貴族吃鹿肉，羊肉這樣的高階肉。

平民可以吃豬肉狗肉，豬狗以前是可以用人糞養，成本較低。

另外，以前地廣人稀，沒事可以去打野味，兔子，野雞還是比較常見的。

朱門酒肉臭，路有凍死骨。這就可以充分說明在古時各階層的差別之大。我認為“肉食者”是代指貴族和富戶。平民苦於多如牛毛的稅賦，生活難於溫飽，肉丶對平民百姓來說確實是很奢侈的東西。

1

何止古代，人類能吃得起肉的歷史不過是近30多年的事情。

近代化肥的使用，糧食獲得空前的高產，畜牧業成為一種產業，人們能吃上肉了，而且可以頓頓離不開小動物了。

即使到了上個世紀七八十年代，豬肉還是很奢侈的享受，不說豬肉，即使豬油，當時家裡如果有幾斤豬板油，煉成油，做飯時放上一勺，那種香味都是別樣的。

那時候的孩子都盼著逢年過節家裡煉豬油，到時候就會有小半碗豬油渣吃，豬油煉淨的豬油渣入口香脆，美味異常。

也是那時候的孩子真的沒啥零食吃。

2

更早以前的古人更是吃不上什麼肉了。

在玉米和紅薯沒有傳入中國之前，古人靠小麥等作物維持生計，但是這些作物產量很低，管理繁瑣。

這還不是最可怕的，如果一旦碰上乾旱，靠天吃飯的農人們就會因為莊稼絕收而而餓肚子，甚至賣兒賣女來度過荒年。

由於小麥的產量低，養活的人口是有定數的，所以清以前華人口沒有超過一億過，人口只要超過一億，也會出現人多糧少的饑荒年。

最倒黴的崇禎皇帝好像兩個都趕上了，人口暴漲，小冰河期糧食減產甚至絕收，再加上由於戰爭不斷給農民加賦。

起義軍風起雲湧，農民們不起義會被盤剝死，起義了還能混口飽飯吃，兩害相權，幹他孃的。

落個飽死鬼也行啊。

3

古人吃飽飯都是大問題，吃肉就更是奢望，那是富人權貴家的特權了。

古人根本沒有條件發展養殖業。像豬這種以糧食雜食為主的動物不可能大規模的飼養，而像牛羊這種吃秸稈的動物，產能又很低。

牛在古代作為重要的生產資料，是不能隨便吃的，所以古人吃的肉也是羊肉豬肉之類。

富人吃羊肉，窮人吃豬肉，蘇東坡有一段時間曾經說自己窮的只能吃豬肉了，還發明瞭東坡肉。

在古代殺豬為業的人，因為行業的稀缺性，居然也可以稱霸一方，像鄭屠。

所以能天天吃肉，在古代絕對是有錢有權的人，窮人有時候為了裝闊，雖然沒錢買肉，只能攢點豬油，出門時塗在嘴上，向人炫耀自己今天中午吃好的了。

4

古代肉食者指的就是那些大老爺們。

晉朝皇帝聽說天下鬧饑荒了，百姓因為沒飯吃，都易子而食了，問了句:何不食肉糜。

被人罵了一千年。

商紂王最為人們津津樂道的一項罪名就是酒池肉林，擱今天一個大點的殺豬匠都能操辦起酒池肉林來。

肉之所以有這些傳奇，無非是幾千年來，肉都是一種稀缺資源，過去吃肉就像今天人們背個香奈兒一樣，是要炫耀很久的一個事兒的。

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在古代，老百姓吃不上肉是很正常的事情——能吃上飯不錯了。孟子所謂“樂歲終身苦，凶年不免於死亡”，就是說即便是碰上豐收的好日子，也就是能保證活下去，別的不用想。如果年景不好，死活都很難說。

所以按理來說，春秋時的平民，應該是吃不上肉的。

大家高中可能都學過孟子著名的這段話：

雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。

據說“七十者可以食肉”的意思是，古代生產力有限，肉製品要優先保障壯勞力，好讓他們有力氣幹活。孟子所說的是純理想情況，只有在實行他理想中的“仁政”時，老者才能食肉。那麼反過來說，現實中不可能存在那種明君聖主，一般人也就吃不上肉了。

不過孟子這裡只說了“七十者”，成年壯勞力能不能吃上肉呢？好在關於戰國時普通人的生活狀況，我們還有別的資料可以分析。

戰國李悝曾經給魏王做過一番分析。

當時一個普通家庭，是五口之家，有田地100畝。每畝地能收糧食1.5石。因此這個家庭每年的總收入就是1.5*100=150石。

而家庭開支是：

收稅：稅率十分之一，150*0.1=15石；

食用：每人每月吃糧食按1.5石計算，1.5*5*12=90石。

以上共計105石，還剩餘45石。糧價每石30文，摺合錢1350文。下面是需要用錢的支出。

春秋祭祀等鄉里活動，300錢；

衣物，每人300錢，300*5=1500錢。

以上共計1800錢，1350 - 1800 = -450

也就是說，在稅率不高（十分之一在古代不算高了），年景正常，家中人沒有疾病，官府不敲詐勒索這種看上去不錯的前提下，農民一年到頭也是入不敷出的。

既然生活過得如此之苦，那當然拿不出多餘的糧食餵養禽畜，吃肉也就是一種奢望了。

今一夫挾五口，治田百畝，歲收畝一石半，為粟百五十石，除十一之稅十五石，餘百三十五石。食，人月一石半，五人終歲為粟九十石，餘有四十五石。石三十，為錢千三百五十，除社閭嘗新、春秋之祠，用錢三百，餘千五十。衣，人率用錢三百，五人終歲用千五百，不足四百五十。不幸疾病死喪之費，及上賦斂，又未與此。——《漢書·食貨志》

關於古人食用蔬菜的情況，《詩經·豳風·七月》有云：

六月食鬱及薁，七月亨葵及菽，八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，採荼薪樗，食我農夫。

這裡面的“鬱”“薁”“荼”“苴”，都是野外採摘的植物（不一定是【菜】）。“瓜”“葵”“菽”“壺”則是能種植的蔬菜了。

這詩後面又說：

四之日其蚤，獻羔祭韭。九月肅霜，十月滌場。朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱彼兕觥，萬壽無疆。

宰殺羊羔不是吃，是用作祭祀，可見那時肉食還是很珍貴的。

注意，《七月》的年代不明，大概是春秋之前周朝早期的情況。“肉食者”這典故出現在春秋，孟子和李悝則是戰國時人了。

也就是說，本文上面所論述的三處資料，並非出自同一時代。但考慮到上古生產技術原始，發展速度也慢，混而言之，大概不會有多少問題。

結論仍然是肯定的：平民吃不起肉，或者說對於平民而言，肉是珍貴的，植物性食品佔多數。

至於具體是個什麼情況，由於缺乏詳細資料，做定量分析是不可能的。

或許在清朝這種離我們較近，史料豐富的年代，才有具體分析的可能吧。