參考企業的生產標準（即根據試驗結果來確定）首先，在產品研發階段，將終產品在3種條件下放置——常溫(20度、避光)、光照和加速(溫度70度， 溼度 60%)。 其中，常溫是完全模擬實際儲存情況；光照是看光的影響；加速實驗，是以1周代替實際1個月。其次，分別取時間進度的25%、50%、75%、100%和110%的實驗樣品，進行感官評定、理化和微生物檢測。 例如，保質期6個月，那麼常溫條件下，1.5、3、4.5、6、6.5個月的時候，取樣評定；加速條件下，1.5、3、4.5、6、6.5月的時候，取樣評定。參考國家的相關標準根據產品在市場上的鋪貨、物流等情況，考慮同系列產品的保質期和消費者認知方面，確定一個保質期。但是考慮到產品在市場上流通較慢，超市對上架產品的保質期要求，以及消費者看到保質期不長的食品，可能會猶豫購買等等因素，市場保質期可能會比較長，但不得長於國家的相關標準。擴充套件資料：防範食品“永不過期”須標本兼治食品保質期“失真”問題，正成為食品安全最突出的隱患之一，監管部門急需採取“技防”“人防”結合的措施全力遏制。中國食品標籤通用標準已使用多年，有些地方已明顯滯後於行業發展。當前，一方面應採用許可制度規範食品打碼機、塗抹藥劑的生產；另一方面對食品包裝印刷技術和內容提出更高要求，從源頭遏制“日期遊戲”。食品流通領域比較通行的“行規”，是商家對包裝食品剩餘1/3保質期的拒收，剩餘2/3保質期的食品，被納入促銷物件。而最終過期的商品，商家往往會退還廠家，損失都由廠家承擔。這種不合理的分配體制，為廠家偽造食品保質期提供了可能。監管部門應在流通領域推行格式化合同，禁止過期食品迴流廠家，相關損失由超市、廠商共同承擔。處理過期食品可借鑑國外做法，引入“第三方機制”。扶持“第三方”企業將過期食品製成飼料、肥料，或者發酵產生甲烷，作為工業能源。“這樣可使約七成過期食品得到回收利用。”華人民大學鄭風田教授建議，監管部門應參照國際經驗，要求國內食品包裝標註“銷售截止日期”，給消費者購買後食用、儲存留有餘地；標註“最佳口味期”，明確食品味道或者質量的最佳時間；標明“食用期”，指明食物最後食用日期；印刷“封箱包裝日期”，以便於出現問題時追究。依據國情，現階段抓好食品安全必須動員社會力量，鼓勵揭發食品行業“黑幕”。中國現行消費者權益保護法、食品安全法等法規，對‘王海式’的職業打假等卻沒有明確支援。只有全社會監督，各種‘損招’才無處藏身。參考資料：
參考企業的生產標準（即根據試驗結果來確定）首先，在產品研發階段，將終產品在3種條件下放置——常溫(20度、避光)、光照和加速(溫度70度， 溼度 60%)。 其中，常溫是完全模擬實際儲存情況；光照是看光的影響；加速實驗，是以1周代替實際1個月。其次，分別取時間進度的25%、50%、75%、100%和110%的實驗樣品，進行感官評定、理化和微生物檢測。 例如，保質期6個月，那麼常溫條件下，1.5、3、4.5、6、6.5個月的時候，取樣評定；加速條件下，1.5、3、4.5、6、6.5月的時候，取樣評定。參考國家的相關標準根據產品在市場上的鋪貨、物流等情況，考慮同系列產品的保質期和消費者認知方面，確定一個保質期。但是考慮到產品在市場上流通較慢，超市對上架產品的保質期要求，以及消費者看到保質期不長的食品，可能會猶豫購買等等因素，市場保質期可能會比較長，但不得長於國家的相關標準。擴充套件資料：防範食品“永不過期”須標本兼治食品保質期“失真”問題，正成為食品安全最突出的隱患之一，監管部門急需採取“技防”“人防”結合的措施全力遏制。中國食品標籤通用標準已使用多年，有些地方已明顯滯後於行業發展。當前，一方面應採用許可制度規範食品打碼機、塗抹藥劑的生產；另一方面對食品包裝印刷技術和內容提出更高要求，從源頭遏制“日期遊戲”。食品流通領域比較通行的“行規”，是商家對包裝食品剩餘1/3保質期的拒收，剩餘2/3保質期的食品，被納入促銷物件。而最終過期的商品，商家往往會退還廠家，損失都由廠家承擔。這種不合理的分配體制，為廠家偽造食品保質期提供了可能。監管部門應在流通領域推行格式化合同，禁止過期食品迴流廠家，相關損失由超市、廠商共同承擔。處理過期食品可借鑑國外做法，引入“第三方機制”。扶持“第三方”企業將過期食品製成飼料、肥料，或者發酵產生甲烷，作為工業能源。“這樣可使約七成過期食品得到回收利用。”華人民大學鄭風田教授建議，監管部門應參照國際經驗，要求國內食品包裝標註“銷售截止日期”，給消費者購買後食用、儲存留有餘地；標註“最佳口味期”，明確食品味道或者質量的最佳時間；標明“食用期”，指明食物最後食用日期；印刷“封箱包裝日期”，以便於出現問題時追究。依據國情，現階段抓好食品安全必須動員社會力量，鼓勵揭發食品行業“黑幕”。中國現行消費者權益保護法、食品安全法等法規，對‘王海式’的職業打假等卻沒有明確支援。只有全社會監督，各種‘損招’才無處藏身。參考資料：