1，黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗淨瀝乾後分別用1勺料酒，少量鹽醃製15分鐘。西紅柿去皮切小塊。薑切片，蔥切碎

2，油鍋燒熱，入薑片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起。

3，剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。2小碗清水，煮沸後入魚骨同煮。煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。

4，用筷子夾起魚片入鍋（防止醃魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花。

材料

番茄，魚片

做法

1 、 番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊。魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製。將鍋燒熱，放入 2 湯匙（ 30ml ）左右的油，放入薑片和蒜末炒香；

2 、 放入番茄塊炒香；

3 、 加入番茄醬一起炒；

4 、 加入適量開水煮開；

5、 土豆切成片，放入煮開；

6 、 放入魚片煮變色即可，加鹽調味。

配菜切好，買了豆腐，最後沒放，

步驟 2

先把魚放在油裡面煎雙面黃

步驟 3

來回晃下鍋，換換角度，儘量不要用鏟子翻

步驟 4

煎好呈出來。然後把剩下的油倒掉，要不然會腥

步驟 5

另起鍋，燒油

步驟 6

放入蔥，蒜，

步驟 7

然後放入番茄翻炒，

步驟 8

加入開水，煮，放入煎好的魚，

步驟 9

然後放入配菜，一起亂燉，

步驟 10

好了，可以買點蔥花，顏色會好看點

黑魚1條

平菇適量

番茄2個

娃娃菜適量

牛奶250毫升

輔料

蔥適量姜適量蒜適量澱粉適量雞蛋2個鹽適量花椒適量香菜適量

步驟1

洗乾淨的魚加澱粉和一個蛋清醃製15分鐘以上

步驟2

牛奶裡面加入蛋清攪拌均勻

步驟3

姜蒜花椒爆香

步驟4

放入魚骨爆炒

步驟5

加入番茄翻炒

步驟6

加入水 鹽 熬湯

步驟7

放入娃娃菜白色部分和平菇繼續煮

步驟8

然後加入魚片 蔥 香菜

步驟9

倒入牛奶

步驟10

煮熟即可