看皮包的尺寸而定，還有看牛皮的材質而定。皮包材質有很多種，牛皮可進行多層分割，最外層的為頭層皮，次之為二層皮，其強度、彈性和透氣性都不如頭層皮。三層及更多層一般不會拿來做鞋子，拿去做袋子啊，勞保手套之類的為主。
頭層皮>二層皮>再生皮>人造革
1.頭層皮
頭層皮保留了天然表皮的粒面層，表皮由又密又薄的纖維層及與其緊密連在一起的稍疏鬆的過度層共同組成，具有良好的彈性和親膚觸感。能清晰可見毛孔。（但是能見毛孔的皮不一定是頭層皮，可能是用二層皮腹膜之後壓出來的）。
2.二層皮
二層皮缺失了表皮，一般是用膠質去覆蓋，然後用壓制方式模擬出接近原生表皮的質感，質感趕不上原生頭層皮，但耐磨度是有可能超過頭層皮的。
3.再生皮
再生皮是將各種動物的廢皮及真皮下腳料粉碎後，調配化工原料加工製作而成。其表面加工工藝同真皮的修面皮、壓花皮一樣，其特點是皮張邊緣較整齊、利用率高、價格便宜。
二、牛皮分級
1.按表層品質
可大致分成全粒麵皮、半粒麵皮、修面皮。
全粒麵皮>半粒麵皮>修面皮
①全粒麵皮
特性為完整保留皮料自身的天然粒面，毛孔清晰、細小、緊密、排列不規律，表面豐滿細緻，富有彈性及良好的透氣性，是一種高檔皮革。用此牛皮製成的皮革產品，使用舒適耐久且美觀。
②半粒麵皮
因為皮表面有輕微損傷，所以修磨成只有淺度的粒面，故稱半粒面牛皮。仍然保持了天然皮革的部分風格，毛孔平坦呈橢圓形，排列不規則，手感堅硬，一般選用等級較差的原料皮，所以屬中檔皮革。因工藝的特殊性其表面無傷殘及疤痕且利用率較高，其製成品不易變形，所以一般用於面積較大的產品。
特性為表面平坦光滑無毛孔及皮紋，在製作中表層粒面做輕微磨面修飾，然後在皮革上面噴塗一層有色樹脂，掩蓋皮革表面紋路，再噴塗水性光透樹脂，此種革幾乎失掉了原有的表面狀態，花紋是加工而成，不自然。
2.按不同大小的牛
可分為胎牛皮、小牛皮、大牛皮
胎牛皮>小牛皮>大牛皮
①胎牛皮
死於胎中沒能出生或出生後即是死胎的小牛的皮，皮質嫩滑，厚度適中，胎紋清晰，手感好、彈性好，胎牛皮屬天然皮革中的全粒面革。毛孔細小，分佈均勻而緊密，粒面細緻，革面豐滿、光亮，表皮薄，皮的組織纖維緊密，厚度均勻，皮板柔軟；手感堅實而富於彈性、透氣性好。
胎牛皮太少了，基本上你我都遇不上的。
②小牛皮
兩歲以內的小牛，毛孔比大牛小，拉力強但價格較高。小牛皮因為毛孔粒面小或清晰是牛皮中檔次較高的品種。皮質柔軟順滑，是製造皮鞋面革最好的原料之一。
兩歲以上的成年牛，在色澤、手感等方面就都不如小牛皮細膩，但加工難度相對於小牛皮會稍微簡單一點。
3.按牛的品種以及產地
可分為未育母牛皮、母牛皮、公牛皮、奶牛皮、小牛皮、水牛皮和野牛皮
常規主要是黃牛和水牛，野牛屬於國家級保護動物。
黃牛皮>水牛皮
牛皮中排名最低的是水牛皮，因為整張面積很大，皮又厚又重，所以常被用來作為製造沙發，床墊之類。而黃牛皮革因為身體各個部位差異小，利用度高，大多用來做包類，經久耐用。
