1.牛肉切薄片，入開水中汆去血水撈出

2.起鍋燒水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒燉煮半小時

3.同時準備其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切絲，乾紅椒切小段，八角、桂皮洗淨

4.煮好後的牛肉撈出，湯用碗盛出備用

5.起鍋熱油，依次下入八角、桂皮、薑絲、蒜片、乾紅椒爆香

6.下煮熟的牛肉爆炒

7.炒至牛肉變焦時烹入適量料酒、生抽、蠔油，下一勺黃豆醬（喜歡辣的朋友用豆瓣醬或辣椒油顏色會更漂亮），翻炒均勻

8.入香菇、芹菜丁（沒有芹菜可不放）翻炒

9.炒至香菇變軟時調入少許鹽、雞精，加入適量水燜煮入味

10.另起鍋煮麵

11.面煮好後撈入碗內，注入牛肉湯，澆上香茹牛肉即可

準備所需材料

2

熱鍋涼油，放入蔥花和海天豆瓣醬，炸出香味

3

放入西紅柿翻炒

4

炒出香味後，加入冷水，再加入切好的牛肉片

5

接著加入事先發好的香菇，大火燒開

6

大火燒開後把面塊放進去，

7

面塊快煮熟了的時候放入青菜

8

青菜放進去以後，開始把整個雞蛋開啟放入鍋內，荷包蛋，大家都會，不細說了，荷包蛋放入後，煮上2分鐘，快出鍋時放調料，泡麵裡的調料加上醋香油，雞精，稍微煮一停可以出鍋了