各種食物量參見平衡膳食寶塔。

首先要規律安排餐次，除了早中晚三次正餐之外，還應該在上下午各安排一次加餐。根據情況比如晚餐時間較早，還可在睡前2小時安排一次加餐。吃飯的時候要引導孩子自主進餐，給孩子固定座位，不能追著喂、邊吃邊玩，儘量在30分鐘內吃完。

學齡前兒童建議每天300-500ml牛奶或相當量的奶製品，建議飲水量600-800毫升，喝水最好選白開水。零食對於學齡前兒童是非常必要的，零食選擇可參考下圖。

食物宜單獨加工，烹製以蒸、煮、燉、炒為主，注意食物的色、香、味。可讓兒童參與食物製作過程，提高兒童對食物的興趣。

家長需要為孩子創造良好的進餐環境，也需要以身作則潛移默化讓孩子養成好的飲食習慣。

學齡前兒童膳食注意事項

2~5歲（學齡前）是兒童生長髮育、良好飲食培養的關鍵時期，學齡前兒童膳食應注意以下事項：

*規律就餐，自主進食不挑食，培養良好飲食習慣；

*每天飲奶，足量飲水，正確選擇零食；

*食物應合理烹調，易於消化，少調料、少油炸；

*參與食物選擇和製作，增進對食物的認知與喜愛；

*經常戶外活動，保障健康生長。

一、如何合理安排2~5歲兒童膳食

1.每天安排3次正餐和2次加餐，如早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐模式；加餐以奶類、水果為主；睡前不宜吃甜食，以防齲齒。

2.兩正餐之間間隔4~5小時；加餐與正餐之間間隔1.5~2小時；加餐量宜少，不影響正餐進食量；據季節和飲食習慣更換和搭配食譜。

二、如何引導其規律、專注進食

1.儘可能提供固定的就餐座位，定時定量進餐；避免追著喂、邊吃邊玩、邊吃邊看電視；細嚼慢嚥但不拖延，30min內進餐完畢。

2.自己使用筷子、匙進食，培養自主進餐習慣，增加進食興趣，培養自信心和獨立能力。

三、如何避免挑食偏食

1.家長以身作則、言傳身教、與兒童一起進食，做好榜樣；

2.鼓勵兒童選擇多種食物，引導選擇健康食物；

3.不喜歡的食物，可透過改變烹調方法，如蔬菜切碎、瘦肉剁碎、製作成包子或餃子等，或重複小份量、鼓勵嘗試並及時給與表揚，不可強迫餵食；

4.增加其身體活動量，如兒童喜歡的運動或遊戲專案，肌肉鍛鍊，能量消耗，增進食慾；

5.避免以食物作為獎勵或懲罰措施。

四、培養飲奶習慣

1.每天飲用300~400mL奶或相當量奶製品，確保鈣攝入量；

2.飲奶胃腸不適（腹脹、瀉、痛），可能與乳糖不耐受有關，可少量多次飲奶或酸奶；避免空腹飲奶；改無乳糖奶或飲奶時新增乳糖酶。

五、培養喝白開水習慣

1.家長以身作則，養成飲水習慣，告知喝含糖飲料對健康危害，正確引導；

2.家中常備涼白開水、提醒兒童定時飲用；家中不購買可樂、果汁飲料；

3.家庭自制豆漿、果汁等天然飲品可適當選擇，飲後及時漱口；

六、如何正確選擇零食

1.零食儘可能與加餐相結合，不影響正餐為宜；

2.選擇新鮮、天然、易消化的食物，如奶製品、水果、蔬類、堅果和豆類；

3.少選油炸和膨化食品；

4.睡覺前30min不吃零食，吃零食前洗手，吃完漱口。

七、注意零食食用安全

1.避免整粒豆類，堅果嗆入氣管，如磨成粉或打成糊食用；

2.對年齡較大兒童引導認識食品營養標籤，辨認生產日期和保質期。

八、如何正確烹調膳食

1.培養清淡口味，有助於形成一生健康飲食習慣；

2.宜採用蒸、煮、燉、煨，儘量少油炸、烤、煎等方式；

3.對2~3歲，食物切碎煮爛，易於咀嚼、吞嚥、消化，注意安全去除骨、刺、核等，大豆、花生磨粉製成泥糊狀；

4.保證食物原汁、原味，品嚐和接納食物自然味道，不應過鹹、油膩和辛辣，儘量不用味精、雞精、色素、糖精等；

5.每人每次正餐用油不超過1磁勺（10mL），少選飽和脂肪酸（如豬、牛、羊、棕櫚油等），多選用富含必須脂肪酸的植物油（亞油酸和α-亞麻酸），如大豆油、菜籽油；

6.控制食鹽、食糖用量；

九、讓兒童參與食物的選擇和製作

1.鼓勵參與家庭食物選擇和製作，瞭解食物基本常識和對健康的意義，增加對食物的認知和喜愛，減少偏見，從而學會和愛惜食物；

2.帶兒童去市場選購食物，辨識應季蔬菜，嘗試自主選擇蔬菜；

3.節假日帶去農田認識作物、實踐簡單農業生產過程，參與種植、觀察生長過程，介紹生長方式、營養成分、親自動手採摘，激發興趣、享受勞動成果、參觀家庭膳食製作過程並參與其中如擇菜等。

十、限制螢幕前時間，合理安排運動和戶外運動

1.每天進行60min體育活動，最好是戶外遊戲或運動；

2.除睡覺外，避免連續1小時的靜止狀態如玩手機、看電視、電子遊戲，每天看電視、玩平板電腦等螢幕不超過2小時；

3.建議每天結合生活日常多鍛鍊，如玩耍、散步、收拾完具；

4.適量做較高強度的運動，如騎小腳踏車、快跑，伸展運動、肌肉強化，團體活動等。

十一、2~5歲兒童各類食物每天建議攝入量見下表

參考資料

中國營養學會.中國居民膳食指南(2016). 北京: 人民衛生出版社, 2016. 中國營養學會.

中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）.北京：科學出版社，2014.

楊月欣.《中國食物成分表》第2版. 北京：北京大學醫學出版社,2011.

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學齡前兒童是生長髮育的關鍵期，也是良好飲食習慣培養的關鍵時期。

2~5歲兒童每天應安排早、中、晚三次正餐，在此基礎上還至少有兩次加餐。一般分別安排在上、下午各一次，晚餐時間比較早時，可在睡前2小時安排一次加餐。加餐以奶類、水果為主，配以少量鬆軟麵點。晚間加餐不宜安排甜食，以預防齲齒。