美國是世界上第一大牛皮生產出口國。美國牛大多為集中式圈養、商業化養殖、環境適宜、屠宰方法先進，所以美國生牛皮的供應穩定、價高質優。巴西是世界上第二大牛皮生產國。阿根廷、烏拉圭、委內瑞拉、墨西哥等也都是比較重要的中低檔牛皮產區，歐洲是世界上最重要的生牛皮輸出國。歐洲總體而言，氣候適宜放牧、飼養方法先進，所以該地區的德國生牛皮、英國生牛皮、法國生牛皮等是較好的皮革生產原料。
義大利牛皮品質好是因為義大利畜牧業發展程度較高，氣溫適宜，蚊蚋、牛虻等，咬牛羊的昆蟲少，這樣牛羊皮就沒有疤痕，品質高，而且義大利室內養殖牛隻的牛皮的一大特點是：皮面自然傷殘和刺劃傷少，較乾淨。原材料處理工藝水平高，加工工藝好。
三、牛皮表面處理工藝
1.壓花皮
牛皮皮胚經過鋼製花版在重力壓花機下壓制，壓制各種各樣的花紋效果用來做成各種花紋的皮製品。荔枝紋壓花是非常常見的一種款式，多用於包袋製品。
2.打光皮
以一種傳統的皮革處理方式，用酪蛋白做表面塗飾，然後以機器玻璃滾筒重複磨光的皮面，以產生優雅的透明光澤，目前在高階的小牛皮，小羊皮，蛇皮上仍然應用此種方式處理，適用於高階皮鞋，這種皮鞋耐水性較差，在歐洲比較偏愛這種打光皮鞋，因為它色澤鮮豔自然。
3.漆皮
傳統的漆皮革塗飾是一種非常耗費體力的方法，它是使用熱的亞麻油進行塗飾，也叫熱漆革塗飾。現在的漆革生產使用的是冷漆革塗飾方法，它是在顏料膏樹脂底上再塗一層很厚的聚胺脂光亮劑層，以得到高光亮的頂層。漆皮要選真皮的漆皮，人造革的漆皮穿起來不透氣。
4.打蠟皮
把皮料在打上一些合成蠟的布輪上拋磨，即可產生變色的燒焦效果。打蠟皮製革時皮身要求毛孔細，表面無傷痕。製成品毛孔，皮紋都很清晰，表面光澤自然，打蠟皮滲入性好較易吸潮，汗漬和水清碰及後容易變色，下雨天不可以穿著。
5.磨砂皮
用磨砂機使原皮表面磨出砂面，需要什麼顏色再用水染色。磨砂皮鞋其舒適度極佳，絨毛小手感好，就如同絨布表面，是主要用在注重溫暖感鞋類的重要材料。原材料可能是頭層皮或者二層皮。
6.翻毛皮
也叫反毛皮，分二層正翻毛和二層反翻毛，二層正翻毛是將皮革的表皮層去除，露出真皮層的纖維，再用機器進行加工，透氣效能極佳，穿著時無摺痕，但皮質比較纖薄，不牢固。二層反翻毛是將原生的皮革反過來，讓真皮層朝上，表皮層朝下，只是對裸露在外面的真皮層進行表面處理，但皮質本身沒有被破壞，相較於正反翻皮來講相對牢固。有一些軍靴就是採用這種材質製作的，非常耐穿。
7.納帕皮
納帕主要指的是一種風格，也是一種代表工藝，一般都採用頭層牛皮或者小牛皮製作成的，品質很好。納帕皮有著手感柔軟，表面絲滑的特點，因為成本高，只有豪華車型會採用納帕皮做真皮座椅和內飾。
拿豪華品牌奧迪打比方，高低價車型用兩種不同原材料Nappa工藝製品，比如Feinnappa和Seidennappa兩種材質，前者是修面革，後者是粒面革，
