用料
麵糰材料：高筋麵粉 550g
低筋麵粉 100g
法芙娜可可粉 20g
奶粉 30g
牛奶 ±460ml
蛋1個 （去殼約50g）
細糖 120g
鹽 7g
酵母 6g
黃油 80g
巧克力豆 100g
黑巧克力幣 48塊
黃油 適量
做法步驟
1、準備好所用的材料。
2、將除黃油和巧克力豆外的麵糰材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔聚成團後轉3檔揉麵。
3、麵糰揉至較光滑狀態，加入軟化的黃油，低檔揉至黃油吸收後轉中速揉麵。
4、麵糰揉至有較好的拉抻性，可拉出很薄的膜狀。
5、加入巧克力豆，低速揉合即可。
6、麵糰適當整圓，放入烤盤中。
7、CF-100A發酵箱，選擇溫度28度，溼度70%，時間60分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入進行基礎發酵至約2倍大。
8、發酵好的麵糰取出適當排氣，分成24等份約60g的麵糰，揉圓蓋好靜置15分鐘。
9、將醒好的麵糰拍扁，包入2塊巧克力幣，卷好成橄欖形，收好介面。
10、所有面團做好間隔排入烤盤。
11、CF-100A發酵箱提前預熱好，選擇溫度35度，溼度85%，時間50分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入二次發酵至約1.5倍大小。
12、發酵好的麵糰取出，適當將表皮風乾，入爐前用利刀在中間割一道淺口，中間部位擠一小條軟化的黃油。
13、COUSS CO-960M電烤箱， 選擇熱風模式，提前180度預熱好，2層烤盤間隔放入，烘烤約20分鐘。
14、烘烤結束，麵包立即出爐，震一下後脫模至網架上晾涼即可。
用料
麵糰材料：高筋麵粉 550g
低筋麵粉 100g
法芙娜可可粉 20g
奶粉 30g
牛奶 ±460ml
蛋1個 （去殼約50g）
細糖 120g
鹽 7g
酵母 6g
黃油 80g
巧克力豆 100g
黑巧克力幣 48塊
黃油 適量
做法步驟
1、準備好所用的材料。
2、將除黃油和巧克力豆外的麵糰材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔聚成團後轉3檔揉麵。
3、麵糰揉至較光滑狀態，加入軟化的黃油，低檔揉至黃油吸收後轉中速揉麵。
4、麵糰揉至有較好的拉抻性，可拉出很薄的膜狀。
5、加入巧克力豆，低速揉合即可。
6、麵糰適當整圓，放入烤盤中。
7、CF-100A發酵箱，選擇溫度28度，溼度70%，時間60分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入進行基礎發酵至約2倍大。
8、發酵好的麵糰取出適當排氣，分成24等份約60g的麵糰，揉圓蓋好靜置15分鐘。
9、將醒好的麵糰拍扁，包入2塊巧克力幣，卷好成橄欖形，收好介面。
10、所有面團做好間隔排入烤盤。
11、CF-100A發酵箱提前預熱好，選擇溫度35度，溼度85%，時間50分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入二次發酵至約1.5倍大小。
12、發酵好的麵糰取出，適當將表皮風乾，入爐前用利刀在中間割一道淺口，中間部位擠一小條軟化的黃油。
13、COUSS CO-960M電烤箱， 選擇熱風模式，提前180度預熱好，2層烤盤間隔放入，烘烤約20分鐘。
14、烘烤結束，麵包立即出爐，震一下後脫模至網架上晾涼即可。