分種植，批發，和零售，水果中的價格間隔利潤是很可觀的，也不排除惡意競爭拉主道打壓市場，這樣誰也賺不到錢，這種情況不在少數，下面我說一下水果利潤到底是多少，比如1元錢收購的蘋果，代收，裝車，卸車，冷鏈運輸，包裝，這一套下來，蘋果成本就要賣到2-2.5元 零售就要賣到4元，這是遠途，近道的沒包裝只加幾分錢就夠了，話說回來，市場競爭激烈，你不賣別人賣，2元錢的成本有時候1.5元也得賣，這就是買賣。

你好！水果行業的盈利怎麼樣！其實這個行業的盈利是不錯的！我就是賣水果的！水果行業的盈利主要有兩個環節:批發跟零售！

水果批發，是盈利最好的環節了！這個行業壟斷性強，有時候進的一批水果，只有你在做，價錢就由你說了算了！這其中的利潤甚至比零售的利潤還高很多！做的好，一兩年就發達了！利潤高的同時，風險也會高，沒有穩賺不賠的生意！

水果零售。水果銷售的末端環節！這其中的利潤，會根據水果的質量和銷售地段有所不同！質量越好，路段越旺！利潤越高，翻幾倍是沒問題的！

如果說水果行業不賺錢，那肯定是騙人的。

不賺錢怎麼還會有那麼多人趨之若鶩，紛紛跑去開水果店呢？

但是，水果店有盈利得好的，當然也有倒閉的。開得好的店不僅是因為經營得當，關鍵是抓住了盈利的點。

熟悉水果行業的都知道，水果渠道流通主要是批發與零售，要想盈利，必須熟悉整個流程的中間環節，才知道利潤點所在。

除了線下的收購、批發以及零售，線上模式更加簡單便捷，直接對接當地收購商和批發商，省去更多中間環節，自然盈利點就更高。

中國水果行業執行現狀分析

2015-2017年水果行業發展現狀

一、2015-2017年中國水果行業市場規模

圖表：2015-2017中國果園種植面積變化情況

圖表：2015-2017中國水果產量情況

2017年1至11月，中國水果進口量400.8萬噸，同比上升12%;進口金額50.9億美元，同比上升5%。按進口量排序，排名前三的進口水果品類為：香蕉(進口量92.6萬噸，同比上升15%，進口額5.2億美元，同比下降5%);鮮火龍果(進口量48.2萬噸，同比上升1%，進口額3.5億美元，同比持平);鮮龍眼(進口量45.2萬噸，同比上升66%，進口額3.8億美元，同比上升68%)。

二、2015-2017年中國水果行業發展分析

2015年中國果園面積為12817千公頃，同比下降2.37%，導致當年種植面積下降的原因主要有平原造林，果園被改造成生態林，果樹更新;2016年中國果園種植面積緩慢提升，從新呈現正增長的態勢，增長率為1.29%，種植面積達到12981.55千公頃。由於2017年國家統計局還未更新官方資料，按照中研究普華產業研究院預測2017年果園面積保持正增長，增長率為1.60%，種植面積達到13148.55千公頃，主要原因包括，果樹更新逐漸完成，第三代水果種植面積不斷擴大，以及新品種的出現更能適應不同的地理環境。

2015年中國水果產量為27375.03萬噸，同比增長4.72%;2016年仍然保持正增長，水果產量達到28351.10萬噸，同比增長3.57%，增長率相對有所放緩;2017年產量預計將持續上升達到29442.62，增長率為3.85%，主要是受到水果品種不斷豐富，種植面積有望持續上升的影響。

三、2015-2017年中國水果行業企業發展分析

企業數量不斷增多，競爭加劇

水果行業一直是中國農業發展中較為重要的組成部分，每年都有大量的企業進入水果種植、經營行業中。2015年-2017年三年時間，註冊成立的企業超過2萬家。由於行業進入門檻較低，企業間競爭較為激烈。

第三代水果興起，企業紛紛擴大經營品種

雖然第三代水果的栽培歷史較短，但人們對第三代水果的認識不斷提高，開始進入品種化、栽培化及綜合開發的新階段。目前，第三代水果的種植分佈與原產地高度相關，規模化種植存在區域性，產量比第一、第二代水果低，部分第三代水果沒有規模化種植。每種水果的規模種植省份一般是3~5個：沙棘由於耐旱、耐鹽鹼、抗風沙等，在西北和東北有規模種植，是種植最廣的第三代水果;山核桃在浙、皖兩省大量種植，集中在浙江臨安和安徽寧國;刺梨在貴州有規模化種植：黑莓、鈣果、桑葚、醋栗、掌葉覆盆子、野葡萄等僅限於1~2個地區。種植規模方面：藍莓、酸棗、樹莓、香榧等有較大面積的規模化種植;餘甘子、黑莓、鈣果、桑葚有部分規模化種植;其餘幾種處於零散種植或野生狀態。

第三代水果風味獨特、藥食同源、營養價值高，但保鮮期短。深度加工成為第三代水果研究的熱點之一，許多深度加工的產品已經成功進入市場，而且反響不錯。藍莓素有“漿果之王”美譽，可加工成食品、飲品和保健品等上千種產品，主要產品有冷凍果、果酒、果汁、果醬、酸奶、色素產品、蛋糕和冰淇淋等，由於中國鮮果質量欠佳、技術加工落後等，出口價格比國際市場低30%~50%;酸棗果實主要加工為酸棗面、酸棗汁和酸棗仁;餘甘子不但宜鮮食，還可加工成營養豐富、風味獨特的保健型食品和藥品，如蜜餞、糖果、果醬、果汁、罐頭、飲料、餘甘糕、低度酒、沖劑等系列產品，暢銷港澳及東南亞;沙棘果實廣泛用於食品、醫藥、輕工、航天、農牧魚業等許多領域，國內市場的產品有沙棘茶、沙棘汁、沙棘果脯、沙棘露、沙棘醋、沙棘黃酮軟膠囊、沙棘油及軟膠囊和沙棘化妝品等，國際市場上的沙棘產品主要有果汁、果酒、沙棘油、化妝品、口腔潰瘍噴劑、治燙傷劑和內服藥品等。

傳統商業模式受到衝擊，新型商業模式不斷髮展

2012年被視為生鮮電商發展的元年。生鮮產品電子商務，簡稱生鮮電商，指用電子商務的手段在網際網路上直接銷售新鮮水果等產品。生鮮電商隨著電子商務的發展大趨勢而發展。以順豐優選、可溯生活、一號生鮮、本來生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家、15分等為代表的商家都獲得了強大的資金注入，而且每個企業都有各自的行業資源優勢，進而上演了一場生鮮電商備戰大賽。2015年中國的生鮮電商市場規模在500億元左右，2018年有望超1500億元，年均複合增長率在50%左右。隨著收入的提高和生活節奏的加快，年輕人群和中產階級對於生鮮上門的需求會變得更加強烈。以傳統商業方式為代表的攤販、市場等經營企業受到衝擊。