看皮包的尺寸而定，還有看牛皮的材質而定。皮包材質有很多種，牛皮可進行多層分割，最外層的為頭層皮，次之為二層皮，其強度、彈性和透氣性都不如頭層皮。三層及更多層一般不會拿來做鞋子，拿去做袋子啊，勞保手套之類的為主。
頭層皮>二層皮>再生皮>人造革
1.頭層皮
頭層皮保留了天然表皮的粒面層，表皮由又密又薄的纖維層及與其緊密連在一起的稍疏鬆的過度層共同組成，具有良好的彈性和親膚觸感。能清晰可見毛孔。（但是能見毛孔的皮不一定是頭層皮，可能是用二層皮腹膜之後壓出來的）。
2.二層皮
二層皮缺失了表皮，一般是用膠質去覆蓋，然後用壓制方式模擬出接近原生表皮的質感，質感趕不上原生頭層皮，但耐磨度是有可能超過頭層皮的。
3.再生皮
再生皮是將各種動物的廢皮及真皮下腳料粉碎後，調配化工原料加工製作而成。其表面加工工藝同真皮的修面皮、壓花皮一樣，其特點是皮張邊緣較整齊、利用率高、價格便宜。
二、牛皮分級
1.按表層品質
可大致分成全粒麵皮、半粒麵皮、修面皮。
全粒麵皮>半粒麵皮>修面皮
①全粒麵皮
特性為完整保留皮料自身的天然粒面，毛孔清晰、細小、緊密、排列不規律，表面豐滿細緻，富有彈性及良好的透氣性，是一種高檔皮革。用此牛皮製成的皮革產品，使用舒適耐久且美觀。
②半粒麵皮
因為皮表面有輕微損傷，所以修磨成只有淺度的粒面，故稱半粒面牛皮。仍然保持了天然皮革的部分風格，毛孔平坦呈橢圓形，排列不規則，手感堅硬，一般選用等級較差的原料皮，所以屬中檔皮革。因工藝的特殊性其表面無傷殘及疤痕且利用率較高，其製成品不易變形，所以一般用於面積較大的產品。
特性為表面平坦光滑無毛孔及皮紋，在製作中表層粒面做輕微磨面修飾，然後在皮革上面噴塗一層有色樹脂，掩蓋皮革表面紋路，再噴塗水性光透樹脂，此種革幾乎失掉了原有的表面狀態，花紋是加工而成，不自然。
2.按不同大小的牛
可分為胎牛皮、小牛皮、大牛皮
胎牛皮>小牛皮>大牛皮
①胎牛皮
死於胎中沒能出生或出生後即是死胎的小牛的皮，皮質嫩滑，厚度適中，胎紋清晰，手感好、彈性好，胎牛皮屬天然皮革中的全粒面革。毛孔細小，分佈均勻而緊密，粒面細緻，革面豐滿、光亮，表皮薄，皮的組織纖維緊密，厚度均勻，皮板柔軟；手感堅實而富於彈性、透氣性好。
胎牛皮太少了，基本上你我都遇不上的。
②小牛皮
兩歲以內的小牛，毛孔比大牛小，拉力強但價格較高。小牛皮因為毛孔粒面小或清晰是牛皮中檔次較高的品種。皮質柔軟順滑，是製造皮鞋面革最好的原料之一。
兩歲以上的成年牛，在色澤、手感等方面就都不如小牛皮細膩，但加工難度相對於小牛皮會稍微簡單一點。
3.按牛的品種以及產地
可分為未育母牛皮、母牛皮、公牛皮、奶牛皮、小牛皮、水牛皮和野牛皮
常規主要是黃牛和水牛，野牛屬於國家級保護動物。
黃牛皮>水牛皮
牛皮中排名最低的是水牛皮，因為整張面積很大，皮又厚又重，所以常被用來作為製造沙發，床墊之類。而黃牛皮革因為身體各個部位差異小，利用度高，大多用來做包類，經久耐用。
