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1 # 綠豆芽
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2 # 跟著強哥學茶道
我是強哥 我來回答
直接看幹茶，最簡單，最粗暴了。不要在乎放的時間長短陳茶還是新茶與文化故事，直接看顏值。
一 看茶葉的外形是否合乎該品種特點。因種類不同,茶葉有各種形態:扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等。形態怪異，不成型，不標準，差距較大的（適應於綠茶居多）直接忽略，看下一款。
二 看幹茶的色澤是否合乎該品種的特點。色澤是顏色和光澤,不同茶類顏色各異,但品質較好的茶葉幹茶都有光澤。有枯黃，黑焦，的色澤顏色不平均的，直接忽略，看下一款。
三 看幹茶是否乾燥。幹茶含水量僅為3%左右,含水量高可能加速茶葉的陳化,優質的茶葉不應有一點點回軟。太過於蓬鬆，軟，甚至於受潮黴變，直接忽略，看下一款。
四 看茶葉的葉片是否整潔。如果葉梗、黃片、渣沫等茶葉不乾淨，大多品質也不行，直接忽略看下一款。
五 看幹茶的條索外形是否勻整。條索是茶葉揉成的形態,任何茶都有它固定的形態規格,但品質好的茶葉幹茶相對勻整一致。有大有小，有整有碎，有老有嫩，可以忽略，直接下一款。
關注強哥 感受茶葉的魅力 提高生活的品質
所以，今天咱們茶友一同來說說分辨茶好壞的最簡單粗暴的方法，全是乾貨哦！對大家有用的話來波訂閱，雙擊666。
不管老闆怎麼吹，也別管那牛怎麼飛。冷靜下來，清清耳根，一句話：“給我看一下葉底。”哎呦，這老闆只能老老實實地拿出好茶供你挑。
葉底便是最簡單粗暴特別實用的驗茶方法。葉底通俗來講就是茶渣，沖泡後的茶葉，與茶水分離，放入器具中，觀察葉底的嫩度、均勻程度和色澤等等特徵，這些特徵可以直接分辨出茶的好壞。
一、葉底的外形特徵：分辨茶，大師們自然經驗老道，聞其香，喝口湯，便可說道出此茶好壞。但是對於小白和剛喜愛上茶的茶友們來說，誰知道什麼是香氣高長、湯稠內質、醇厚有回甘，不知道是啥意思，是什麼感覺。
拋去茶湯、茶香這些不說，直接看幹茶經過開水沖泡後舒展的葉片即可。
1、葉底上有小的氣泡：
沖泡茶葉時可以看到茶葉上附著很多微小的氣泡，這是因為茶葉受高溫影響導致的。
對於綠茶，紅茶，青茶等大多數的茶來說，葉底起泡，是因為該茶的製作工藝有瑕疵，或者某一步工藝出現問題。是不好的一種特徵。
而對於巖茶和一部分的黃茶來說，葉底起泡反而是製作工藝良好的表現。
（1）、“蛤蟆背”，此詞用於形容烏龍茶，多見於武夷巖茶。蛤蟆背是指，幹茶的葉背起蛙皮狀的沙粒白點，葉底是蛙皮狀泡泡。
說到巖茶的“蛤蟆背”特徵，書上曾提到過“葉面呈蛙皮狀沙粒白點”，這是因為巖茶經過傳統工藝製作時透過漫長的焙火後出現的特徵。這個特徵受到巖茶青褐色的顏色影響，非常難發現。而葉底容易顯現（下圖為巖茶葉底，紅框中即為“蛤蟆背”特徵）。
（2）、還有黃茶的“魚子泡”，“魚子泡”是說幹茶上有著像魚子般大小的燙斑，葉底則呈現小氣泡。大多數的黃茶在製作過程中需要經過高溫烘炒。這“魚子泡”就是因為茶葉受高溫影響而出現的燙斑。
（魚子泡幹茶）
2、黑焦：
多見於綠茶，當綠茶的炒制乾燥等製作工藝出現瑕疵時，便會出現黑焦的特徵。幹茶不明顯，難以看出，但是沖泡後的葉底，可就十分明顯了。葉片上可以明顯看到焦黑碳化的痕跡，還有一些不易看到的小黑點，有這樣特徵的葉底還會有一種焦糊的味道。如下圖。
3、絲瓜瓤（ráng）：
絲瓜曬乾，去掉外層表皮後的內部絲狀物部分就是絲瓜瓤。用於形容黑茶幹茶的外形和葉底。特徵是茶葉的主脈和葉肉呈現分離狀，側脈裸露樣子非常像絲瓜瓢（如下圖）。
二、葉底茶葉的葉面展開度：幹茶在水中會逐漸舒展，如果可以完全舒展開，說明此茶的製作工藝良好，陳花期穩定，這樣的茶沖泡次數相對會多一些。
如果沖泡後，茶葉舒展過快。那此茶大多是粗老之茶菁，條索不緊結，自然也不會耐泡。還有些茶沖泡後，葉面舒展不開、沒舒展，或者多次沖泡後只有少許的舒展，這樣的茶是在製作過程失敗，或者因為陳期的時間環境不好，再者被高溫焙火葉面的絨毛掉落，飲用後入口沒有順滑的感覺，甚至會感覺喉頭有點燥。（下圖中茶葉葉底的舒展度就很好）。
三、葉片的完整度：這個不用多說，茶葉的完整度自然是越完整越好，細碎的茶葉過多，那次茶只能算次品。當然也有例外，緊壓茶便算是例外，由於緊壓過度的原因，在撬茶時難免會損害茶葉外形。
四、葉底的彈性：用手捏捏葉底，輕微用力啊，別用捻的手法，如果葉底的彈性強，說明此茶陳化期自然，製作工藝正常沒有出現瑕疵，沒有被溼熱、熟化處理。
如果葉底的手感生硬無彈性，那此茶為次品。
五、葉底的顏色：普洱生茶尤其以葉底顏色為分辨要素，普洱生茶根據陳化的時間越來越長，會與空氣之中的水分氧化發酵，其葉底的顏色會由新鮮翠綠之色轉變為橙紅鮮豔的顏色。
普洱生茶在陳化時，非常注重存放的環境，如果是在潮溼不通風的環境中陳化，就算陳化100年也沒有意義，茶發酵過快變質。葉底的顏色將會是暗黑沒有彈性的感覺。（下圖為正常環境陳化的有些年份的普洱生茶葉底。）
六、聞葉底的茶香：沖泡後的葉底一定是有淡淡的茶香，有別的異味的一定是有問題。
七、葉底的判斷：炒制乾燥工藝時，因為溫度過高使得茶葉受到灼傷。受到灼傷的葉底外形顏色非常明顯。常伴隨著一些雜味和火味，被灼傷後茶葉會完全失去後期的轉化能力。（下圖為灼傷的葉底。）
茶葉的雜質碎屑過多也非常不好，這些雜質在製作工藝時所遺留，通常會灼燒嚴重，如果不加以去除，會成為煙焦味產生的條件之一，這些碎屑和雜質對身體很不好。
中國傳承千年的茶文化，在近代的硝煙和貧困中被百般摧殘，真正的茶文化是什麼模樣，大部分人已經說不出個究竟。弘揚傳播中國茶文化，是門嶄新的學問，我們需要用現代的科學方法對茶文化進行梳理。承藝，希望與大家一同學習，將中國的傳統文化發揚光大。
好茶，承藝希望與大家一同品鑑。直接搜“承藝 茶葉”即可，望大家支援。承藝，不斷傳承創新，只做最好的茶。