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蛋糕店老闆抓住人性幹倒同行,營業額翻10倍!
今天給大家分享一家蛋糕店的案例,這家蛋糕店開在大學附近,主營蛋糕,周邊有兩個大學,還有一個技術學院,大學生近8萬人,但是在他店的周邊還有幾家同樣的競爭對手,開業幾個月以來客流量都不高,面臨如此行業競爭,這家蛋糕店老闆如何成功的幹倒閉同行,實現營業額翻倍???
希望透過我的分享能夠讓大家從中學習到,面臨同行的競爭該如何運用新的商業模式,接下來我們分析一下這個案例的核心點:
如何實現差異化經營?
對於大學生來說,蛋糕不是必需品,如果單純只是賣蛋糕,客戶群比較窄,而且消費頻率低,所以這個老闆把餐飲和文化主題結合經營,這樣就做出一定的特色,同時可增加客戶的覆蓋面和消費頻率。
該店的蛋糕可以讓顧客自己動手做?DIY這個主題就是店裡的特色,對於學生來說,情侶談戀愛、朋友過生日、好玩,這些都是他們的剛性需求,如果把吃蛋糕這些剛性需求結合起來,那麼,來吃蛋糕不就變成了一種剛性需求?
如果是情侶來店消費或者有人過生日來店消費,店裡還會贈送一份神秘的禮物!有的男生也會特意帶上正在追求的女生來店裡消費,先把禮物給蛋糕店,以店裡的名義贈送,以此讓追求的女神開心。
透過這種差異化經營,這家蛋糕店不僅僅提升了顧客的消費頻率,同時也和競爭對手拉開了差距。
如何透過贈品進行引流?
首先,設計好代金券的抽獎卡(類似刮刮樂那種都可以),然後找到禮品店和鮮花店進行合作,只要在客戶店裡任意消費,就可以領取一張卡片,獎品有紅包、代金券等,基本上都是能夠中獎的,要領獎需要加上微信,代金券需要在店裡消費,紅包的金額也在10塊錢以內,基本金額都是6.66、5.21元這樣的小額紅包,產品的成本也不高,同時設定代金券的時候也是根據成本去計算的,要保證是不會虧本的。
只要客戶到店裡,一般還得喝點飲料或者消費點其它的產品,而飲料(自己做成本更低,但是要保證味道)等其他產品,毛利還是挺高的,這樣做下來利潤也還是不錯的!
後端如何賺錢呢?
好了,今天就給大家分享到這裡,如果把這個案例用到你的生意上,自己思考一下。
你想學會實現營業額翻倍10倍的秘笈嗎?
你想快速鎖定客戶一直在你家消費嗎?
你想一個月充值會員卡高達64萬嗎?
如何老客戶轉介紹新客戶當天進店200人?
好了,今天的分享先到這。請注意,如果你把它當一個故事看了也許你將一無所獲,我們應該要深度的挖掘其背後的本質,這樣才能讓自己更快的成長,這也將是我分享的價值所在。
回覆列表
概念不同
商業模式是相關利益方的交易結構,是指為實現各方價值最大化,把能使企業執行的內外各要素整合起來,形成一個完整的、高效率的、具有獨特核心競爭力的執行系統,並透過最好的實現形式來滿足客戶需求、實現各方價值同時使系統達成持續贏利目標的整體解決方案。這裡說的各方,包括企業內部和外部,內部有股東、員工,外部有客戶、合作伙伴等。
所謂行業,就是產品的功能、服務的方式差別不大,許多企業看起來很相似。但為什麼企業運營的結果差別很大呢?就是商業模式不同。核心是企業相關利益方的交易結構不同。
盈利模式是實現利潤的方式,是企業的收入結構、成本結構以及相應的目標利潤。
營銷模式是如何把產品賣給客戶,指人們在營銷過程中採取不同的方式方法。
02
要素不同
商業模式的要素從人的構成看,包括企業內部和外部的股東、員工、客戶、合作伙伴等,從業務的構成看,包括了定位、業務系統、現金流方式和企業價值等等,涵蓋了企業經營的方方面面。
盈利模式的要素主要是成本、收入和利潤。
營銷模式可以用4P來概括,即產品、價格、渠道、促銷。
簡單理解,可以認為商業模式涵蓋了盈利模式和營銷模式。
03
重點不同
商業模式強調的是提升企業價值。
盈利模式強調的是如何獲取利潤。
營銷模式強調的是如何獲取客戶。
蘋果公司的產品主要透過廣告和渠道贏得客戶,而渠道中很大一部分是直營,即蘋果專營店,這是它的營銷模式。蘋果的盈利模式,最大的兩個方面來自於硬體和軟體盈利。一系列智慧移動裝置的銷售,如IPHONE、MaC、IPad等等裝置的。蘋果的定價模式是高階定價模式,不同於華為的競爭力定價和小米的成本定價模式,這就意味著蘋果將有著更多的利潤。
蘋果公司在研發和市場兩端投入巨大,而把生產外包,而這樣就形成了強大的創新能力、營銷能力、供應鏈管理能力。蘋果的固定資產佔總資產比重比較而言是低的,這就提高了資產的流動性,減少折舊,增加利息收入,為公司應付危機、發現好的收購機會,提供了充足的現金保障。最終,蘋果公司成為了世界上首個市值超過1萬億美元的上市公司。這是蘋果的商業模式。
04
對決策的影響不同
從以上分析可以看出,公司經營如果只從某一個方面考慮,就會失之偏頗,會給以後的發展帶來隱患。
縱觀各行業,有一個普遍的現象:有的人每隔一兩年就會換一個產品,但企業就是做不起來,更沒有形成一個叫得響的品牌。其原因就是隻考慮營銷模式和盈利模式,而缺少商業模式的視角。
一個新創業公司或者一個新專案,如果只進行營銷模式或者盈利模式的考量,只進行市場行業情況分析從而做出決策,沒有或很少和未來可能採取的商業模式相結合,肯定會影響企業未來的健康發展。
從模式創新角度看,一個企業在持續發展過程中,提到商業模式的創新時,通常考慮的是某些關鍵因素的創新。但在固有商業模式之下,整體邏輯創新是非常困難的。創新不可避免地會與各個利益相關方進行競爭,股東利益、客戶利益、員工利益,對一方的傾斜就意味著對另外方面的減少。但是, 如果在企業創立、在專案設計之初就充分結合行業競爭情況,充分分析各個關鍵環節和關鍵因素,提前思考設計商業模式,不僅會提高專案決策的準確度,也會為專案盈利創造先機。如果不提前設計商業模式並且和專案決策及建設相結合,專案一旦建成投產,整體商業模式中的大部分關鍵因素已被固定下來,比如產品和服務的種類、需要建設或購買的裝置設施的型號和生產能力、組織生產的方式、原材料獲取的方式,乃至於企業文化等,後期可以調整的空間就比較小。一旦發現專案盈利能力下降,可以採取的措施也將非常有限。
面對激烈競爭的環境,我們提倡站在商業模式的角度,而不僅僅是站在盈利模式和營銷模式的角度規劃企業和專案。好的商業模式可以化重為輕,事半功倍,贏得顧客也贏得員工、吸引投資者,實現企業基業長青。