配料：

烹飪步驟：

1.雞洗淨，剝去雞皮不要，用開水燙一下備用

2.椰子水取出，椰子肉切片

3.把雞，椰子水，椰子肉，蜜棗全部放到煲裡，加適量水，大火煲15分鐘，轉小火煲一個半小時即可

分別將雞肉、豬骨洗乾淨，砍塊，切幾塊薑片，紅棗去核，椰寶與枸杞洗淨備用

將所有材料（除了枸杞，枸杞最後放）放入鍋中，加水，大火燒開後轉小火煲

煲1-2小時後，加入枸杞，再煲15分鐘後進行調味，熄火

用料煲湯的材料 雞 半隻椰子 1個紅棗 3顆沙參 1根玉竹 10克黃芪 5片姜 4片鹽 適量料酒 2勺水 適量枸杞 適量蘸料材料 沙姜 1塊大蒜 2瓣辣椒️ 2個生抽醬油 適量白糖 1勺檸檬 2片

椰子雞湯的做法步驟

步驟 1

先處理椰子，頂部有三個黑黑的點，用筷子用力戳，然後把椰子水倒出來裝好備用。

步驟 2

用個錘子用力敲上面三個黑點，一個黑點敲一次，就裂開了。

步驟 3

我使勁兒敲了一下，有一邊已經開裂了。

步驟 4

裡面還有椰寶，我也是第一次見，老闆說，這個椰子很老了～

步驟 5

開啟的椰子用勺子或者其他利器輕輕戳進去，四周都戳一下，然後使勁兒一翹，整塊椰子肉就下來了。 翹下來的椰子肉把外面黑色的表皮用削皮刀削乾淨，切成條備用。

步驟 6

現在開始處理雞肉。 雞肉洗淨淨，(把雞油去掉，雞皮處最多，這一步很重要，如果你不想喝到一鍋油膩膩的湯的話，如果喜歡喝油大一點的湯，這一步可以省略～ )

步驟 7

準備好材料，紅棗，玉竹，沙參，黃芪，椰子，備用。

步驟 8

鍋中準備適量的清水大火燒開，將紅棗，沙參，玉竹，黃芪，椰子肉倒入鍋中。

步驟 9

加入椰子水。

步驟 10

加入山藥。(昨天做醬爆山藥剩下的一小段山藥，沒有可以不放。)

步驟 11

倒入醃製好的雞肉。

步驟 12

大火煮開後撇去浮末。

步驟 13

蓋上鍋蓋，中小火燉1.5小時。

步驟 14

這是燉了一個小時左右的狀態，看著都出味了呢，再燉一會兒就可以出鍋啦～

步驟 15

湯燉好了，把湯倒入砂鍋中，煮開後加入枸杞，蓋上蓋子，關火。 ( 冬天飯菜涼的特別快，我都喜歡用砂鍋盛湯，砂鍋保溫效果非常不錯，全程都能喝到熱熱的湯～)

準備好所有材料：清遠雞半邊、老椰子一個。椰子用刀子劈開，然後用硬勺子把肉給挖出來，清洗乾淨。再把葉子切成長條絲，老薑清洗乾淨，切片，鍋裡放入薑片，滴入幾滴料酒，把水燒開，然後放入清洗好的雞肉，雞肉大概燙3分鐘，即可撈起來，料酒可以去腥味。撈起來的雞肉再清洗一遍，瀝乾水分，備用，把雞肉、椰子絲、薑片，一起放入砂鍋中，再加入適量的水。

用砂鍋燉湯，水分會被煮掉一部分的，所以可以稍微多放一碗水。大火燉開後，轉小火慢慢燉，大概燉1小時左右，中途用湯勺翻動一下雞湯，以免粘鍋。一小時後就可以聞到濃濃的椰子香味了，加入適量的鹽調味，即可享受清香的椰子雞肉湯了。