1、想吐的話，就吐出，出現脫水症狀時要到醫院就醫。用塑膠袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫院檢查，有助於診斷。

2、不要輕易地服用止瀉藥，以免貽誤病情。讓體內毒素排出之後再向醫生諮詢。

3、催吐：進餐後如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀時，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，排出毒物。也可取食鹽20克，加開水200毫升溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次。還可將鮮生薑100克搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。

4、導瀉：如果進餐的時間較長，已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物和毒素儘快排出體外。可用大黃30克煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可採用番瀉葉15克煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

5、解毒：如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次性服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

6、臥床休息，飲食要清淡，先食用容易消化的流質或半流質食物，如牛奶、豆漿、米湯、藕粉、糖水煮雞蛋、蒸雞蛋羹、餛飩、米粥、麵條，避免有刺激性的食物，如咖啡、濃茶等含有咖啡因的食物以及各種辛辣調味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖哩、芥末等，多飲鹽糖水。吐瀉腹痛劇烈者暫禁食。

7、出現抽搐、痙攣症狀時，馬上將病人移至周圍沒有危險物品的地方，並取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

8、如症狀無緩解的跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。

導讀：“食物中毒”是指患者所進食物被細菌或細菌毒素汙染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根據病因不同可有不同的臨床表現，如何緊急處理食物中毒？

食物中毒是夏天常見的急症之一，如果不及時處理，會引發生命危險，首先應注意，凡是中毒者吃過的食物均不能現讓其他人吃，以免發生集體中毒，如果能找出中毒食物，可進行針對性的緊急護理。

(1)如果明確是誤食發了芽的馬鈴薯中毒，若食後不久，應立即採取洗胃催吐，吐盡胃內毒物，及時將病人送往醫院。

(2)如果是誤食了腐敗變質食物而引起的細菌性食物中毒，除催吐洗胃外，在急送中毒者去醫院的同時，應隨帶這些食物及吐瀉物，以便迅速查明中毒原因，採取相應的急救措施。

怎麼預防食物中毒?

1要注意飲食衛生，不吃不潔或腐敗變質食物，不吃來路不明的食物

2.生吃瓜果、蔬菜要洗淨、消毒，各種食物都不應放置太久。

3.肉類食物要煮熟，防止外熟內生，有些食物在吃前應加熱或高壓處理。

4.做到正確使用炊具，嚴格把好“病從口入”關。食物中毒以細菌性食物中毒較為常見。

5.按照低溫冷藏的要求貯存食物，控制微生物的繁殖，生熟食物要分開存放。

發生食物中毒之後如果條件不允許或者是距離醫院太遠一時半會兒去不了我們該怎麼辦，這樣任中毒發展下去只會給身體帶來更大的傷害，我們必須學會自己緊急處理食物中毒，這樣才不至於讓毒素在身體內發展的太快。

1、妙用食醋

食物中毒之後我們不要慌張，可以找一些食用醋然後加水稀釋之後一口喝下，食醋不光是我們做飯的好幫手對於食物中毒也有很好的解毒效果。

2、手指催吐

食物中毒之後全身難受，渾身無力不說還特別想吐，但是嘔吐的感覺陣陣襲來把人折磨的不輕卻一點兒都吐不出來，這個時候我們可以找一根筷子或者是將自己的手指伸進嘴裡裡面進行催吐，儘快的把毒素從體內拍出來達到緩解中毒的效果。

3、淡鹽水或者姜水催吐

除了用手指或者筷子催吐之外，我們也可以將食用鹽用飲用水稀釋之後喝下去或者將新鮮的生薑汁兌水稀釋喝下去，這兩個方法對於催吐也有不錯的功效，中毒者可以試一試對於緩解中毒症狀很好用。

4、其他方法

根據產生食物中毒額食物和毒素的不同，我們也可以有不同的治療方法。如果你是

因為吃了魚肉、蝦肉、螃蟹肉等海鮮食物從而產生食物中毒，喝一些我們上面提到的食醋水就是一個不錯的辦法。但是如果你是因為喝了變質的飲料而引起的食物中毒，這個方法就不適用，最好是大口喝一些牛奶或者是蛋白質含量豐富的飲料來緩解中毒症狀。

最後如果情況嚴重還是要到正規醫療機構接受治療。

一般情況下食物中毒後採取自救的方法就是催吐。當發現所吃的食物引起不適的症狀，通常會喝喝濃食鹽或者生薑水，要是還吐不出來，有的人會用手指或者筷子直接刺激咽喉催吐。要是嚴重的中毒，那還是得去醫院看一下。

選擇新鮮的食物。在購買食物的時候要選擇最新的日期，同時也要看它的外形是否飽滿，是否有是完好無損的。要是發現有爛或者質地感覺不對的，建議不要購買，避免食物已發生變質的情況。

注意烹調過程。對於部分的食物以及特殊的要求（如減肥）做的不熟，那便會容易引起食物中毒的情況。為了預防這種情況的發生，我們應該要把食物煮的熟透，降低食物細菌的感染，同時不要吃生的食物。

注意個人衛生。食物中毒通常都是由於細菌或者病毒感染引起的，這些有害物質除了從食物中攝入以外，還有可能是從我們自身攜帶攝入。建議飯前便後都要注意洗手，烘乾手心手背，這樣可以清除自身的攜帶有害菌體。

如催吐，洗胃，灌洗腸道等，根據情況不同，選擇合適的處理，洗胃在服毒物6小時內最好，但超過6小時也應施行。

預防食物要注意個人衛生，如餐前洗手，接觸沒煮熟的肉類。

砧板，菜刀要清洗，以免細菌滋生。

買食品時要注意生產日期，必須在保質期前食用，包裝開啟後要儘快食用，不宜放在冰箱過久。

新鮮蔬果，清洗乾淨，以防農藥殘留。

食物必須煮熟。

避免誤食河豚，毒蘑菇等。