用料

高筋麵粉 220克

糖 20克

鹽 3克

黃油 20克

水 80克

酵母 4克

融化酵母水 10克

麵糰堅果 40克

雞蛋液 30

麵糰果仁 40克

餡

腰果 100克

蛋黃+15克水（刷面） 1個

果仁麵包的做法步驟

步驟 1

除黃油、酵母外，其他麵糰材料用廚師機揉成光滑，包上保鮮膜放冰箱冷藏至少半小時以上

步驟 2

取出麵糰，剪刀剪小塊加入酵母水揉成團

步驟 3

這樣的狀態加入黃油揉至出膜

步驟 4

麵糰揉好

步驟 5

加入堅果，揉進麵糰裡

步驟 6

整形準備發酵

步驟 7

包上保鮮膜進行第一次發酵

步驟 8

麵糰發酵好

步驟 9

麵糰發酵好

步驟 10

輕輕按壓排氣

步驟 11

分成六份，滾圓，醒15分鐘

步驟 12

取一個麵糰，擀成橢圓形，撒上果仁，由下往上捲起來

步驟 13

捏緊口，依次放在烤盤裡二次發酵至兩倍大

步驟 14

發酵好

步驟 15

刷上蛋黃液

步驟 16

預熱烤箱160度，烤20分鐘

步驟 17

出爐啦

步驟 18

再來一張

步驟 19

吃一個真的很有飽腹感