海爍魚魚頭.煮湯
冬吃蘿蔔夏吃薑，眼看就要入冬了，煮一道魚頭蘿蔔湯，味美又養生。
食材：魚頭、白蘿蔔、料酒、豬油、香菜、胡椒粉。
做法：
1、熱鍋放豬油（其它食用油也行），大火煎魚頭。
2、依次倒入料酒、薑片、清水、胡椒粉、蘿蔔條。
3、水開後燒5分鐘，再蓋鍋蓋（直接不蓋鍋蓋也行）。
4、15-20分鐘後，等白蘿蔔條變得透明瞭，關火，加胡椒粉、鹽，撒上香菜。
用豬油煮湯味道更好，也能去魚腥味，沒有的話其它食用油也行。白蘿蔔切條，切粗些，細了煮熟後沒口感。想要將湯熬成奶白色，要開中大火；喜歡清湯直接小火慢熬就行了。
海爍魚中段.清蒸
食材：海爍魚、油、鹽、料酒、蒸魚豉油、胡椒粉、蔥、姜、西紅柿。
1、將海爍魚清理乾淨，去鱗、去鰓、去內臟。
2、擷取海爍魚中段，從魚背橫切幾刀（便於入味），撒鹽醃20分鐘左右。
3、將醃過的魚沖洗下，瀝乾，魚肚朝下裝盤，放蔥段、薑絲、料酒、胡椒粉，隔水蒸十五分鐘。
4、蒸好的海爍魚，澆上些蒸魚豉油，撒上新鮮蔥段，澆熱油。
5、用西紅柿點綴擺盤。
爍魚中段肉緊實、細膩，用來蒸是極好的。
海爍魚尾部.白燒
食材：海爍魚、雞蛋、油、鹽、黃酒、姜、蒜
1、將海爍魚尾部用黃酒、鹽醃15分鐘左右。將蛋黃分離出備用。鹽放一點點就行，海爍魚本身帶有鹽分。
2、熱鍋倒油，油熱後放姜蒜煸炒出香味，放魚煎至兩面焦黃。
3、用煎魚剩下的油煎蛋黃，放鹽調味。
4、將煎好的魚、蛋黃裝盤，開吃。
魚可以先劃些切口，再醃漬。這樣容易入味，熟得也快。
海爍魚魚頭.煮湯
冬吃蘿蔔夏吃薑，眼看就要入冬了，煮一道魚頭蘿蔔湯，味美又養生。
食材：魚頭、白蘿蔔、料酒、豬油、香菜、胡椒粉。
做法：
1、熱鍋放豬油（其它食用油也行），大火煎魚頭。
2、依次倒入料酒、薑片、清水、胡椒粉、蘿蔔條。
3、水開後燒5分鐘，再蓋鍋蓋（直接不蓋鍋蓋也行）。
4、15-20分鐘後，等白蘿蔔條變得透明瞭，關火，加胡椒粉、鹽，撒上香菜。
用豬油煮湯味道更好，也能去魚腥味，沒有的話其它食用油也行。白蘿蔔切條，切粗些，細了煮熟後沒口感。想要將湯熬成奶白色，要開中大火；喜歡清湯直接小火慢熬就行了。
海爍魚中段.清蒸
食材：海爍魚、油、鹽、料酒、蒸魚豉油、胡椒粉、蔥、姜、西紅柿。
做法：
1、將海爍魚清理乾淨，去鱗、去鰓、去內臟。
2、擷取海爍魚中段，從魚背橫切幾刀（便於入味），撒鹽醃20分鐘左右。
3、將醃過的魚沖洗下，瀝乾，魚肚朝下裝盤，放蔥段、薑絲、料酒、胡椒粉，隔水蒸十五分鐘。
4、蒸好的海爍魚，澆上些蒸魚豉油，撒上新鮮蔥段，澆熱油。
5、用西紅柿點綴擺盤。
爍魚中段肉緊實、細膩，用來蒸是極好的。
海爍魚尾部.白燒
食材：海爍魚、雞蛋、油、鹽、黃酒、姜、蒜
做法：
1、將海爍魚尾部用黃酒、鹽醃15分鐘左右。將蛋黃分離出備用。鹽放一點點就行，海爍魚本身帶有鹽分。
2、熱鍋倒油，油熱後放姜蒜煸炒出香味，放魚煎至兩面焦黃。
3、用煎魚剩下的油煎蛋黃，放鹽調味。
4、將煎好的魚、蛋黃裝盤，開吃。
魚可以先劃些切口，再醃漬。這樣容易入味，熟得也快。