜25天，株高5〜8釐米，有1〜2片真葉，育大齡苗要注意護根。