美國是世界上第一大牛皮生產出口國。美國牛大多為集中式圈養、商業化養殖、環境適宜、屠宰方法先進，所以美國生牛皮的供應穩定、價高質優。巴西是世界上第二大牛皮生產國。阿根廷、烏拉圭、委內瑞拉、墨西哥等也都是比較重要的中低檔牛皮產區，歐洲是世界上最重要的生牛皮輸出國。歐洲總體而言，氣候適宜放牧、飼養方法先進，所以該地區的德國生牛皮、英國生牛皮、法國生牛皮等是較好的皮革生產原料。
義大利牛皮品質好是因為義大利畜牧業發展程度較高，氣溫適宜，蚊蚋、牛虻等，咬牛羊的昆蟲少，這樣牛羊皮就沒有疤痕，品質高，而且義大利室內養殖牛隻的牛皮的一大特點是：皮面自然傷殘和刺劃傷少，較乾淨。原材料處理工藝水平高，加工工藝好。
三、牛皮表面處理工藝
1.壓花皮
牛皮皮胚經過鋼製花版在重力壓花機下壓制，壓制各種各樣的花紋效果用來做成各種花紋的皮製品。荔枝紋壓花是非常常見的一種款式，多用於包袋製品。
2.打光皮
以一種傳統的皮革處理方式，用酪蛋白做表面塗飾，然後以機器玻璃滾筒重複磨光的皮面，以產生優雅的透明光澤，目前在高階的小牛皮，小羊皮，蛇皮上仍然應用此種方式處理，適用於高階皮鞋，這種皮鞋耐水性較差，在歐洲比較偏愛這種打光皮鞋，因為它色澤鮮豔自然。
3.漆皮
傳統的漆皮革塗飾是一種非常耗費體力的方法，它是使用熱的亞麻油進行塗飾，也叫熱漆革塗飾。現在的漆革生產使用的是冷漆革塗飾方法，它是在顏料膏樹脂底上再塗一層很厚的聚胺脂光亮劑層，以得到高光亮的頂層。漆皮要選真皮的漆皮，人造革的漆皮穿起來不透氣。
4.打蠟皮
把皮料在打上一些合成蠟的布輪上拋磨，即可產生變色的燒焦效果。打蠟皮製革時皮身要求毛孔細，表面無傷痕。製成品毛孔，皮紋都很清晰，表面光澤自然，打蠟皮滲入性好較易吸潮，汗漬和水清碰及後容易變色，下雨天不可以穿著。
5.磨砂皮
用磨砂機使原皮表面磨出砂面，需要什麼顏色再用水染色。磨砂皮鞋其舒適度極佳，絨毛小手感好，就如同絨布表面，是主要用在注重溫暖感鞋類的重要材料。原材料可能是頭層皮或者二層皮。
6.翻毛皮
也叫反毛皮，分二層正翻毛和二層反翻毛，二層正翻毛是將皮革的表皮層去除，露出真皮層的纖維，再用機器進行加工，透氣效能極佳，穿著時無摺痕，但皮質比較纖薄，不牢固。二層反翻毛是將原生的皮革反過來，讓真皮層朝上，表皮層朝下，只是對裸露在外面的真皮層進行表面處理，但皮質本身沒有被破壞，相較於正反翻皮來講相對牢固。有一些軍靴就是採用這種材質製作的，非常耐穿。
7.納帕皮
納帕主要指的是一種風格，也是一種代表工藝，一般都採用頭層牛皮或者小牛皮製作成的，品質很好。納帕皮有著手感柔軟，表面絲滑的特點，因為成本高，只有豪華車型會採用納帕皮做真皮座椅和內飾。
拿豪華品牌奧迪打比方，高低價車型用兩種不同原材料Nappa工藝製品，比如Feinnappa和Seidennappa兩種材質，前者是修面革，後者是粒面革，